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PETS3 好考吗？
听说笔试和口语都较难？有谁考过给我们简单介绍一下吧，谢谢
全国公共英语等级考试三级，有人问我好考不好考现在不敢报 ,
关键是几年没有看英语了，估计已经回不到高中的水平....... 比新概念英语一容易吗
不太难，只要加把劲就行
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GRE不考口语吗？
呃 新手 啊 不要笑话我&&
看了一些资料 看样子是只有语文 和 写作 是这样吗？
再问一下啊
语文 会考些什么呢？历史地理政治？ 不太明白&&
我知道GRE是美国研究生入学考试
所以应该不同于一般的语言考试 应该是考很多综合知识吧&&
GRE不考口语吗？
GRE顾名思义是研究生考试，不是语言考试。所以，不考口试。
一般说来，GRE共分三个部分[800+800+6]。要考的东西会与你的专业有关，因为GRE要分好几种呢。你最好选一种与你专业有关的GRE来考。里面会涉及数学，中国人时常满分。还有作文也是高分。还会考一点阅读、句子改错（语法）和逻辑等。一般中国人会考到600+800+5分。
记住：
六级模拟可借鉴 真题是真经
记者从多家培训机构获悉，从4月开始，备考六级的考生便纷纷购买有关复习资料，不过由于时间紧迫，不少参考书、复习资料还未按照新题型进行设计，仅有少数几家培训机构推出了新题型的培训班。包括新东方的模拟题在内，市场上的模拟题多是据新六级题型模仿而来的，有一定的借鉴价值，比如新东方在线的大学英语六级题库保留了历年的真题。
另外，由于去年新题型已有试点，所以去年试点的真题也有指导意义。所以，提醒考生，对于没改动的题型，要抓住真题去复习。
各个击破法 复习最有效
还有60多天就考试了，要如何复习呢？各个题型分开复习效果最明显，尤其是新增题型要足够重视。这大致包括听力长对话、快速阅读、仔细阅读、翻译四部分。新六
GRE不考口语吗？
GRE顾名思义是研究生考试，不是语言考试。所以，不考口试。
一般说来，GRE共分三个部分[800+800+6]。要考的东西会与你的专业有关，因为GRE要分好几种呢。你最好选一种与你专业有关的GRE来考。里面会涉及数学，中国人时常满分。还有作文也是高分。还会考一点阅读、句子改错（语法）和逻辑等。一般中国人会考到600+800+5分。
记住：
六级模拟可借鉴 真题是真经
记者从多家培训机构获悉，从4月开始，备考六级的考生便纷纷购买有关复习资料，不过由于时间紧迫，不少参考书、复习资料还未按照新题型进行设计，仅有少数几家培训机构推出了新题型的培训班。包括新东方的模拟题在内，市场上的模拟题多是据新六级题型模仿而来的，有一定的借鉴价值，比如新东方在线的大学英语六级题库保留了历年的真题。
另外，由于去年新题型已有试点，所以去年试点的真题也有指导意义。所以，提醒考生，对于没改动的题型，要抓住真题去复习。
各个击破法 复习最有效
还有60多天就考试了，要如何复习呢？各个题型分开复习效果最明显，尤其是新增题型要足够重视。这大致包括听力长对话、快速阅读、仔细阅读、翻译四部分。新六级考试，加大了主观性试题的测试，偏重听说读写实际应用能力的考查。
根据目前新东方在线举办的英语六级专项模拟考试结果分析，长对话和翻译是考生的薄弱环节，丢分最多，平均得分不到一半。王老师认为，如果考生在长对话、翻译、写作等题型上不加强练习，很可能在考试中栽跟头。
1．坚持每天练长对话。练习要做到三点：首先第一遍不要急于动笔写，捕捉句子大意；第二写出关键词语，千万不要在小节上纠缠；第三，查漏补缺，完善举行（句型）。特别需要强调的是，如果个别词语不会写，但是你又知道其他词汇，可适当替代争取一点分数。
2．坚持每天阅读。不要局限于找出答案，关键要清楚选择答案的原因在哪里；尤其是专门训练快速阅读的题型。该题型不但要求完全理解文章内容，而且要明白这些单词的准确意义及其用法，因此虽然取消了词汇题考试，但它比词汇题要求更严，原来是四选一，现在是15选1，概率大大降低，几乎没有任何蒙的成分。
3． 翻译练习要动笔。因为只有动笔才知道哪些词汇还没有掌握拼写，而不能仅靠口头和思维的训练。
回答数：3672
考problems solving 和 data sufficiency
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英语四级要考口语吗怎么考呢
导学：很多的大学生都很想知道英语四级要考口语吗？其实并不一定要考，想考的话需要符合资格的。所以说并不是每一个人想去考都是可以考的，而是要看看自己是否符合资格才可以了。
　 & &英语四级要考口语吗？不妨看看大学英语四、六级考试口语考试(CET-SET)的报考资格：　　1. 报考资格: 四级成绩550分以上,六级成绩520分以上.　　2. 报名方式: 考生必须首先登录网站www.，进行网上报名。　　3. 报名费: 50元　　4. 考试形式:面对面:2名主考和3-4名考生　　5. 试题构成:自我介绍等; 发言和讨论; 主考提问　　6. 考试时间: 20分钟(3名考生)　　26分钟(4名考生)　　7. 考试成绩: 总分为15分, 报道时分为 A 、 B 、 C 、 D四个等级　　A+(14.5-15) A(13.5-14.4)　　B+(12.5-13.4) B(11-12.4)　　C+(9.5-10.9) C(8-9.4)　　D(7.9以下)　　8. 合格证书: C等以上者将获得由教育部高教司颁发的注有CET Spoken English Test成绩等级的CET证书.　　关于英语四级要考口语吗的问题，要注意考试目标。　　为适应国家改革开放的需要，“全国大学英语四、六级考试委员会”从 1999 年 11 月起已在部分城市开始实施大学英语四、六级考试口语考试（ CET Spoken English Test ）　　申请参加口语考试的考生必须是已经获得大学英语四、六级考试证书的在校生，且六级成绩在 75 分及以上或四级成绩在 80 分及以上　　四、六级口语考试 2004 年已在全国 28 个省市的 34 个城市设立了考点　　口语考试成绩合格者由教育部高等教育司发给证书，证书分为 A 、 B 、 C 三个等级，成绩低于 C 等的不发给证书。 & & & &关于英语四级要考口语吗的问题，要注意以下事项。　　考生须携带本人的准考证和身份证准时到规定的候考室报到，逾时 15 分钟不得进考场。　　考生如发现准考证上的姓名有误，请在正式开考前将修改后的准考证交给主考，由主考按身份证上的姓名核对并签名确认。　　如中途无故退场，将作自动放弃考试处理，成绩一律记为不合格。　　自备饮料；不得携带手机、拷机等通讯工具进入候考室。　　考生须在候考室等候参加考试，在候考期间未经同意不得随意离开候考室。　　考试期间，必须遵守考场纪律，服从管理人员安排。 & & & &关于英语四级要考口语吗的问题，相信大家也有了一定的自我认知了，那么在日后的生活上也可以好好的多多根据自己的学习能力以及认知能力等，合理的安排自己是否进行考试的计划了。
适合人群：大学生
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METEN Capsule如何检验啤酒中有2一氧化碳的检验，举出2种方法。谢谢 - 叫阿莫西中心 - 中国网络使得骄傲马戏中心！
如何检验啤酒中有2一氧化碳的检验，举出2种方法。谢谢
日常生活中使用的牙膏里面都含有一定量的摩擦剂，试回答下列相关问题：（如）据调查，两面针儿童牙膏、珍珠王防臭牙膏和中华透明牙膏中所使用的摩擦剂依次是氢氧化铝、碳酸钙和二氧化硅，它们所属的物质类别依次是____、____、____．（2）作牙膏摩擦剂的粉末状碳酸钙可以用石灰石来制备．张华同学为工厂设计了一种制备碳酸钙的生产方案，其流程图为：请你写出上述方案中有关反应的化学方程式及反应类型：①____CaO+CO2↑；____②____；____③____；____（3）写出碳酸钠的电离方程式：____（4）检验牙膏中的摩擦剂是否为碳酸钙的实验方法是____．-乐乐题库
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& 碳族元素简介知识点 & “日常生活中使用的牙膏里面都含有一定量的摩...”习题详情
138位同学学习过此题，做题成功率74.6%
日常生活中使用的牙膏里面都含有一定量的摩擦剂，试回答下列相关问题：（如）据调查，两面针儿童牙膏、珍珠王防臭牙膏和中华透明牙膏中所使用的摩擦剂依次是氢氧化铝、碳酸钙和二氧化硅，它们所属的物质类别依次是两性氢氧化物、盐、酸性氧化物．（2）作牙膏摩擦剂的粉末状碳酸钙可以用石灰石来制备．张华同学为工厂设计了一种制备碳酸钙的生产方案，其流程图为：请你写出上述方案中有关反应的化学方程式及反应类型：①CaCO3&CaO+CO2↑；分解反应②CaO+H2O=Ca（OH）2；化合反应③Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH；复分解反应（3）写出碳酸钠的电离方程式：Na2CO3=2Na++CO32-（4）检验牙膏中的摩擦剂是否为碳酸钙的实验方法是向牙膏中加入适量的稀盐酸，如果生成的无色无味的气体能使澄清的石灰水变浑浊，则证明牙膏中含有碳酸盐．
本题难度：一般
题型：填空题&|&来源：网络
分析与解答
习题“日常生活中使用的牙膏里面都含有一定量的摩擦剂，试回答下列相关问题：（如）据调查，两面针儿童牙膏、珍珠王防臭牙膏和中华透明牙膏中所使用的摩擦剂依次是氢氧化铝、碳酸钙和二氧化硅，它们所属的物质类别依次是____、_...”的分析与解答如下所示：
（1）酸是指在电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物；碱是指在电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子的化合物；盐是由金属离子（或铵根离子）和酸根离子组成的化合物；（2）高温下，石灰石发生分解反应；生石灰和水发生化合反应生成氢氧化钙；氢氧化钙和碳酸钠发生复分解反应生成碳酸钙沉淀；（3）碳酸钠是强电解质，在水溶液里完全电离出金属阳离子和酸根离子；（4）检验碳酸盐的方法是：向牙膏中加入适量的稀盐酸，如果生成的气体能使澄清的石灰水变浑浊，则证明牙膏中含有碳酸盐．
解：（1）氢氧化铝既能和酸反应生成盐和水，也能和强碱反应生成盐和水，所以氢氧化铝是两性氢氧化物；碳酸钙是由金属离子和酸根离子组成的化合物，属于盐；0氧化硅能和强碱反应生成盐和水，所以属于酸性氧化物，故答案为：两性氢氧化物；盐；酸性氧化物；（2）①高温下，石灰石分解生成氧化钙和0氧化碳，反应方程式为：CaCOh&高温&.2↑，该反应属于分解反应；②氧化钙和水反应生成氢氧化钙，反应方程式为：CaO+H2O=Ca（OH）2，该反应属于化合反应；③氢氧化钙和碳酸钠发生复分解反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，反应方程式为：Na2COh+Ca（OH）2=CaCOh↓+2NaOH，该反应属于复分解反应，故答案为：CaCOh&高温&.2↑；分解反应；CaO+H2O=Ca（OH）2；化合反应；Na2COh+Ca（OH）2=CaCOh↓+2NaOH；复分解反应；（h）碳酸钠是强电解质，在水溶液里完全电离出金属阳离子和酸根离子，其电离方程式为：Na2COh=2Na++COh2-，故答案为：Na2COh=2Na++COh2-；（4）检验碳酸盐的方法是：向牙膏中加入适量的稀盐酸，如果生成的气体是无色无味气体且能使澄清的石灰水变浑浊，则证明牙膏中含有碳酸盐，故答案为：向牙膏中加入适量的稀盐酸，如果生成的无色无味的气体能使澄清的石灰水变浑浊，则证明牙膏中含有碳酸盐．
本题考查了基本概念的判断、碳酸盐的检验、基本化学反应类型的判断等知识点，根据酸碱盐的概念、碳酸盐的检验方法等知识来分析解答即可，难度不大．
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日常生活中使用的牙膏里面都含有一定量的摩擦剂，试回答下列相关问题：（如）据调查，两面针儿童牙膏、珍珠王防臭牙膏和中华透明牙膏中所使用的摩擦剂依次是氢氧化铝、碳酸钙和二氧化硅，它们所属的物质类别依次是_...
错误类型：
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分析解答残缺不全
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经过分析，习题“日常生活中使用的牙膏里面都含有一定量的摩擦剂，试回答下列相关问题：（如）据调查，两面针儿童牙膏、珍珠王防臭牙膏和中华透明牙膏中所使用的摩擦剂依次是氢氧化铝、碳酸钙和二氧化硅，它们所属的物质类别依次是____、_...”主要考察你对“碳族元素简介”
等考点的理解。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
碳族元素简介
与“日常生活中使用的牙膏里面都含有一定量的摩擦剂，试回答下列相关问题：（如）据调查，两面针儿童牙膏、珍珠王防臭牙膏和中华透明牙膏中所使用的摩擦剂依次是氢氧化铝、碳酸钙和二氧化硅，它们所属的物质类别依次是____、_...”相似的题目：
（一）含碳化合物可分为&&&&和&&&&．含碳无机物中有两种重要的氧化物CO和CO2．绿色植物通过&&&&作用吸收CO2，通过呼吸作用将CO2释放到大气中．由于人类活动经由多途径增加大气中的CO2，使CO2的含量猛增，从而导致&&&&效应．碳的另一氧化物CO在工业上常用做还原剂，高炉炼铁中CO还原Fe2O3的反应方程式是&&&&&2Fe+3CO2；（二）如图为一定量饱和Ca（OH）2溶液中通入CO2气体后，产生CaCO3白色沉淀的质量与通入的CO2体积之间的关系曲线．请回答：（1）写出OA段曲线与AB段曲线所表示的化学反应方程式：OA&&&&，AB&&&&．（2）A点处已参加反应的CO2与Ca（OH）2的物质的量之比为&&&&．（3）B点处溶液中存在的浓度大的两种离子是&&&&和&&&&．（填离子符号）（4）将B点处生成的溶液煮沸，可见到的现象是&&&&．
下列有关物质性质的描述符合事实的是&&&&有机物不导电金刚石是自然界中最硬的物质硫酸是一种不能分解的酸铵盐受热分解一定都会生成氨气
1996年诺贝尔化学奖授予斯莫利等三位化学家，以表彰他们发现富勒烯（C60），开辟了化学研究的新领域．富勒烯（C60）由于具有空心的类似足球形状的结构，也称为足球烯．对于下列有关C60的说法中正确的是&&&&C60在一定条件下可以与CuO发生置换反应C60的摩尔质量是720金刚石、石墨和足球烯（C60）三者和足量氧气反应的最终产物不同金刚石、石墨和足球烯（C60）的性质完全相同
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14、鉴别黄酒的质量
黄酒是我国的特有传统饮用酒，因其色泽黄亮而得名。黄酒的原料主要是糯米或粳米、黄米(黍米)等，通过酒药、麯的糖化发酵，最后再经压榨制成的，属于低度的发酵原酒。黄酒酒性醇和，适于长期贮存，具有“越陈越香”的特点。黄酒还具有一定的营养价值，是广大中国消费者十分喜好的饮料酒。
(1)黄酒感官鉴别的基本方法
①色泽鉴别：黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。
②香气鉴别：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。
③滋味鉴别：应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。
④酒度鉴别；黄酒酒精含量一般为14.5％ĝ。
(2)影响黄酒质量的因素
①黄酒因贮存、运输或保管不善，按酒的温度升高或受了强烈振动后而引起的浑浊，这种浑浊若不伴有滋味改变时，仍可饮用。
②黄酒因酒精含量较低易污染细菌而酸败变白，使酒浑浊而有沉淀物，酒面悬浮一层薄膜(俗称“起醭”)，口味过酸甚至发臭，这种酒为变质酒，不能饮用。
15、鉴别果酒的质量
果酒是将各种水果汁直接发酵(或经勾兑)后酿成的低度酒。一般的酒精含量为12％ĝ。果酒含有各种维生素及矿物质，并具有原来果实的芳香和酒的醇美，口味甜润。果酒基本上以原来鲜果命名，如苹果酒，荔枝酒，桔子酒和杨梅酒等。果酒的酿造以葡萄酒为代表，其他果酒的酿造方法与葡萄酒基本相似。果酒酿造方法基本上分为混合发酵法(即原料水果皮肉混合在一起发酵，这种方法多用来酿造深色果酒或红葡萄酒)和分离发酵法(即把原料水果的皮与肉分开，单独用果汁进行发酵，这种方法多用来酿造浅色果酒或白葡萄酒)。总之，葡萄或其他水果在酿造过程中发生了深刻的变化，一部分糖分变为酒精，含氟物、丹宁等成分减少了，芳香物质增加了，形成了果酒的特殊风味。
(1)果酒的感官鉴别的基本方法
①外观鉴别：应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物，沉淀物和混浊现象。
②香气鉴别：果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
③滋味鉴别：应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
④酒度鉴别：我国国产果酒的酒度多在12&～18&范围内。
(2)影响果酒质量的因素
①微生物因素：一般瓶装果酒很少被微生物污染，多见于桶装果酒被微生物侵入后生长繁殖而引起质量变化。如在酒的表面出现白色的薄膜，酒液浑浊或呈清水状并有令人厌恶的气味，这是酒花菌生长繁殖所致。又如在高温情况下，醋酸菌进入酒中产生了醋酸发酵。把酒精氧化成醋，使酒精表面带有一层薄膜、味酸而不能饮用。
②化学因素：色泽败坏，果酒的酸质低，遇铁氧化变成黑色，滋味也随之败坏，色素和丹宁在氧化醇素的作用下也会发生氧化变成褐色。另外，果酒在长期存放中间，由于酒液中所含的色素、蛋白质、丹宁和矿物质等受到化学作用而引起沉淀，影响外观，但对酒的风味并无损害。
16、红葡萄酒与白葡萄酒的区别
市场上常见的葡萄酒，有红葡萄酒和白葡萄酒。不少人认为红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解。红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别，在于加工的方法不同，生产出的产品有红与白之分。
(1)红葡萄酒：是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。果皮中的色素和丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩，香气芬芳。
(2)白葡萄酒：是用皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口，香气芬芳。
17、大香槟与小香槟的区别
香槟是法国一个古老的省名。香槟酒是香槟省出产的一种起泡葡萄酒。在我国市场上出现的香槟酒，有大香槟与小香槟之分，它们的区分是由加工方法和瓶中压力不同决定的。
(1)大香槟酒：是用上等的白葡萄酒加入蔗糖和酵母经发酵制成。其品质特征是，色泽金黄透明，有葡萄酒的芳香和发酵后酯香，酒度为12&～14&，含糖6％，瓶中二氧化碳压力在4.5～5个大气压力，在开启瓶盖时，由于瓶中压力大，会发出“嘭”的一声响，冒出的泡沫细腻，持久挂杯，饮之爽口醇甜，芳香浓郁，风味独特，普遍受到消费者的欢迎。
(2)小香槟酒：是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成，不经发酵的汽酒。其品质特征是，色泽较淡，香气淡薄，酒度为4&，含糖8％，瓶中二氧化碳压力在4个大气压以下，在开启瓶盖时，只会像啤酒那样丝丝地冒几口气。其配制技术简单，价格低廉，口味甜蜜，老少皆宜。但是卫生要求很严，稍不注意，瓶内含有杂质和细菌，就会使酒液浑浊沉淀，甚至出现大片霉块，不得饮用。
18、鲜啤酒与熟啤酒的区别
啤酒有鲜与熟之分，鲜啤酒又名生啤酒，但它并不是生的。无论生，熟啤酒，其酿造过程基本上是一样的，所选用的原料也一样，都是用麦芽、大米、酒花和水，经过70℃的温度糖化、煮沸后添加酵母发酵、过滤酿造而成。其不同之处如下：
(1)熟啤酒：发酵成熟的啤酒经过滤后，使酒液清亮透明，经过罐装入瓶加盖，由输送带传入喷淋机内，用水低温逐渐升温到65℃，保持40分钟，即巴氏灭菌的啤酒，这种经过灭菌的酒，叫熟啤酒。其品质特点是，发酵时间长，不带鲜酵母，稳定性好，不易变质，保管时间长，在12～15℃的条件下，保存期可达40&#天。
(2)鲜啤酒：是未经过巴氏灭菌的啤酒。其品质特点是，口味淡雅清爽，酒花香味显著，特别是由于啤酒发酵的微生物&&酵母菌仍生存于酒液中，因此鲜啤酒更易于开胃健脾，营养较熟啤酒丰富。啤酒的醇母菌是由碳、氢、氧和各种矿物质元素组成的细胞体，含有较多的维生素，所以啤酒醇母并无毒素。经常饮用鲜啤酒大有裨益。但由于鲜啤酒未经灭菌，酵母菌还会在酒液中繁殖，会使啤酒浑浊，因此，零售的散装鲜啤酒适宜现买现喝，不宜存放。
19、白酒的变色与变味的原因，对白酒质量的影响
白酒的变色，变味的主要原因与容器质量有关。如用未经涂蜡的铁桶盛酒，铁质容易氧化成高铁或低铁的化合物，使酒变成黄褐色。如使用含锌的铝桶，也会与酒中的酸类氧化成氧化锌，使酒变为乳白色。酒变味除原料和加工过程影响外，有的则因盛酒的容器有异味，如，用铸铁容器会使白酒产生硫的臭味，用腐败的血料涂酒蒌装酒，会产生血腥臭味，有的在淀转过程中用新制酒箱装酒则会感染木材的苦涩味。变色变味的白酒，经过特殊处理后可以恢复原有的质量
20、黄酒的酸败原因及对黄酒质量的影响
黄酒因酒精含量较低，易感染细菌而酸败变白，使酒浑浊有沉淀物，酒面悬浮一层薄膜(俗称“起醭”)口味过酸甚至发臭。这种黄酒就不能饮用了。因贮运保管不善使酒的温度升高或受了强烈振动引起的浑浊一般无害，仍可饮用。
21、啤酒浑浊的原因及对其质量的影响
啤酒是一种透明的胶体溶液，易受微生物和理化作用的影响，使胶体发生破坏，而失去透明，称之为“失光&。破坏严重的会造成浑浊和出现沉淀。常见的有：
(1)酵母浑浊：造成啤酒的醇母浑浊是由于野生酵母引起的或酵母再发酵引起的。酵母浑浊的主要现象：酒液浑浊，失光、有沉淀物、整启后气显过足，倒瓶有“冒烟”现象。
(2)受寒浑浊：啤酒在0℃左右时存放一定的时间后，因温度低，会出现一些较小颗粒悬浮在酒液中，使啤酒失光，如时间继续延长便会出现较大凝聚物的沉淀。当啤酒处在失光阶段时，如把温度回升到
10℃以上，浑浊现象就逐渐消失，使酒液恢复透明。受寒浑浊是冬天贮运啤酒中经常发生的现象，一旦发现，必须迅速升温救治，否则沉淀物产生，浑浊就无法逆转了。这种浑浊实际上是蛋白质凝聚。
(3)淀粉浑浊：由于糖化不完全，啤酒中还残留了一定量的淀粉，而造成浑浊，并逐渐出现白色沉淀。
(4)氧化浑浊：啤酒在装瓶或装桶时，不可避免地要与空气中的氧接触而引起浑浊，空气越多，浑浊越快。反之就缓慢一些。促进氧化的原因很多，主要有摇晃、曝光、金属、温度以及存放时间较长等。在贮运中要减少摇晃、曝光。存放温度适宜对延缓啤酒的氧化浑浊有很大的作用。
22、果酒的酸败原因及对其质量的影响
果酒的败坏主要是由微生物和化学所引起的。
(1)由微生物引起
微生物侵入生长繁殖引起质量变化。一般瓶装果酒很少见，多见于桶装果酒。通常有：
①在酒的表面出现白色的薄膜，酒液浑浊呈清水状并有厌人的气味，这是酒花菌生长繁殖所致。当酒接触空气或遇到较高的温度，就很容易发生这种现象。在密封的瓶或桶中，保持温度10～12℃之间即可防止。如已出现这种现象，可将酒与空气隔绝，把桶装满，将新浮在酒液上面的酒花菌除去。
②醋酸发酵，在高温情况下，醋酸苗进入酒中产生了醋酸发酵，把酒精氧化成醣，酒液表面带有一层薄膜，味酸而不能饮用。防止的办法是按时装桶。
(2)由化学变化引起
通常有：
①色泽败坏：果酒的酸度低，丹宁遇铁氧化变成黑色，滋味随之败坏。色素和丹宁在氧化酸素的作用下也会发生氧化变成褐色。
②沉淀：果酒在长期存放中，由于所含的色素、蛋白质、丹宁和矿物质等化学作用而引起沉淀，影响外观，但对酒的风味并无影响。
23、饮酒有何利弊，哪些人不宜饮酒
酒可以扩张皮肤血管，加快血液循环，使皮肤红润温暖，祛湿御寒，舒筋活血，消除疲劳，兴奋神经。特别是黄酒、果酒和啤酒含有较多的营养成分。因此，适度饮酒，有益于人体健康。但若过量，却反而会给人体带来危害。椐《本草纲目》记载：“过饮则伤神耗血，损冒烁精，动火生痰，发怒助欲，致生湿热诸病”。现代医学认为，长期大量的饮酒会产生慢性酒精中毒，从而引起多发性神经炎、心肌”洹⒛圆”洹⒃煅功能障碍、胰腺炎、肾炎和溃疡病，还会导致脑神经细胞聚集的灰白质减少，使记忆力减退，患健忘症。酒精使脂肪在肝脏中蓄积，诱发形成脂肪肝，导致脂肪性肝硬化。严重的酒精中毒，甚至会导致死亡。据科学测定，一般人体的血液中，酒精含量超过0.4％时，就有中毒身亡的危险。因此，饮酒一定要适量，个人都应根据自己的年龄、体重、健康状况和对酒精的反应等情况酌量而饮，才有助于健康。
24、酒类的感官鉴别与食用原则
(1)良质酒应是色泽、香气、滋味均良好，不应有变色、沉淀、变味等现象，这类酒在销售和食用过程中可不受限制。
(2)次质酒一般可以食用，但如发现有明显的变色、退色或变味及大量沉淀等现象则应禁止食用，可以改作它用。次质酒虽然可以饮用但应尽快食用或限期售完。
(3)劣质酒不得食用。劣质白酒可以加工酒精用。
25、白酒中掺DDV的鉴别
①原理：DDV在碱性水溶液中与吡啶和碱作用，呈红色或桃红色。
②试剂：吡啶ĝ氢氧化钠溶液。
③操作方法：取酒样lmL置于洁净的试管中，在水浴上蒸干，冷却后加吡啶0.5mL加5％氢氧化钠溶液0.5mL，再置水浴中加热至沸，如溶液呈红色或桃红色，为阳性，说明掺有DDV，同时须做空白试验。
(2)间苯二酚法
①试剂：无水碳酸钠，间苯二酚固体试剂(将2.5g间苯二酚和7.5g氧化钠粉末分别研细后混合均匀，贮于棕色瓶中备用)。
②操作方法：取酒样1～2mL，加无水碳酸钠颗粒0.2&#g，在50～60℃水浴中振摇溶解，趁热加入间苯二酚固体试剂约
0.1g溶解，如出现橘红色，说明有DDV或敌百虫存在。
(3)间苯二酚法
①试剂ĝ间苯二酚溶液，无水碳酸钠ĝ氢氧化钠。
②样品处理：取酒样10mL，加无水碳酸钠使之饱和，然后用苯提取。挥去苯后，用乙醇溶解作为样品处理液。
③方法：
方法一：取3㎝&3㎝滤纸一块，在纸中心滴加5％氢氧化钠1滴，再滴间苯二酚液1滴，稍干滴数滴样品处理液，在烘箱中或小火焰上微热片刻，出现红色时为DDV或敌百虫。
方法二：取样品处理液1～2mL，加碳酸钠粉0.1g在水浴上加热使其溶解，加固体间苯二酚0.1g，再温之即显红色，放置可出现荧光，视为阳性，即掺有DDV或敌百虫。
①原理：在丙酮存在下，DDV在碱性甲醇中显红色。
②操作方法：在中性或微酸性下用乙醚提取，用无水碳酸钠脱水并挥干乙醚，溶于丙酮中。取此液lmL加丙酮5mL，加
2mol／L氢氧化钠甲醇溶液0.5mL，有DDV时显红色，10分钟后颜色最深。本法灵敏度为5mg。
26、白酒中掺乐果的鉴别
(1)磷酸-18-钨酸钠法
①原理：乐果经水解后，其巯基乙酸和磷酸-18-钨酸钠作用而产生蓝色。
②试剂：氢氧化钙粉末，磷酸-18-钨酸钠固体试剂(称取钨酸钠10g，溶于50mL蒸馏水中，加入7.5mL
85％磷酸，通过冷凝管回流6小时后，除去冷凝管，加入数滴溴水，使溶液呈棕黄色，再煮沸30分钟使颜色褪去，倒入蒸发皿中，加入25g硅胶粉末搅拌均匀，置烘箱中烘干，所得白色粉末放入玻璃瓶中保存备用)。
③操作方法：取酒样30mL，加等量蒸馏水稀释，分别用氯仿
20、15、10mL分3次提取，合并提取液于瓷蒸发皿中，挥去有机溶剂，残渣用2mL蒸馏水洗下，放入试管中备用。
样品处理液于瓷反应板凹穴处，加入0.5～1g氢氧化钙粉末，用玻璃棒搅拌均匀，使呈明显碱性，放置1～2分钟。
加入磷酸-18-钨酸钠固体试剂0.5g左右于上述样品中央，不要搅动，静置5分钟，如呈现蓝色即证明有乐果存在。
(2)薄层色谱酶抑制法
①原理：胆碱脂酶能分解乙酰胆碱和其他酸类。酶将乙酸萘脂分解，产生萘酚，萘酚和牢固蓝作用生成玫瑰色。但有机磷农药能抑制酶的活性，因而不产生萘酚，所以有农药斑点处不能形成玫瑰红。
②试剂：薄层板(取硅胶5g，加蒸馏水10mL，研磨均匀，涂制成0.25mm厚度的“澹阴干后于105℃下活化1小时，置干燥器中备用)，展开剂(苯：甲醇=9：1)，喷雾剂(a、酶试剂：取新鲜鼠肝1份，于乳钵中研磨，陆续加水9份，制成匀浆。离心，取上清液注入消毒瓶中，置冰箱冷冻层保存，临时使用时，视其灵敏度稀释10～20倍。B、显色剂。甲液：称取乙酸蔡脂125mg溶于100mL无水乙醇中，乙液：称取牢固蓝20mg溶于16mL水中，现用现配。临用时取甲液4mL加入乙液中，混匀后使用)，标准有机磷溶液(用氯仿准确制成含有有机磷农药&DDV、乐果各
lmg／mL的溶液)。
③操作方法：”曜加谢磷溶液和样品液各5mL，分别点板，置层析缸内，用10mL展开剂扩展至10cm处，取出挥干有机溶剂，喷酶试剂至“寰匀湿润，置37℃恒温水浴锅台面保温
40分钟，取出薄层板挥干，喷显色剂，数分钟后，在玫瑰红色的背景上，显出白色斑点，即表明有有机磷农药存在。本法的灵敏度为5&10－6。
27、白酒中掺糖的鉴别
(1)原理：白酒中的蔗糖与乙醇液作用，加入硫酸后，则两相界面产生紫色环。
(2)试剂ĝ乙醇溶液，浓硫酸。
(3)操作方法：取酒样lmL，置于洁净的试管中，加入15％乙醇溶液2滴，摇匀，沿管壁缓缓加入浓硫酸lmL，如两相界面之间呈现紫色环，则说明含糖，正常白酒其界面应为黄色或无色。
28、假酒外包装的鉴别
1、商标鉴别法
假酒或其他伪劣商品在外包装上多数没有商标标识或“注册商标”(注册)字样，即使仿照，其图案色彩与真品标识总有不同之处。如洋河大曲其真品商标是定点印刷的，质量精致，图案清晰，在“羊禾”、“敦煌”、“洋河”，“美人泉”等商标上加印“注册商标”字样。假品商标均在一些小厂印刷，质量粗糙，字体有别，字型不统一，图案及人物造型不协调。
2、包装装潢鉴别法
食品法规中均规定了各种饮料酒的标签标准，并且在装潢方面要求图案清晰、形象逼真、色彩调和、做工精细、包装用料质量好。而伪劣酒的包装装潢则多效不符合标签法规，或滥用标记、装潢图案模糊、形象不真、色彩陈旧、包装用料差、做工粗制溢造。如古井贡酒，其真品瓶贴“古井贡酒”四字隶书，白底红宇烫金，厂名处是红底白宇方形印刷体，瓶贴背后打印出厂日期、批号，每箱附有食品卫生检验合格证和装箱单，同箱内产品出厂日期、批号与装箱单一致，用黄色铝质盖封口，光滑圆整，而伪劣瓶贴上图形图案虽与真品相似，但未注册，使用的厂名各异，也有使用回收的真酒瓶装制假酒，但瓶盖断裂，封口不完整，同箱内的出厂日期、批号不一致，无装箱单。
3、其他特征鉴别
(1)包装上的标记特征：根据包装上的标记特征进行鉴别。如茅台、五粮液、西凤等其包装上字体有凹凸感，而伪劣酒包装上字体平，凹凸感极差或无凹凸感。
(2)瓶盖特征：根据材质、图案、颜色、结构不同进行鉴别。如汾酒其真品瓶盖是用进口铝质材料制成的，螺纹盖上印有“古井亭”图案，整齐清楚，盖内壁呈银白色，内垫有弹性的白色硬质塑料垫，封口整齐。瓶盖外壁螺纹处有红箭头指示开口方向，并有英文“Open”字样.而伪劣酒瓶盖用料质杂，盖上“古井亭”图案不清晰，有脱落现象。瓶盖内壁色泽灰暗或涂黄色，内壁用纸垫或暗黄色塑料垫，封口不整齐。瓶盖外螺纹处没有开口指示箭头和英文。
(3)瓶型特征：根据酒瓶形状，制作质量等特征进行鉴别。如五粮液真品瓶型有鼓形(俗称萝卜瓶)、麦穗形两种，瓶子用料细，制作精，瓶底圆形，周围有规则的凸出条纹。假五粮液瓶型较杂乱，有方形，圆柱形，还有一些不规则的异形瓶。
29、假啤酒(啤酒中加洗衣粉等)的鉴别
市场上有一些假啤酒，一般用柠檬酸加小苏打产气，加洗衣粉产生泡沫，再配上香精、色素等原料制成，可检验pH和根据洗衣粉及非食用色素的检出为依据，证明是否为假啤酒。
(1)pH测定：采用精密pH试纸或广泛pH试纸，沾样品同标准比色卡比较，如pH大于5以上则为可疑。也可用酸度计进行测定。
(2)洗衣粉的检验
①原理：洗衣粉中的阴离子表面活性剂可与亚甲蓝生成蓝色化合物，易溶于有机溶剂。根据其呈色深浅，测定阴离子表面活性剂的含量。
②试剂：亚甲蓝溶液(取亚甲蓝30mg，溶于500mL蒸馏水中，加入硫酸6.8mL和磷酸二氢钠50g，溶解后用蒸馏水稀释至
1000mL)，氯仿。
③操作方法：吸取2mL酒样置于50mL具塞比色管中，加蒸馏水至25mL，加亚甲蓝溶液5mL，混匀，加氯仿5mL，剧烈振摇萃取l分钟，静置分层。如氧仿层呈明显蓝色为阳性，说明掺有洗衣粉.同时需做空白和阳性对照。
(3)非食用色素的检验：食用色素一般属酸性染料，而碱性色素、直接色素则属非食用色素。
①直接色素的检验：取样品5mL，加10％氧化钠溶液10mL，混匀，放入脱脂棉，用水洗涤。将此脱脂棉放在瓷皿中，加1％氢氧化铵10mL，在水浴上加温数分钟，取出脱脂棉，用水洗，如脱脂棉染色，则存在直接色素。
②碱性色素的检验：取样品溶液5mL，加10％氢氧化铵溶液使之呈碱性(加碱不要过量，过量的碱和色素阳离子结合，不易解离，因而染色困难)，加脱脂羊毛0.1g搅拌，在水浴上加温
3分钟，取出羊毛用水洗。把此染色羊毛放入1％乙酸溶液5mL中，加温数分钟，除去羊毛。溶液中加10％氢氧化铵溶液呈碱性，再加入新羊毛搅拌，在水浴上加温30分钟，此时如羊毛染色，则证明碱性色素存在。
30、啤酒中EDTA化合转的检验
啤酒中加入微量EDTA及其化合物，可增加啤酒的抗氧化能力并延长其贮存期，但啤酒中的允许量是很微小的，最大值仅为
25mg／㎏，主要的化合物为EDTA的无水钙盐或二钠盐。
①原理：啤酒中EDTA可使红色的双硫腙锌变成蓝色双硫腙，以此可定性或定量。
②试剂：显色剂。配制方法如下：
甲液：取50mg双硫腙，溶于100mL乙二醇－乙醚中。
乙液：将4.398g硫酸锌(ZnSO4&7H2O)溶于1L水中，取此液体1.00mL，用乙二醇&乙醚稀释至100mL，此液为10mg／kg锌溶液。
临用前，在预先装有40mL乙二醇&乙醚的100mL容量瓶中，加入2毫升甲液和5mL乙液，再用乙二醇&乙醚稀释至刻度，备用。
其中乙二醇－乙醚溶液为1：1(体积比)。
③操作方法：取10mL啤酒样置于试管中，加10mL显色剂混匀观察。混匀液红色不变者为没有EDTA，灰暗色为可疑有EDTA，绿色、蓝色则为有EDTA。
④说明：本法受其他氨羧络合剂的干扰，灵敏度为3～5mg／kg
31、散装白酒对水的鉴别
(1)感官鉴别
①用肉跟观察酒液混浊不透明。
②用嗅觉和味觉品尝其香和味寡淡，尾味苦涩。
(2)理化指标测定鉴别
①原理：掺水后酒度下降，可用酒精计直接测试。
②仪器：酒精计，l00mL量筒。
③操作方法：将酒样l00mL倒入量筒中，轻轻放入酒精计，放入时不使上下振动和左右“冢也不应接触量筒壁，然后轻轻按下少许，待其上升静置后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，即为乙醇浓度。与此同时，测量酒样的温度，然后根据温度与所测乙醇浓度换算表，得出温度为20℃时的乙醇浓度。
④说明：如果酒样中有颜色或杂质，可量取酒样100mL，置于蒸馏瓶中，加50mL水进行蒸馏，收集馏液100mL，然后测量酒精度。
酒精计在使用前后必须洗净和拭干。
酒精计读数时应以液面水平线为准。
32、真假杜康酒的鉴别
(1)真品：河南伊川县杜康酒厂，河南汝阳县杜康酒厂和陕西白水县杜康酒厂生产。由河南伊川县杜康酒厂注册，其他两家酒厂与其签定商标许可合同。商标瓶贴印制精致，“杜康酒”三字凸起明显，套色准，图案清晰。三个厂的瓶贴装潢各不相同，但注册商标图案相同。
(2)假品：仿杜康酒商标标识，装潢与真品近似，但印刷粗糙，套色不正，颜色暗淡，尤其是“杜康酒”三字没有凸起。
33、真假红星牌二锅头酒的鉴别
一些不法分子乘“红星”二锅头酒走俏之机，制售假酒.为了提高消费者的鉴别能力，现将识别的简单方法介绍如下.
①从产品规格看：红星二锅头酒有普通型和特制型两种。酒精体积分数普通型有55％、56％、60％，特制型有55％、65％。
②从外观上看ĝĝ普通型酒，瓶盖与商标同时印有北京酿酒总厂厂徽，厂徽呈五角星型，内有BNZ三个字母，是“北、酿、总”三字汉语拼音的第一个字母。厂徽为棕色，瓶盖内垫为一次注塑成型的淡黄色半透明薄膜，粘贴牢固，不易松动。消费者如果发现瓶盖内垫为白色泡沫垫、白色胶皮垫等均不是北京酿酒总厂产品。
③从酒的口味、风格上看：红星二锅头酒有其独特的风格，酒质醇厚清香，酒色清凉透明，口味纯正爽净，是清香型白酒，而假冒二锅头酒一般是以酒精、香精、水或少部分散白酒勾兑而成。
酒精体积分数仅在30％ĝ之间。有异香异味，部分假冒酒带有曲香味。
④红星二锅头酒商标上印有“标准代号QB941&84(二)”，指厂家执行的是“轻工业部颁发的质量标准”。
34、真假郎酒的鉴别
郎酒，原名回沙郎酒，用优质的郎泉水酿造，因而得名。郎酒是国家名酒，属酱香型，工艺与茅台酒相似，但又有自己的独到之处，其酒质红泽微黄，清澈透明，酱香突出。
郎酒素以酱香浓郁、幽雅细腻、酒体丰满、回味绵长、空杯留香长而著称，同时兼具“饮时不刺喉，饮后不口干、不上头”的独特风格。
目前市场上仿冒该酒猖獗，故对于郎酒必须特别注意鉴别。
①真郎酒瓶标上写有“中国名酒”及“获国家金质奖”字样，假的郎酒则一般不写，同时注意方圆认证标记。
②真郎酒的全名称是“郎酒”，仅两字而已，瓶贴上有一个特大而醒目的红色“郎”字，右下方有一个小篆体“酒”字。假冒者虽然一般都能把“郎”字仿得比较相像，甚至很逼真，但小号篆体的“酒”字却一般都写不好，或者写成“曲”、“窖”等字，连起来就是“郎曲”，“郎窖”等，这些都是假酒。
③真郎酒的瓶贴上部有金质奖章图案，左下方有厂名“四川省古蔺郎酒厂”字样。假郎酒没有奖章图案，厂名一般都写成“四川省在蔺郎酒厂”，与真的厂名仅一字之差。
④包装装潢：包装瓶系乳白色圆柱瓶，银灰色金属防盗盖，瓶上部为万字格图样，瓶下部为凹凸线条，瓶颈部系有红色飘带。
商标突出大郎字，“郎”字上红，下带黑色，底边有金黄色山水图样，郎字左下角是篆体“酒”字，四边套红。
35、真假剑南春酒的鉴别
剑南春酒产于四川省绵竹县剑南春酒厂，属浓香型白酒，是酒中佳品，历次中国名酒的评选中均榜上有名。为了防止假冒，剑南春酒厂多年来采取了一系列重要的保护措施，这样更有利于消费者感官鉴别酒的真伪，依法保护自己的正当权益.
(1)瓶盖鉴别：自1987年3月起&#mL装各种瓶型剑南春酒均使用防盗整封口，盖为乳白色金属铝，整面直径2.9cm，分别标有外销用“长江大桥牌”和内销用“剑南春牌”两种注册商标。瓶盖上部标有“中国四川绵竹剑南春酒厂”红色字样，中部标有“中国名酒”和“MIAN
ZHU JAN NAN CHUN
WINERY”、“SICHUANCHINA”字样，英文字以下为断裂线，使用时只要旋转盖子，从断裂线处就会自动断掉0.5cm，使瓶盖总高由3.3cm降为2.8cm，作为启开过的标识。
(2)封签鉴别&#mL以下规格剑南春酒，多使用塑料盖和封签封口，封签为淡绿色，印有绿色篆体宇“四川绵竹剑南春酒厂”字样，整齐美观，印刷清晰。
(3)商标质量鉴别：剑南春酒的商标全部实行定点印刷，印刷质量高而稳定，图案、文字均很清晰。目前定点印刷厂是重庆印刷三厂，绵竹县印刷厂和什仿县印刷厂。盗印的商标多是模糊不清，或者套色不准确。
(4)酒质鉴别：剑南春酒有“窖香浓郁”、“余味悠长”、“醇和回甜、清冽净爽”三个特点。因该酒的真品是选用老窖发酵，长时间地用陶罐储存老熟，酒又属于浓香型，所以瓶盖一开，香飘满室。该酒入口和顺，口感纯净爽适，没有强烈刺激，回味香甜，余香长，假酒一般都没有香气或香气不浓，也有加香过度而产生暴香异气的，酒色不正，酒体发混，透明度差。
36、真假全兴大曲酒的鉴别
(1)包装鉴别：真全兴大曲酒的外装潢较精美，瓶子是上大下小的四方形棱柱，酒用两种商标出厂：一种商标的底色全部是纯白色，上半部有“V”形的橘红色色带，另一种商标是把底色分作两部分，上半部为纯白色，下半部有一个橘红色的“V”形的装饰底色。在瓶贴上的注册商标为酒杯图案，两边加“全兴”两字汉语拼音字母。品名“全兴”两字全用篆体。厂名落款为“四川成都全兴酒厂”。整个瓶贴印制精美，“全兴大曲”四字、获奖徽章和环形麦穗图案的印制全都呈凸起状，用手可以感知，图案和字迹都很清晰。
(2)酒质鉴别：“全兴牌”全兴大曲有着“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘冽、落口净爽、浓而不艳、雅面不淡”的特性，在历次评酒会上均获得很高的评价。假冒的全兴大曲完全没有上述风格，多是闻起来酒精味十足，饮后无醇香，暴辣而苦涩。
37、真假双沟大曲酒的鉴别
(1)真品：江苏双沟酒厂(原江苏涸洪双沟酒厂)生产，注册商标为双沟牌、山河牌，瓶底印有“HB”、“SB”或明玻标记。封口采用聚氯乙烯悬化塑料盖，外罩烘干胶套，印有白色“江苏双沟酒厂”字样，也有少量使用铁盖，盖上以蓝色为主色，上标“双沟大曲”、“江苏双沟酒厂”字样，中心图案上有“山河”字样，瓶颈标上印有“江苏名酒”字样。商标瓶贴后面印有蓝色的年、月、日，班次字样。酒体色清透明，无悬浮物，无沉淀物。
(2)假品：酒瓶混乱不一，封盖为白铁盖，也有用“江苏双沟酒厂”纸带封口。颈标为“双沟山河大曲”，商标瓶贴虽印有年、月、日，但无班次，字迹有红色、蓝色。酒质混浊或有沉淀，质量低劣。
38、真假西凤酒的鉴别
ġ真品：陕西省西凤酒厂生产。全瓶贴注册。原为“凤凰牌”注册商标，于日停止使用。现商标为汤金压鼓版，上印“西凤酒”三字，牡丹花图案，手摸有凸感，花大面实，叶是实心的。颜色和谐，美观，产地字体小而清晰。整个商标为机器裁边，整齐，铅制瓶整，机器镶边，为扭断式防盗盖。瓶底印有“西风酒专用”字样和或“凸”标记。酒质沉香优雅，甘味挺爽，酒液无色，清凉透明，无沉淀，无悬浮物。摇动瓶子后泡沫消失较慢。
(2)假品：烫金粗糙，凹凸感不明显，花小，叶是空心。商标印刷颜色不均，淡旧，切边不齐，细看弧角似用剪子剪的。产地字体大小不均，且粗糙。瓶盖多为马口铁手工铡成，封口不齐，瓶盖不易扭断，封口胶发红，无内塞。酒质低劣，摇动后泡沫消失快，有混浊感。
39、真假洋河大曲酒的鉴别检验
(1)真品：江苏省涸阳县洋河镇江苏洋河酒厂生产。属浓香型大曲酒，为全瓶贴注册。共有4种商标：
①羊禾牌：图案内一只山羊环以禾穗。
②洋河牌：为“羊禾”图案加注“洋河”二字。
③敦煌牌：图案为敦煌壁画的“飞天”仙女。
④美人泉牌：江河图案，加注“美人泉”三字。
商标印刷质量精致，图案清晰。酒体无色透明，贴标端正，封口熨贴。
(2)假品：商标印刷质量粗糙，字型不统一，图案及人物造型不协调。酒体多数混浊或有悬浮物、沉淀物等。商标装潢、封口不规范。酒质低劣，暴辣、味苦、无香味。
40、真假洋酒的鉴别
通常将从国外进口的酒统称为洋酒，如人头马、马爹利、轩尼诗等。由于洋酒的价格偏高，有些不法商贩以土代洋，泡制假洋酒扰乱市场，损害消费者的利益。据报载，假洋酒主要来自一些简陋、卫生条件较差的小作坊或小工厂，他们利用收购来的空洋酒瓶，灌入自己调制的假酒，用私自加工的瓶盖封口，装入伪造的纸盒和包装箱中进行批发销售，混入市场以假乱真。
如何从感官上初步鉴别是否为假洋酒呢?可从洋酒的包装、封口及防伪标志等几方面进行鉴别。
首先，看外包装。真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高，商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、零乱等现象。
第二，看封口。洋酒十分讲究封口，不仅有铝封，还有铅封，一些名贵洋酒集装箱外都有铅封。双方交货时，铅封打开或者没有铅封，那么这一集装箱酒等于报废。
第三，看防伪标志。每瓶洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。
第四，看数字。各洋酒行都有各自的密码数字。这些阿拉伯数字暗示着酒的生产日期、何时进大陆等。如果假酒编号不符合洋酒行编号程序，则很容易被识破。
41、真假竹叶青酒的鉴别
(1)真品：山西杏花村汾酒厂生产。该酒以汾酒为基酒，加以砂仁、零陵香、紫檀香、竹叶等十余种名贵中药材和冰糖、绵白糖配制而成。酒精含量35％ĝ，酒质清澈透明，金黄微绿，气味芳郁，入口香绵。商标由小竹叶和“竹叶青”三隶书字组成，呈黑白色。商标标识下端印有“山西杏花村汾酒厂出品”字样。瓶盖用进口铝质材料制成，内垫有弹性白色硬质塑料垫，螺纹处红箭头指示开口，有英文“Open”字样。
(2)假品：仿冒生产厂家五花八门，商标“竹叶青”三字有楷书、行书或印刷体等。瓶盖一般不用螺纹盖。外观色泽不一，有的纯为黄色，有的不透明，也有金黄色的。酒体混浊或有沉淀，味清淡或苦涩，邪杂味严重。
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说的太好了，我顶！
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