初三化学上册知识点问题

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初三化学问题
来源:互联网 发表时间: 8:45:09 责任编辑:王亮字体:
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解析如下,祝你成功!1.目前我们国家对铁的强化只有酱油。而盐中添加的是碘。这主要是从人体吸收及生活习惯的角度考虑的。 主要使用EDTA铁作强化剂.它不会改变酱油的口味吸收率比其它铁剂高 NaFeEDTA是一种性质稳定的络合型铁强化剂,生物利用率高,不易受食物中铁吸收抑制因子的影响,对食物载体色泽、口感等感官指标的影响较小,被认为是目前最具前景的铁营养补充剂。 因此,研究一种直接准确测定酱油中NaFeEDTA含量的方法对铁强化酱油质量控制和市场监测有着极为重要的意义。 2.1、 消化道 儿童体内的铅有80%~90%是从消化道摄入的,这是铅进入体内的主要途径.由于小儿经常将手指放在嘴中吸吮,手-口动作较多,存在于土壤,玩具和学习用品中的铅,在孩子玩耍时而食入口中。食物和水中的铅则随正常饮食而被摄入.再加上儿童具有吸收率高(成人约10%,儿童可达53%)成单位体重摄入的食物较成人多,以及胃排空较成人快等特点,导致大量铅进入体内。因此,儿童铅中毒和消化道疾病一样,是吃出来的病。 2、 呼吸道 儿童从呼吸道吸入的铅较成人多,为成人的1.6~2.7倍。由于铅比重较重,多积聚在离地面1米左右的大气中,而距地面75~100公分处正好是儿童呼吸带,因此在马路边玩耍的孩于会像&吸尘器&一样将铅吸入体内。另外,儿童对氧的需求量大,故单位体重的通气远较成人多等特点,均容易将铅吸入。 3、母体血铅可通过胎盘运输进入胎儿体内 总之,儿童较成人吸收的铅既多又快。铅一旦进入体内则难以排出,其排出率为66%,多从小便排出(占2/3),其次随粪便排出(占1/3),极少数通过头发和指甲脱落捧出。在儿童体内的铅,不像成人那样多在致密骨质中(成人占总铅量的94%,儿童仅占64%),儿童骨组织中有较多具有较高生物活性的&可移动&铅,容易向血液和软组织中移动,因而内源性铅暴露的机会和程度较成人高,容易导致儿童铅中毒。3.人体必需微量元素共8种,包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。微量元素虽然在人体中需求量很低,但其作用却非常大。如:“锰”能刺激免疫器官的细胞增值,大大提高具有吞噬、杀菌、抑癌、溶瘤作用的巨噬细胞的生存率。“锌”是直接参与免疫功能的重要生命相关元素,因为锌有免疫功能,故白血球中的锌含量比红血球高25倍。“锶、铬”可预防高血压,防治糖尿病、高血脂胆石。“碘”能治甲状腺肿、动脉硬化,提高智力和性功能。“硒”是免疫系统里抗癌的主要元素,可以直接杀伤肿瘤细胞。碘I:53号元素,第5周期第7主族锌Zn:30号元素,第4周期第2副族硒Se:34号元素,第4周期第6主族铜Cu:29号元素,第4周期第1副族钼Mo:42号元素,第5周期第6副族铬Cr:24号元素,第4周期第6副族钴Co:27号元素,第4周期第8副族铁Fe:26号元素,第4周期第8副族 4.医学专家对人体的研究表明,人体是由多种元素组成的,其中碳、氢、氧、氮、钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯11种元素占人体总重量的99.95%,称人体中的宏量(常量)元素。仅占0.05%的其他元素,称为人体中的微量元素。各种元素在人体内的丰度曲线与在地壳中的丰度曲线基本一致。 1979年世界卫生组织公布了14种人体必需的微量元素为:铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)、铬(Cr)、锰(Mn)、钴(Co)、氟(F)、碘(I)、硒(Se)、钒(V)、镍(Ni)、钼(Mo)、锶(Sr)和锡(Sn)。近年来人们又发现和证实了锂(Li)、硅(Si)、溴(Br)、硼(B)、等对人体健康有益。而对人体健康明显有害的,主要是一些毒性很强的元素,如铍(Be)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)、砷(As订贰斥荷俪沽筹泰船骏)、铊(Te)、锑(Sb)和碲(Te)等。 微量元素虽然只占人体总重量的0.05%左右,但它的营养作用与对人类的新陈代谢均有重大意义。关于微量元素与人体健康的关系,美国著名的医学科学家H.A.施罗德博士(1965)曾作过这样精辟的论述:“对于生命,微量元素比维生素更为重要,因为它们不能像维生素那样可以合成,但是,它们必然以一狭窄的浓度范畴存在于环境之中……” 生物微量元素在体内有着定量的生理剂量范围,在摄入量不足时,出现缺乏症状;而摄入量过多时,又出现中毒症状。它有一个最适宜的安全摄入量,不同的元素有不同的适宜范围。因此,饮用天然矿泉水国家标准中除规定了9项界限指标为矿泉水的特征性指标外,又规定了18项限量指标。即使是对人体有益的微量元素也不能超过允许含量,过量也有害健康,甚至中毒。随着生命科学研究的深入,人们对微量元素在生命中的价值的认识也越来越深入。微量元素的生理功能包括以下几个方面: (1)微量元素是在酶系统中起着特异的活化作用中心:有些微量元素是机体内多种酶的重要成分。酶是大的极为复杂的蛋白质结构,它能加速生物化学的反应。在已知的酶中,大多数都含有一个或几个金属原子,当酶分子中失去了微量金属时,酶的活力就丧失或下降。重新得到这些微量金属,酶的活力就又恢复正常。 (2)微量元素帮助机体的激素发挥效用,也就是参与激素作用:激素是人体的内分泌腺分泌物进入血流中的化学物质。激素能调节人体重要的生理功能。因为激素只需要与细胞表面或细胞内部的几个关键位置相互作用,而微量元素正是能够促使激素发挥这样的效力。例如碘在甲状腺素中就起这样的作用。 (3)把普通元素运送到全身:微量元素铁是红细胞血红蛋白的重要成分,血红蛋白把氧带到组织细胞中,如缺铁就不能合成血红蛋白,氧就无法输送,组织细胞就不能进行正常代谢。 (4)平衡人体生理功能:微量元素在体液内能调节渗透压、离子平衡和酸碱并以维持人体正常的生理功能。 (5)遗传作用:微量元素与核酸的功能有关。核酸是遗传信息的携带者,而核酸中带有相当多的微量元素(铬、铁、锌、铜、锰、镍等),从动物实验表明,这些元素能影响核酸的代谢,所以微量元素可能在遗传中起着某种作用。 (6)参与维生素的结构:某些微量元素是维生素的活性组成部分,例如维生素B12中的钴,没有钴就不能合成维生素B12。 此外,也要指出,对于微量元素在人体中的作用和意义也不能孤立地只注意某一元素的特异性质,还必须注意到各种微量元素之间的相互作用和它们之间错综复杂的关系。对于各种元素在体内的相互作用,目前认识比较清楚的是拮抗作用和协同作用。 元素在体内的拮抗作用,主要表现为影响吸收和置换取代。如镉有很强的毒性,锌和镉有拮抗作用。动物实验证实,动物体内若摄入一定量的镉时,即可引起高血压,但如果有锌存在时,则可拮抗镉的毒性作用,并阻碍高血压的形成。另外,硒和汞、砷、镉等元素也呈拮抗作用,硒可以显著地抑制和减弱汞化物的毒性,抵消或预防砷和镉的毒性,包括由镉引起的高血压症。铜和锌、镉亦显示拮抗作用。动物实验表明,食物中含有大量锌时,动物吸收铜的能力显著下降,而镉的存在可干扰铜在肠道内的吸收。拮抗作用的另一表现是置换取代,如砷取代磷,钨取代铜,汞置换锌,汞和镉取代铜,银和金取代铜等等。显然,非必需或有害的微量元素置换或取代人体必需的微量元素时,势必会对人体代谢产生不良影响,危害健康,甚至引起病变。所以元素之间拮抗作用是很值得重视的。 元素之间的协同作用主要显示为彼此的相互促进,如含铜的血红蛋白是铁和铜中间的、直接的分子桥梁。没有铜,在生物合成机制中,铁就不能入血红蛋白分子。不论人或动物,当铁充足而缺少铜时,一样可发生贫血症。锰和铁也可相互影响,动物实验表明,当饲料中缺铁时,锰在胃肠道的吸收显著减少。再如,铜与钙、钒、铁、铜、磷、硫等元素关系也很密切,这些元素似乎都可直接或间接地影响铜的生理机能。 综上所述,微量元素对人体健康的重要意义就不言而喻了。答案补充
各种食物中含有丰富的微量元素,因此一般注意合理饮食,就能够满足我们的人体所需。应努力做到饮食结构多样化,同时适当配以粗粮、杂粮。此外,对于儿童来说,切不可偏食,更不可造成某些营养物过剩,应保持营养平衡。 不同微量元素在不同食物中含量有多有少,下面是部分微量元素含量较高的食物参照表。 微量元素含量较高的食物: 铁 蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。 铜 动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高,果汁、红糖中也有一定含量。 锌 鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。 氟 小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。 硒 青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。 碘 海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。 钴 绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源。
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