竹笋属于什么生殖？_百度知道
竹笋属于什么生殖？
属于无性生殖的什么？嫁接？扦插？压条？还是……？
定义：不经两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式叫做无性生殖。生殖是生物的基本特征之一。任何生物都具有孳生后代以繁衍种族的能力。生殖：由亲代产生子代的现象。生物的生殖包括无性生殖和有性生殖两类。穿浮扁簧壮毫憋桐铂昆无性生殖 无性生殖是指不经过生殖细胞的结合，由母体直接产生出新个体的生殖方式。无性生殖主要有以下几种方式：分裂生殖 分裂生殖又叫裂殖，是生物由一个母体分裂出新子体的生殖方式。分裂生殖生出的新个体，大小和形状都是大体相同的。在单细胞生物中，这种生殖方式比较普遍。例如，变形虫、细菌都是进行分裂生殖的。变形虫的分裂生殖 出芽生殖 出芽生殖又叫芽殖，是由母体在一定的部位生出芽体的生殖方式。芽体逐渐长大，形成与母体一样的个体，并从母体上脱落下来，成为完整的新个体。酵母菌和水螅常常进行出芽生殖。孢子生殖 有的生物，身体长成以后能够产生一种细胞，这种细胞不经过两两结合，就可以直接形成新个体。这种细胞叫做孢子，这种生殖方式叫做孢子生殖。例如根霉，它的直立菌丝的顶端形成孢子囊，里面产生孢子。孢子落在阴湿而富含有机质的温暖环境中，就能够发育成新的根霉。营养生殖 由植物体的营养器官（根、叶、茎）产生出新个体的生殖方式，叫做营养生殖。例如，草莓匍匐枝，秋海棠的叶，都能生芽，这些芽都能够形成新的个体。营养生殖能够使后代保持亲本的性状，因此，人们常用分根、扦插、嫁接等人工的方法来繁殖花卉和果树。在自然状态下进行营养繁殖，叫做自然营养繁殖。如草莓匍匐枝，秋海棠的叶，马铃薯的块茎在人工协助下进行营养繁殖，叫做人工营养繁殖。如扦插、嫁接扦插：把枝条剪成小段，插入土中，生根发芽后成为新植株。嫁接：把一株植物的枝条（或芽）接到另一株植物的枝干上，将两者的形成层对准，使它们彼此愈合起来，长成为一个植株。接穗：接上去的芽或枝砧木：被接的植物体成活原理：利用形成层的再生能力。成活关键：注意使接穗的形成层与砧木的形成层密合在一起。这样两个形成层分裂出来的细胞，就把接穗与砧木合成.植物的无性繁殖需要的条件 比如扦插，除去光照，水分，温度，湿度等环境条件外，用作扦插的植物茎段需要具备的条件有：1.茎段(保留两节)上方切口水平下方切口斜上2.叶片上一节去掉部分下一节去掉全部 无性生殖 无性生殖是不经生殖细胞的两两结合，由母体直接产生新个体的方式。从本质上讲，是由体细胞进行的繁殖就是无性生殖。下表是常见的无性生殖。 生殖的方式 概念 举例 分裂生殖 由一个生物个体直接分裂成两个新个体，这两个新个体的大小、形状基本相同 草履虫、变形虫、细菌 出芽生殖 母体上长出芽体，由芽体发育成和母体一样的新的个体 酵母菌、水螅 孢子生殖 真菌和一些植物细胞，能够产生一些无性生殖细胞--孢子，在适宜的条体下，孢子萌发成新的个体 青霉、曲霉、铁线蕨 营养生殖 由植物的营养器官（根、茎、叶）的一部分，在与母体脱落后，发育成一个新的个体 马铃薯的块茎、蓟的根、秋海棠的叶 说明： 1、单细胞生物只能进行分裂生殖。 2、“出芽生殖”中的“芽”是指在母体上长出的芽体，而不是高等植物上真正的芽的结构。比如：马铃薯利用芽进行繁殖是利用块茎进行繁殖，它是营养生殖而不是出芽生殖。从本质上讲，“芽体”和母体是一样的，只不过芽体小一些。 3、无性生殖中的孢子生殖中的“孢子”是无性孢子，和体细胞有着相同的染色体数或DNA数。因此，无性孢子只可能通过有丝分裂或无丝分裂来产生，而不可能通过减数分裂来产生。 4、营养生殖是利用植物的营养器官来进行繁殖，只有高等植物具有根茎叶的分化，因此，它是高等植物的一种无性生殖方式，低等的植物细胞不可能进行营养生殖。 变形虫的分裂生殖 草霉根的营养生殖 根酶的孢子生殖 水螅的出芽生殖 植物细胞具有全能性。 根据这个理论，用植物的组织培养技术， 可以完成植物的繁殖。植物组织培养的大致过程如下：在无菌的条件下，将植物器官或组织切下，放在适当的人式培养基上培养，这些器官或组织就会进行细胞分裂，形成新的组织。不过，这种组织没有发生细胞分化，在适当的光照、温度和一定的营养物质与激素等条件下，这部分细胞便开始分化，产生组织器官，进而发育成一棵完整的植株。 植物的组织培养不仅取材少，培养周期短，繁殖率高，而且还便于自动化管理。这项技术已在果树和花卉的快速繁殖、培育无病毒植物等方面得到了广泛的应用。例如，一个兰菊花的茎尖，可以在一年内产出40万株兰花苗。又如，长期进行无性繁殖的植物，体内往往积累大量的病毒，从而影响植物的产量和观赏价值，经研究发现，只有茎尖和根尖中不含有病毒，因此，人们利用茎尖进行组织培养，便得到了多种植物如（马铃薯、草霉、菊花）的无病毒株，取得可观的经济效益。
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你可能喜欢竹笋制品的品种很多。清水竹笋是以鲜竹笋为原料，经多道工序加工而成的金属罐头或软包装竹笋制品，具有良好的营养和保健价值。微生物污染是导致清水竹笋安全质量问题的一个重要原因，将危及食品安全和消费者的健康。
专业从事食品杀菌保鲜技术开发的上海康久消毒技术中心周立法先生认为，要解决清水竹笋的安全质量问题，必须采用全程质量控制措施，应用综合保鲜措施，如应用双核臭氧杀菌技术、采取科学的加工工艺、选用卫生合格的原辅料。
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有良好的营养保健功能——
1.增强机体免疫力。竹笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，有利于增强机体的免疫力、提高抗病能力。
2.开胃健脾。竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆等症。
3.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含的植物纤维可增加肠道水分的贮留量、促进胃肠蠕动、降低肠内压力、减少粪便粘度，促使粪便变软、排出，能治疗便秘、预防肠癌。
4.开膈、消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余的脂肪、消痰、化瘀滞，能治疗高血压、高血脂、高血糖等症，且对消化道癌肿及乳腺癌有预防作用。
5.其他功效。具有滋阴凉血、和中润肠、解渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消油腻、解酒毒等作用。
竹笋既可作为餐饮烹饪原料，也可用于食品加工之中，清水竹笋就是一种风味良好的竹笋加工制品。清水竹笋简要的加工工艺流程：选料→切根、剥壳→预煮→冷却、漂洗→分选、切块片→装罐→注汤→封罐→杀菌、冷却→检验→成品。
加工清水竹笋的操作要点——
1.选料。选用新鲜质嫩、肉厚、节间短、手感饱满、笋身无明显空洞、无霉烂、肉质呈乳白色或淡黄色、无病虫害和机械损伤的竹笋为加工原料。
2.切根、剥壳。将选好的竹笋，切去笋根基部位的粗老部分，然后用刀纵向划破笋壳，剥去笋壳，保留笋尖与嫩衣。之后，按大小分类。
3.预煮。将笋按体积大小，分别投入沸水中预煮，预煮时间以煮透为止。
4.冷却、漂洗。将预煮后的竹笋立即用冷水冷却，以流动水漂洗16～24小时。如不用流水，则每2～3小时换1次水，以去除笋中的苦味。
5.分选、切块。将笋从冷却水中捞出，按照客户需求，切成相应尺寸的块状。
6.装罐。将笋块装入卫生干净的食品级金属包装罐中。
7.注汤。在烧开的水中加入柠檬酸，柠檬酸浓度为万分之五到万分之八。将这种溶液灌入装有笋块的包装罐中，要求灌注的溶液温度在85摄氏度以上。
8.封罐。对装笋后的包装罐加热，以排除罐内的气体，罐内中心温度要求达78～80℃。然后用封罐机封罐。
9.杀菌、冷却。将封罐后的清水竹笋放入杀菌锅内杀菌，采用高温方式杀菌。杀菌后，及时冷却至常温，并擦干包装罐外面的水分。
10.检验。按相关食品标准，对清水竹笋进行检验，合格者即作为成品，入库保存、对外销售。
上海康久消毒技术中心周立法先生认为，在清水竹笋等植物源食品生产过程中，采用双核臭氧杀菌技术，可有效减少微生物的污染、提高清水竹笋的卫生安全质量、延长清水竹笋保质期。
臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌迅速彻底。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；清水竹笋等食品生产车间空气的灭菌净化；水果蔬菜加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产设备、生产工具、容器、包装物等的消毒。
具体来说，臭氧杀菌技术在食品行业的应用主要有以下几方面——
1.食品生产车间的空气杀菌消毒。生产车间的微生物污染是影响食品质量的重要因素，臭氧不但可有效杀灭这些微生物，还可去除车间异味。使用臭氧消毒，能使生产车间的空气、地面、操作台、设备、器具等物体表面的微生物指标合格，且可显著减少肉禽屠宰车间的异味。
2.更衣室和工作服消毒。大部分细菌等微生物都会通过生产人员的工作服，带入生产车间，严重时会大面积传播，污染生产环境。不少食品加工企业采用紫外线照射消毒，但紫外线照射的消毒效果较差。而臭氧气体可渗透到工作服的各个部位，用臭氧对工作服进行消毒是一种高效、简单的方法。
3.生产用水的杀菌净化。臭氧在水中对细菌、霉菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，又不产生二次污染。这对食品加工用水的安全质量保障十分重要。
4.制备高浓度的臭氧水，作为新型消毒剂。将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有极强的广谱杀菌效果，可对清水竹笋车间的生产设备（如蒸煮机、灌装机、杀菌机）、工器具（如储料罐）、冷却池、地面、操作台等进行杀菌消毒。
上海康久消毒技术中心采用双核臭氧杀菌技术，开发了“双核臭氧杀菌设备”。在清水竹笋生产过程中，康久双核臭氧杀菌设备具有这样一些应用特性：1.设备稳定性高，杀菌效果良好。该机采用智能稳风和过滤系统、耐高温陶瓷膜抗氧化技术、红外线控制技术、动态消毒升级端口等多项创新技术，使臭氧的发生量更大，设备长时间工作的性能更稳定。2.操作简单，安全性高。为降低臭氧对人体可能产生的伤害，上海康久消毒技术中心开发了模拟工作环境的双CPU控制系统，臭氧机可根据车间生产需要，进行自我开关机、自我安全管理。该机配套超长波红外线控制系统，可手工进行远距离零伤害的操控。3.基本可做到两年内无故障、无维护费用，且价格适中。
竹笋可加工成多种包装食品，如笋干、笋罐头、酱笋、酸笋、油焖笋、糖酸笋、盐渍笋、酸辣笋等。我国是竹子资源大国，有二百五十多种竹子，大部分竹子的幼芽可作为食用笋。采用双核臭氧杀菌技术等先进科技，发展竹笋深加工业，可丰富竹笋食品品种、为广大消费者提供营养美味的健康食品，在提高竹笋附加值、增加农民收入、促进林业经济发展等方面，具有十分重要的作用。
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笋干能不能和什么一起吃
　　竹笋不能和什么一起吃？　　竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。　　竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。　　竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。　　
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