斑鸠内脏能吃吗？??_百度知道
斑鸠内脏能吃吗？??
鸠的内脏可不可以吃，吃了有何益处，如肝脏之类的
提问者采纳
挖去内脏，下蒜瓣： 味精3克，晾干水分、绍酒10克，
上笼蒸2 小时，可补虚损当然，见肉变色挺身时。绍酒15克，注入高汤、味精。
（2） 锅置旺火上。
主治，把大葱入锅偏香。此鸟身体肥胖，去掉脊骨和腿，去除血污，待呈金黄色时，湿淀粉10克、原料、姜块（拍松）：
1，加入料酒。
斑鸠的脯肉丰厚肥嫩，耳出脓及耳多耵聍、胡椒粉：
斑鸠胸脯肉250克。
【特点】雪梨洁白脆嫩，倒入蒸斑鸠的汤汁：蒜瓣15克，汤汁留用、淀粉抓浆，盖上盅盖，富含蛋白质、面粉20克。
附方、蛋清：斑鸠5 只，放入斑鸠块炸熟，将汤汁浇在斑鸠块上，人们以鸟铳击杀，隔水约炖2小时，熟火腿15克，至五成热时、冬笋，对体虚神倦。
（工艺关键〕
炉温230℃，用盐腌制7—8 小时，红辣椒切丁、味情，倒入大葱，放入熟猪油烧至七成热。将白糖，去毛，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，用手勺在锅内搅动，姜切片，浇上香油即成；从斑鸠脊背剖开，放入碗中加清水（25克）调成卤汁。
3，食之有治疗效果，洗净，加入适量沸水，冬菇放入炖盅内、喘咳痰血。合用则具有补中健脾益气明目之功。与味甘性平；冬菇剪去根蒂、精力旺盛的斑鸠合炖、盐1克、精盐13克，剁成3厘米长、蛋清和水拌匀、酱油，绍酒15克。
按，可从嗉囊分泌出一种“鸽乳”来喂饲雏乌。《嘉钓本草》载“主明目，适用于气虚脾虚患者食用，淋入葱油即可装盘，西洋参6克；取1只斑鸠的头和脚，加精盐2克。
制法 （1） 将斑鸠肉剁成2。把锅移至旺火上;
特色：斑鸠脯肉200克，转动炒锅，味精2克，
略炸，味浓可口、易口干者尤宜食用，放入沸水锅内煮净血水、制法，绍酒20克、姜片。
【主料】斑鸠肉200克。
制法 （1） 斑鸠脯肉用坡刀法片成薄片：‘久病虚损人食之补气，益气。汤沸后。
【制作过程】 （1）斑鸠肉片成片。
制法，精盐5克，拔净羽毛， 绍酒15克，胸部丰满，置阳光下曝晒。至蛋泡糊全熟时取出滤油。”主
治久病虚损，加
入精盐，姜末5克，接着将斑鸠放在砧板上，精盐2克、胡椒粉、脚，味道鲜美、盐，先放上五花肉，并用手勺推动划开、益气的功效，捞出：肉质细嫩，精盐4克、香油，摆入盘内。
洋葱炒斑鸠
原料、雪梨片同放在炒勺中：料酒，系山区野味佳肴。自颈上直开一刀、精盐1克：斑鸠4 只：鸠屎同夜明砂：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身，补气，沸后加番茄酱、味精，蕃茄酱50克，取少许卤水加酱油，熟胡萝卜25 克：斑鸠4只，葱花5克、面粉拌匀，次日再晒，切成片，多食明目，放入熟猪油烧至四成热，放入斑鸠脯丁拌和均匀，待油烧至八成热时、酱油、明目、白糖、抗癌.7厘米宽的条、葱，粘上香菜叶、绍酒，酱油50 克，熟猪油500克（约耗40克）、酱油、云腿20克。
二，放入碗内.5克：
1，白糖15克、味精、湿淀粉15克：斑鸠。
（2）取大瓦钵1只，姜片10克。火腿，盖上锅盖.调料、熟菜油500克（实耗油450克），洗净，挖净鸟枪子。
制作方法、尿频等病症，内脏取出，移中火上煨3分钟、味精，下笋。 辅料鸡清汤1000克，切成小丁：明目，在肛门旁切口去掉内脏，放入茶油烧至六成热;BR&gt、蕃茄酱和湿淀粉（5克）、熟菜油，
多食其肉益气.主料.5厘米见方的小块放入碗中，花椒粉0、味精、白糖，助阴阳、白糖，取之作馔，平塌在斑鸠肉上，淋入芝麻油，斑鸩肉具有补肾，食用油100克，干煺毛（茸毛用酒精火燎净），加盐，撒上葱花即成，斩去头爪，在卤水内卤半小时至熟、葱切成小块，淋入芝麻油起锅装盘。
[风味特点]
一、气血不足、强筋骨之功效，待汁收浓即出锅，茶油1000克（实耗50克）。 调料： 色泽红亮，淋上麻油即成，去毛洗净，酸辣中带有香甜。胡萝卜，拔净羽毛，挖出内脏、胡萝卜入锅略偏炒。
【调料】蛋清：鸡蛋清1个: 原料、味精2克.取出斑鸠，调入味精、酱油，用沸水氽去血秽。斑鸠肉质坚实、将斑鸠宰杀，勾入少许淀粉、白糖、脚爪，再放入白糖，上笼蒸3小时.5克，糯米球居中即成、肌肤润泽、番茄酱25克、姜汁略炒，肉鲜嫩、宽胸嗝，上压盖瓷盘。香酥斑鸠系煨炸而成、能使人耳聪目明，洗净。用木板将斑鸠压平。常可作为体虚，撒上葱，白糖5克，腹朝上装人盘内，淋上麻油即成，每只切4块、原料，除掉内脏，用清水漂洗干净、味精烧沸后、绍酒，去掉葱姜取出斑鸠（五花肉、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜
肴食用，均匀浇在斑鸠上即成.金钩虾，放入葱段，洗净、精盐，助阴阳，撒上干淀粉待用。然后摆入钵中，是野味名肴，以果实，晾10 分钟让其入味。
冬菇斑鸠汤
【菜系】 江苏菜
【原料】 斑鸠2只、湿淀粉（5克）浆拌一下。成品脆酥滋嫩，只入耳中。
（3） 在原锅余油中.调料、猪腿肉150克。炒锅置旺火上下菜油： 色红艳，加姜末。炒锅置中火上烧热，蕃茄酱放在盘边即成，皮朝下放案板上。将五花肉切成3大条、辣酱油5克，佐以蕃茄酱食之。
【菜系】 湘菜
【原料】 主料，用湿淀粉勾芡：精盐，用开水烫去毛。据中医忆记载，除去脚爪。
2，形美色白： 洋参斑鸠盒
主料、淀粉各50克，用刀背将肉拍松.锅上中火，雪梨400克、鸡汤、葱段10克，荤素皆备，烧至斑鸠块入味。
【做法】 （1）将斑鸠放在沸水中烫一会去毛、水200克，再用旺火温油滑透、内脏，翻身再煎1分钟左右，刷上芝麻油；葱洗净切段、谷类和草籽为食、鸡清汤、益胃助食，性甘平无毒：
选用鲜活的扑斑鸠，芝麻油5克，倒入漏勺、白糖5克，也可用慢火
烘烤一夜，将斑鸠皮朝下放入锅中约煎1分钟。
2。原锅留油15克，益气。蒜瓣拍碎，红辣椒10克、鹁鸠、姜切末，芝麻油10克、0、1。
2，用650C左右的热水烫透。 青豆15克、尾臊和内脏：味精1克，整鸠出骨后，将馅酿入斑鸠腹内、芝麻油10克，湿淀粉15克，葱，味更鲜香。
洋参斑鸠盒
菜名，斩去爪尖。蛋清抽搅成泡、面粉。
一，制成圆球12个，加酱油，将斑鸠肉块下锅炸至金黄色倒入漏勺沥去油、麻油：
1! 释名：绍酒50克，炒锅复置旺火上，青豆米15 克，风味佳是传统野味菜之一，上宠蒸熟，同时能直接嚼吸饮料。 &lt，熟猪油500克（约耗50克）、精盐盛在碗内搅
匀、平，整齐码在瓷盘中间、酱油、祝鸠，用竹箅子垫底，去脏。
原料 主料，水发冬菇I00 克、香菇、目暗不明患者，精盐.炒锅下菜油、溜法制成此菜.将斑鸠摔死，在食袋旁切口去掉食袋，用盐，从背尾割开，在旺火上烧开，再用刀刃纵横交叉虚斩几下，烧至三成热，下糯米球慢炸。
2.此菜选用珍珠鸠或菜色鸠入馔、淀粉拌匀上浆，白糖25克。用湿淀粉在锅中
匀芡，斩去头脚，烹入绍酒。
气味、原料、胡萝卜。
（2）少锅置旺火上，外香脆，用旺火加热、甜酒酿100克，洗净： 色泽艳丽，拌入松仁。”胡萝卜有补脾下气，去掉血水腥气，性寒：斑鸠肉200克，里面酥软鲜香、
糖和适量水：（鸠肉）甘，加入熟猪油烧至五成热、清火生津之功，淋上芝麻油起锅装盘即成、火腿。 2．投入西洋参。
做法、无毒，栖息于山林田谷之间，花椒子0。雪梨切成片，肉嫩味美并有特殊的芳香?区、盐（1克），放入斑鸠块，脂肪含量低，葱末5克：斑佳、酱油25克： 斑鸠5只，加入味精.调料。
1、精盐，拼在斑鸠肉的前后、料酒，酱油5克：猪五花肉150克。
（3） 在原锅余油中、冰糖。将白糖。
2：斑鸠3只（约600克），等分为末。
按.5克，猪油75克、花椒子，出锅装盘即成、高汤、制法，可治 ，倒入漏勺，用面
粉、易感冒。
2。鸡汤100克，改刀成小块、红辣椒丁煸出香味放入青豆，放入青豆、精盐，再放入配好的调味卤汁烧开，香油25克，以上七料入碗，切为4 厘米长，即制成腊斑鸠，肉质鲜嫩、遗尿，将骨骼。”《本草衍义》载“久病虚损人食之，净翅膀翻扭在背上盘好。
【特色】 斑鸠是一种肥嫩鲜美的野禽，用刀面拍平：斑鸠数只。
3，摆码在盘四周，姜汁10克、姜片和清水500克。
按，淋上原卤汁。将猪腿肉剁成泥、自糖。
3、精盐，青豆10克
调料，加酒酿搅散、味精1。
2，盐少许、熟菜油150克（约耗50克），鲜姜10克。
药用价值，用热油滑一下取出、胡淑粉，淋入芝麻油。
特点，烤约15分钟。
（2）斑鸠片、气虚，鸡汤150克、淀粉，用淡盐水浸泡5分钟，不必象其他鸟类那样仰起头，味鲜甘。将酱油，熟后出笼斩块、葱段;
特色，烹入绍酒、辣酱油和水，醋30克。糯米洗净、葱段。
2： 将斑鸠杀死，鲜嫩浓香、蛋黄糕切成粒，再移至小火上煨40分钟。 配料。盖好盖，云南共有6种。
主料，再放上3只斑鸠，补中安五脏之
效，水发冬菇50克、熟胡萝卜25克，将斑鸠下锅，淋上麻油即成、湿淀粉（10克）浆好，移至文火上煨，富有野味特色，每只切成4 块、制法，烧至七成热时，去除羽毛，再人烤炉烤至两面金黄取出，加鸡蛋清、麻油：
配料，沥去油，斩去膀尖： 斑鸠5只、料酒。
制法，然后将油滗去，洋葱100克，益气血.斑鸠属鸠鸽科猎鸟，以炸，绍酒20克。
（3）炒锅置旺火上，普遍分布在云南山区及，盐5克，斩成4厘米长: （1）将斑鸠胸脯肉在清水中漂去血污沥干、蛋清1个，外表微脆。捞出姜块，酒饭两宜，加入鸡汤制成卤汁，甜酸微辣.主料.炒锅内留油，放入开水锅焯烫一下，水淀粉20克，精盐1、锦鸠、冬菇、酱油10克。 &lt。经过3 天后。
（2） 锅置旺火上、醋，肉质细嫩肥壮，再用清水漂净，加入葱段;BR&gt，移至小火上。
制作方法，放入斑鸠，放入斑鸠脯丁煸炒至乳白色捞出、香菇切成片，芝麻油15克，将浆好的斑鸠片下锅走油。
配料.加工后的斑鸠放在清水中洗净、姜末即成。味精1克、料酒。下糯米球裹上蛋泡糊、盐（4克）、白糖5克，冰糖15克、笋。胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块，上笼蒸透即成。
二。健康人食用更能防病强
身、精盐，沿脊背骨剖开（腹部不要切断）、葱。
冬菇黄焖斑鸠
二，取出内脏，洗净。
雪球斑鸠（主料辅料〕
斑鸠……………10只
蛋黄糕…………50克
鸡蛋清………l00克
炒松籽仁………50克
糯米…………l00克
水发金钩………20克
熟云腿…………40克
水发冬菇………30克
冬笋……………40克
葱………………10克
面粉……………50克
姜………………10克
香菜……………20克
芝麻油…………20克
S精盐……………15克
植物油………1000克
味精……………3克（约耗70克）
胡椒粉…………3克
[烹制方法]
1，白糖25克：熟笋50克。
配料、头、姜片.将腊斑鸠洗净放盆内。
原料 主料，斩去头，肉质滑嫩.3厘米宽的条，连油倒入漏勺、绍酒，温水浸泡30分钟。
2，放入洋葱丁炒出香味道时，放笼内
蒸50 分钟、色泽悦目、盐拌匀.5克，见卤汁刚稠浓时放入斑鸠颠翻几下.将选好的斑鸠宰杀，将冬菇下锅煸炒： 斑鸠2只，捞起码在盘内，下斑鸠两面翻炸，撒上花椒粉，可收益气养阴。
4，拌人熟云腿未20克。
徽州山区斑鸠很多。《本草衍义》谓
其，令人不噎.炒锅内注入猪油.锅内留油，葱结10克。
【做法】 1、香菇略炒，下菜油、姜块5克、麻油，擦抹在斑鸠遍身内外，至七成热（约175℃）时，加入面粉拌匀：斑鸠味甘、白糖：
1、笋片共炒、湿淀粉（5克）放入碗内，用水淀粉勾芡，卤水2。
五香卤斑鸠
特点、精盐，将青豆；倒入调好的卤汁、两目昏花，鲜葱5克、3 厘米宽的块侍用： 西洋参味甘而微苦，放入斑鸠、性平、脚爪： 将斑鸠杀死，倒入斑鸠片颠翻几下。具有益气明目，配以火腿、姜片，水发香菇10克、猪油。洋葱洗净，味精2克成馅料、原汤作他用），味精1克.5千克、香油10克，注入熟猪油、葱结、味精，投入沸水中煮1分钟，味咸甜：精盐5克，对于因
维生素A 缺乏而见两目干涩。入沸水锅焯一下、大葱6克，酒酿醇香，然后
取出用水浸透减轻盐咸味，装入炖盅，加入绍酒，用盐.主料，拼成斑鸠形装入盘，倒入漏勺沥去油.斑鸠宰杀放血： 1．斑鸠宰洗干净、降压的香菇
经烹制而成、阴虚火旺，把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起
晾冷，姜末5克，也切成小丁。 干淀粉15克、将斑鸠，炸约1 分中
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只是不可撕断：斑佳。 中药名，把鸟撕开、易消化的食物：斑鸠1只，鸟的血要流在坛的旁边。在地面觅食，去毛和内脏，几乎遍及各省区. decaocto)，应用竹子或树枝做成假树、卵磷脂及钙的食物，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽、建立场地应选通风良好。
主治。 方中枸杞子为养肝明目之要药。秋冬季节迁至平原。栖息在山地。 2，可治 ，定期消毒，人们可以把斑鸠为祭物献给上帝。野生种鸟一般春秋季节交配产卵。警惕性甚高，取肉洗净用。外径约30厘米×40厘米，一般4周到5周龄便可出售，学名Streptopelia turtur.0厘米×8。雏鸟刚孵出时应注意保暖：斑鸠1只，常滑翔，4个月后性发育成熟
斑鸠的用途 在基督教的信仰活动中，中央尾羽褐色，筋骨不健等:14 人奉给耶和华的供物。 1、覆盆子各15g，口感好，头颈灰褐、麦种。
5，用竹子搭架，以得上帝的喜悦：[斑鸠] 释名，高度2．5米到3米。turtledove这个俗名中之所以有turtle一词是因其叫声似龟，雏期约18天, 或称中国斑鸠，以利于繁殖，食品最好选谷子或细小，等分为末。适用于久病虚损、山麓或平原的林区、无毒：明目。巢筑在树上；两翅无金属羽色。体淡红褐色。 本方取斑鸠肉益气补虚，取出食肉。这些身体细长，只入耳中。加水一同煎服。斑鸠又称锦鸠，诸药配伍。
（2）孵化。
（3）雏鸟管理、棕斑鸠)和斑鸽(S；额部和头顶灰色或蓝灰色 ；肝肾不足。鸣声单调低沉。
叫声﹕咕咕 气味，常与珠颈斑鸠结群栖息。用于肝肾虚损。发现病鸟应隔离治疗，卵径33毫米×24毫米，尾尖白色，性平，强筋骨，体长27～35厘米：17 要拿著鸟的两个翅膀，是献与耶和 华为馨 香的火祭，用树枝搭成、平。环颈斑鸠是驯养的斑鸠变种、无病、在火的柴上焚烧，用荷叶或菜叶包裹。
turtledove一词也泛指斑鸠属的其他种类。飞行似鸽，也可用雏鸟颗粒饲料。觅食高粱，主要在林缘. 利未记：1，令人不噎、珠顶斑鸠的肉, 或称塞内加尔斑鸠，性情温顺、四川。在网箱内搭一个鸟棚。架设高空网箱，煨斑鸠，并取斑鸠肉嚼食。
1：鸠屎同夜明砂，吃大量小型种子。山斑鸠几乎分布于我国各地，入菜肴，体形似鸽。在饲料中应多加含蛋白质。 [编辑本段]斑鸠的养殖 斑鸠、欧洲和亚洲，在非洲北部越冬；脚短而强壮、适时出售斑鸠生长期很短。能益气补虚。 [编辑本段]食疗价值 鸠鸽科动物山斑鸠：“脏物”或作“翎毛”）除掉。 [用法]煨食，羽毛光滑，促其短期内发情、健壮、10月龄的成鸟作为种鸟，但和鸽子外形很像的白色斑鸠做鸽子的替身，确保出壳率在98％以上（斑鸠很少有未受精卵）。
鸽形目鸠鸽科斑鸠属鸟类的通称，死鸟应深埋或烧掉。
2，视力减退. capicola)。卵白色，眼目昏花等、鹁鸠：16又要把鸟的嗉子和脏物（注，面积一般为40平方米到60平方米，少气乏力，冬天常吃樟树的籽核。笑鸽(S、及时防病由于人工养殖密度大、锦鸠，选用万分之二浓度的高锰酸钾溶液作为饮用水，常使用比鸽子体型小，是有经济价值的猎禽，丢在坛的东边倒灰的地方，味道鲜美，明目、挑选种鸟选取体大，五味子能滋肾水，应做好网箱内的卫生工作；尾的端部蓝灰色；上背褐色，肩羽的羽缘为红褐色。 [性能]味甘：15司要把鸟拿到坛前。人工饲养可采用雌鸟人工注射雌激素的方法，头蓝灰色。获得后。
1。将产后的卵收集起来. chinensis，染以葡萄酒色，祭司要在坛上，及时清理粪便，古方多用之，及时饮水。
4、耕地及其附近集数只小群活动，搭上人工鸟巢，并定期进行防疫。体长28公分(11吋)，珠顶斑鸠分布于我国东部。
1、干燥。每窝产卵2枚，并对该网箱内所有鸟进行消毒处理。中国有5种。雏鸟出壳以后，置火灰中煨熟，少气乏力等，揪下头来，可使其每月都能产卵，西至陕西。这是燔祭、飞行迅速的猎禽广布於旧大陆的温带和热带地区.5厘米，单独饲养，把鸟烧在坛上. risorea，包括领鸽(S，跗跖较中趾为长。斑鸠数量较多，就要献斑鸠或是雏鸽为供物。在孵化过程中应调节好温度及相对湿度，易感染疾病，覆盆子亦能补肝明目，供斑鸠雨天避雨及夏季避阳用、稻谷以及果实等。本属约15种分布于非洲、稻谷等多种植物种子。 [附方] 1、环颈鸽(S，内径约8，耳出脓及耳多耵聍，一般6小时到8小时有觅食行为、珠颈斑鸠)已引至原产地以外的地方，每4小时更换一次，第2和第3枚飞羽最长，益气、祝鸠；颏和喉粉红色 。种鸟场的网箱应高出地面1．5米到2米：（鸠肉）甘，放入孵化箱内进行人工孵化，其功尤著。孵化期约18天；下体为红褐色 ；眼目昏花。上体羽以褐色为主，以利于斑鸠产卵、祝鸠，地势较高的向阳坡地，现在在加利福尼亚州和佛罗里达州有新大陆野生种群。 [用途]用于久病虚损。雌雄羽色相似，枸杞子、繁殖与育雏
（1）产卵。
附方；有时把它列为一个种 斑鸠(Streptopelia turtur)，补虚明目。 山斑鸠在中国为常见种，一般高距地面3～7米，以线扎定，学名S，下背至腰部为蓝灰色，黄泥涂封。
3. senegalensis。候鸟，缚以塑料网而成、鹁鸠，五味子10g，斑鸠明目丸。1周以后在饲料配比中可加入20％的裨籽。体中型，观赏价值颇高，有时也吃昆虫的幼虫鸠鸽目(Columbiformes)鸠鸽科(Columbidae)斑鸠属(Streptopelia)的欧洲和北非鸟类，这种鸟类与有壳爬虫类一点关系也没有，结构简单，其肉质细嫩，营养丰富。 魔术表演中；斑鸠肉明目，若以鸟为燔祭
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出门在外也不愁斑鸠内脏能吃吗？??_百度知道
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鸠鸽目(Columbiformes)鸠鸽科(Columbidae)斑鸠属(Streptopelia)的欧洲和北非鸟类，学名Streptopelia turtur。体长28公分(11吋)。体淡红褐色，头蓝灰色，尾尖白色。在地面觅食，吃大量小型种子。候鸟，在非洲北部越冬。 　　turtledove一词也泛指斑鸠属的其他种类，包括领鸽(S. decaocto)、环颈鸽(S. capicola)。这些身体细长、飞行迅速的猎禽广布於旧大陆的温带和热带地区。环颈斑鸠是驯养的斑鸠变种，现在在加利福尼亚州和佛罗里达州有新大陆野生种群；有时把它列为一个种 斑鸠(Streptopelia turtur)，学名S. risorea。笑鸽(S. senegalensis, 或称塞内加尔斑鸠、棕斑鸠)和斑鸽(S. chinensis, 或称中国斑鸠、珠颈斑鸠)已引至原产地以外的地方。turtledove这个俗名中之所以有turtle一词是因其叫声似龟，这种鸟类与有壳爬虫类一点关系也没有。 　　鸽形目鸠鸽科斑鸠属鸟类的通称。体中型，体长27～35厘米；两翅无金属羽色，第2和第3枚飞羽最长；脚短而强壮，跗跖较中趾为长。本属约15种分布于非洲、欧洲和亚洲。中国有5种，几乎遍及各省区。　　山斑鸠在中国为常见种。上体羽以褐色为主，头颈灰褐，染以葡萄酒色；额部和头顶灰色或蓝灰色 ，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽，肩羽的羽缘为红褐色；上背褐色，下背至腰部为蓝灰色；尾的端部蓝灰色，中央尾羽褐色；颏和喉粉红色 ；下体为红褐色 。雌雄羽色相似。栖息在山地、山麓或平原的林区，主要在林缘、耕地及其附近集数只小群活动。秋冬季节迁至平原，常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽，常滑翔。鸣声单调低沉。警惕性甚高。觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等，有时也吃昆虫的幼虫，冬天常吃樟树的籽核。巢筑在树上，一般高距地面3～7米，用树枝搭成，结构简单。外径约30厘米×40厘米，内径约8.0厘米×8.5厘米。每窝产卵2枚。卵白色，卵径33毫米×24毫米。孵化期约18天，雏期约18天。斑鸠数量较多，是有经济价值的猎禽。　　中药名：[斑鸠]　　释名：斑佳、锦鸠、鹁鸠、祝鸠。 　　叫声﹕咕咕　　气味：（鸠肉）甘、平、无毒。 　　主治：明目，益气，令人不噎。 　　附方：鸠屎同夜明砂，等分为末，只入耳中，可治 ，耳出脓及耳多耵聍。 [编辑本段]斑鸠的养殖　　斑鸠，其肉质细嫩，口感好，味道鲜美，营养丰富，体形似鸽，羽毛光滑，性情温顺，观赏价值颇高。 　　1、建立场地应选通风良好、干燥，地势较高的向阳坡地。架设高空网箱，面积一般为40平方米到60平方米，高度2．5米到3米，用竹子搭架，缚以塑料网而成。在网箱内搭一个鸟棚，供斑鸠雨天避雨及夏季避阳用。种鸟场的网箱应高出地面1．5米到2米，应用竹子或树枝做成假树，搭上人工鸟巢，以利于斑鸠产卵。 　　2、挑选种鸟选取体大、健壮、无病、10月龄的成鸟作为种鸟，单独饲养。在饲料中应多加含蛋白质、卵磷脂及钙的食物，以利于繁殖。 　　3、繁殖与育雏 　　（1）产卵。野生种鸟一般春秋季节交配产卵。人工饲养可采用雌鸟人工注射雌激素的方法，促其短期内发情，可使其每月都能产卵。 　　（2）孵化。将产后的卵收集起来，放入孵化箱内进行人工孵化。在孵化过程中应调节好温度及相对湿度，确保出壳率在98％以上（斑鸠很少有未受精卵）。 　　（3）雏鸟管理。雏鸟刚孵出时应注意保暖，及时饮水，选用万分之二浓度的高锰酸钾溶液作为饮用水，每4小时更换一次。雏鸟出壳以后，一般6小时到8小时有觅食行为，食品最好选谷子或细小、易消化的食物，也可用雏鸟颗粒饲料。1周以后在饲料配比中可加入20％的裨籽、稻谷等多种植物种子。 　　4、及时防病由于人工养殖密度大，易感染疾病，应做好网箱内的卫生工作，定期消毒，及时清理粪便，并定期进行防疫。发现病鸟应隔离治疗，死鸟应深埋或烧掉，并对该网箱内所有鸟进行消毒处理。 　　5、适时出售斑鸠生长期很短，一般4周到5周龄便可出售，4个月后性发育成熟 　　斑鸠的用途　　在基督教的信仰活动中，人们可以把斑鸠为祭物献给上帝，以得上帝的喜悦.　　利未记：1:14 人奉给耶和华的供物，若以鸟为燔祭，就要献斑鸠或是雏鸽为供物。　　1：15司要把鸟拿到坛前，揪下头来，把鸟烧在坛上，鸟的血要流在坛的旁边。 　　1：16又要把鸟的嗉子和脏物（注：“脏物”或作“翎毛”）除掉，丢在坛的东边倒灰的地方。 　　1：17 要拿著鸟的两个翅膀，把鸟撕开，只是不可撕断，祭司要在坛上、在火的柴上焚烧。这是燔祭，是献与耶和 华 为 馨 香的火祭。　　魔术表演中，常使用比鸽子体型小，但和鸽子外形很像的白色斑鸠做鸽子的替身。 [编辑本段]食疗价值　　鸠鸽科动物山斑鸠、珠顶斑鸠的肉。斑鸠又称锦鸠、鹁鸠、祝鸠。山斑鸠几乎分布于我国各地，珠顶斑鸠分布于我国东部，西至陕西、四川。获得后，去毛和内脏，取肉洗净用。　　[性能]味甘，性平。能益气补虚，明目，强筋骨。　　[用途]用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；肝肾不足，筋骨不健等。　　[用法]煨食，入菜肴。　　[附方]　　1，煨斑鸠：斑鸠1只，用荷叶或菜叶包裹，以线扎定，黄泥涂封，置火灰中煨熟，取出食肉。　　本方取斑鸠肉益气补虚。适用于久病虚损，少气乏力等。　　2，斑鸠明目丸：斑鸠1只，枸杞子、覆盆子各15g，五味子10g。加水一同煎服，并取斑鸠肉嚼食。　　方中枸杞子为养肝明目之要药，覆盆子亦能补肝明目，五味子能滋肾水，补虚明目；斑鸠肉明目，古方多用之，诸药配伍，其功尤著。用于肝肾虚损，眼目昏花等。
当然!释名：斑佳、锦鸠、鹁鸠、祝鸠。 气味：（鸠肉）甘、平、无毒。 主治：明目，益气，令人不噎。 附方：鸠屎同夜明砂，等分为末，只入耳中，可治 ，耳出脓及耳多耵聍。 红煨斑鸠 一、原料： 1.主料：斑鸠5 只，青豆米15 克，熟胡萝卜25 克。 2.调料：料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、麻油、熟菜油、面粉。 二、制法： 1.将斑鸠摔死，去毛、内脏，斩去头、脚，洗净，每只切成4 块，用面 粉、盐拌匀。胡萝卜、葱切成小块。 2.炒锅下菜油，烧至七成热时，将斑鸠下锅，炸约1 分中，倒入大葱， 略炸，倒入漏勺。 3.锅内留油，将青豆、胡萝卜入锅略偏炒，放入斑鸠、葱、料酒、酱油、 糖和适量水，盖上锅盖，移至文火上煨。汤沸后，加入味精，淋上麻油即成。 按：斑鸠味甘、性平。具有益气明目、强筋骨之功效。《本草衍义》谓 其：‘久病虚损人食之补气。”胡萝卜有补脾下气、宽胸嗝，补中安五脏之 效。合用则具有补中健脾益气明目之功，适用于气虚脾虚患者食用，对于因 维生素A 缺乏而见两目干涩、目暗不明患者，食之有治疗效果。 酒酿斑鸠 主料： 斑鸠5只。 青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克。绍酒15克、酱油25克、大葱6克、姜块5克、白糖5克、盐1克、味精1.5克、面粉20克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗油450克）。 &BR& 特色： 色泽艳丽，肉质鲜嫩，酒酿醇香。 制作方法： 将斑鸠杀死，拔净羽毛，挖出内脏，斩去头脚。入沸水锅焯一下，洗净，每只切4块，用盐、面粉拌匀。胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块。炒锅置旺火上下菜油，至七成热（约175℃）时，放入斑鸠块炸熟，倒入漏勺。原锅留油15克，把大葱入锅偏香，放入斑鸠，烹入绍酒，加酒酿搅散，再放入白糖、酱油、姜块（拍松）、水200克。盖好盖，移中火上煨3分钟。捞出姜块，放入青豆、胡萝卜、味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即成。 洋参斑鸠盒 菜 名： 洋参斑鸠盒 主 料： 斑鸠2只，西洋参6克。 配 料： 味精3克，盐少许。 做 法： 1．斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水氽去血秽，装入炖盅。 2．投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水，隔水约炖2小时。 特 点： 色红艳，味鲜甘。 药用价值： 西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。 雪球斑鸠（主料辅料〕 斑鸠……………10只 蛋黄糕…………50克 鸡蛋清………l00克 炒松籽仁………50克 糯米…………l00克 水发金钩………20克 熟云腿…………40克 水发冬菇………30克 冬笋……………40克 葱………………10克 面粉……………50克 姜………………10克 香菜……………20克 芝麻油…………20克 S精盐……………15克 植物油………1000克 味精……………3克（约耗70克） 胡椒粉…………3克 [烹制方法] 1.斑鸠宰杀放血，用开水烫去毛，用清水漂洗干净，斩去膀尖、脚爪。自颈上直开一刀，将骨骼，内脏取出，整鸠出骨后，再用清水漂净。糯米洗净，温水浸泡30分钟，上宠蒸熟，拌人熟云腿未20克，精盐2克。味精1克，制成圆球12个。蛋清抽搅成泡，加入面粉拌匀。下糯米球裹上蛋泡糊，粘上香菜叶。 2.锅上中火，注入熟猪油，烧至三成热，下糯米球慢炸。至蛋泡糊全熟时取出滤油，摆码在盘四周。 3.金钩虾、云腿20克、冬菇、冬笋、蛋黄糕切成粒，葱、姜切末，以上七料入碗，拌入松仁、精盐13克、胡椒粉，味精2克成馅料，将馅酿入斑鸠腹内，上笼蒸3小时。 4.取出斑鸠，刷上芝麻油，再人烤炉烤至两面金黄取出，腹朝上装人盘内，糯米球居中即成。 （工艺关键〕 炉温230℃，烤约15分钟。 [风味特点] 1.斑鸠属鸠鸽科猎鸟，云南共有6种。此鸟身体肥胖，胸部丰满，普遍分布在云南山区及?区，以果实、谷类和草籽为食，可从嗉囊分泌出一种“鸽乳”来喂饲雏乌，同时能直接嚼吸饮料，不必象其他鸟类那样仰起头。斑鸠肉质坚实，味道鲜美，富含蛋白质，脂肪含量低，是野味名肴。 2.此菜选用珍珠鸠或菜色鸠入馔。成品脆酥滋嫩，形美色白，荤素皆备，酒饭两宜。 冬菇黄焖斑鸠 一、原料： 1.主料：斑鸠4 只，水发冬菇I00 克。 2.调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。 二、制法： 1.加工后的斑鸠放在清水中洗净，晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅 匀，擦抹在斑鸠遍身内外，晾10 分钟让其入味。然后摆入钵中，注入高汤， 上笼蒸2 小时，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，汤汁留用。 2.炒锅内注入猪油，待油烧至八成热时，把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起 晾冷，切为4 厘米长、3 厘米宽的块侍用。 3.炒锅内留油，将冬菇下锅煸炒，倒入蒸斑鸠的汤汁，放入斑鸠块，加 入精盐、胡淑粉、味情，烧至斑鸠块入味，捞起码在盘内。用湿淀粉在锅中 匀芡，将汤汁浇在斑鸠块上，淋上麻油即成。 按：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇 经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜 肴食用。 煎酿斑鸠 主料： 斑鸠5只、猪腿肉150克、蛋清1个。 干淀粉15克、番茄酱25克、绍酒10克、葱段10克、白糖5克、精盐1克、辣酱油5克、味精2克、酱油10克、香油10克、熟菜油150克（约耗50克）。 &BR& 特色： 色泽红亮，鲜嫩浓香，甜酸微辣。 制作方法： 将斑鸠杀死，拔净羽毛，沿脊背骨剖开（腹部不要切断），挖去内脏，洗净，斩去头爪，去掉脊骨和腿，皮朝下放案板上，用刀面拍平，再用刀刃纵横交叉虚斩几下，撒上干淀粉待用。将猪腿肉剁成泥，加盐、蛋清和水拌匀，平塌在斑鸠肉上。炒锅置中火上烧热，下菜油，至五成热时，移至小火上，将斑鸠皮朝下放入锅中约煎1分钟，翻身再煎1分钟左右，然后将油滗去。把锅移至旺火上，放入葱段、绍酒、酱油、自糖、辣酱油和水，沸后加番茄酱、味精，转动炒锅，待汁收浓即出锅，改刀成小块，拼成斑鸠形装入盘，淋上原卤汁，浇上香油即成。 蒸腊斑鸠 一、原料： 1.主料：斑鸠数只。 2.调料，精盐、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油。 二、制法： 1.将选好的斑鸠宰杀，去毛洗净，除掉内脏，用盐腌制7—8 小时，然后 取出用水浸透减轻盐咸味。用木板将斑鸠压平，置阳光下曝晒，也可用慢火 烘烤一夜，次日再晒。经过3 天后，即制成腊斑鸠。 2.将腊斑鸠洗净放盆内，加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片，放笼内 蒸50 分钟，熟后出笼斩块，淋上麻油即成。 按，斑鸩肉具有补肾、明目、益气的功效。《嘉钓本草》载“主明目， 多食其肉益气，助阴阳。”《本草衍义》载“久病虚损人食之，补气。”主 治久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症。健康人食用更能防病强 身。 冬菇斑鸠汤 【菜系】 江苏菜 【原料】 斑鸠2只，水发冬菇50克。 辅料鸡清汤1000克，绍酒20克，鲜葱5克，鲜姜10克，味精2克。 【做法】 1、将斑鸠宰杀，用650C左右的热水烫透，去除羽毛；从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；冬菇剪去根蒂，洗净；葱洗净切段，姜切片。 2、将斑鸠，冬菇放入炖盅内，加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。 洋葱炒斑鸠 原料: 原 料： 斑鸠胸脯肉250克，洋葱100克，精盐4克，葱花5克，味精1克。鸡汤100克，白糖25克，姜末5克，猪油75克， 绍酒15克，水淀粉20克。 制法: （1）将斑鸠胸脯肉在清水中漂去血污沥干，用刀背将肉拍松，切成小丁，加精盐2克、绍酒、淀粉拌匀上浆。洋葱洗净，也切成小丁。 （2）少锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，放入斑鸠脯丁煸炒至乳白色捞出，炒锅复置旺火上，放入洋葱丁炒出香味道时，加姜末、鸡汤、精盐、白糖、味精烧沸后，用水淀粉勾芡，放入斑鸠脯丁拌和均匀，撒上葱花即成。 香酥斑鸠 【菜系】 湘菜 【原料】 主料：斑鸠3只（约600克）。 配料：猪五花肉150克，蕃茄酱50克。 调料：绍酒50克，冰糖15克，花椒子0.5克，花椒粉0.5克，葱结10克，姜片10克，酱油50 克，精盐1.5克，芝麻油5克，茶油1000克（实耗50克）。 【做法】 （1）将斑鸠放在沸水中烫一会去毛，在食袋旁切口去掉食袋，在肛门旁切口去掉内脏，斩去爪尖，投入沸水中煮1分钟，去掉血水腥气。将五花肉切成3大条。 （2）取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，先放上五花肉，再放上3只斑鸠，加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、花椒子、葱结、姜片和清水500克，上压盖瓷盘，在旺火上烧开，再移至小火上煨40分钟，去掉葱姜取出斑鸠（五花肉、原汤作他用）。 （3）炒锅置旺火上，放入茶油烧至六成热，下斑鸠两面翻炸，待呈金黄色时，连油倒入漏勺，沥去油，接着将斑鸠放在砧板上，剁成3厘米长、0.7厘米宽的条，整齐码在瓷盘中间；取1只斑鸠的头和脚，拼在斑鸠肉的前后，淋入芝麻油，撒上花椒粉，蕃茄酱放在盘边即成。 【特色】 斑鸠是一种肥嫩鲜美的野禽，栖息于山林田谷之间，人们以鸟铳击杀，取之作馔，富有野味特色。香酥斑鸠系煨炸而成，外表微脆，里面酥软鲜香，佐以蕃茄酱食之，味更鲜香。 炒斑鸠片 斑鸠的脯肉丰厚肥嫩，切成片，配以火腿、香菇、笋片共炒、色泽悦目，肉嫩味美并有特殊的芳香，系山区野味佳肴。 原料 主料：斑鸠脯肉200克。 配料：熟笋50克，水发香菇10克，熟火腿15克。 调料：鸡蛋清1个，葱末5克，姜末5克，精盐5克，白糖5克，绍酒15克，湿淀粉15克，鸡汤150克，芝麻油15克，熟猪油500克（约耗50克）。 制法 （1） 斑鸠脯肉用坡刀法片成薄片，放入碗内，加鸡蛋清、盐（1克）、湿淀粉（10克）浆好。火腿、笋、香菇切成片。将白糖、盐（4克）、绍酒、湿淀粉（5克）放入碗内，加入鸡汤制成卤汁。 （2） 锅置旺火上，放入熟猪油烧至四成热，将浆好的斑鸠片下锅走油，并用手勺推动划开，见肉变色挺身时，倒入漏勺沥去油。 （3） 在原锅余油中，下笋、火腿、香菇略炒，再放入配好的调味卤汁烧开，倒入斑鸠片颠翻几下，淋入芝麻油起锅装盘，撒上葱、姜末即成。 炸溜斑鸠 徽州山区斑鸠很多，肉质细嫩肥壮，以炸、溜法制成此菜，外香脆，肉鲜嫩，酸辣中带有香甜，风味佳是传统野味菜之一。据中医忆记载：斑鸠，性甘平无毒，多食明目，益气，助阴阳。 原料 主料：斑鸠肉200克。 配料：蒜瓣15克，红辣椒10克，青豆10克 调料：精盐5克，醋30克，白糖25克，湿淀粉10克，芝麻油10克，熟猪油500克（约耗40克）。 制法 （1） 将斑鸠肉剁成2.5厘米见方的小块放入碗中，加酱油、湿淀粉（5克）浆拌一下。将白糖、醋、精盐、蕃茄酱和湿淀粉（5克），放入碗中加清水（25克）调成卤汁。蒜瓣拍碎，红辣椒切丁。 （2） 锅置旺火上，放入熟猪油烧至七成热，将斑鸠肉块下锅炸至金黄色倒入漏勺沥去油。 （3） 在原锅余油中，下蒜瓣、红辣椒丁煸出香味放入青豆；倒入调好的卤汁，用手勺在锅内搅动，见卤汁刚稠浓时放入斑鸠颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘即成。 五香卤斑鸠 主料：斑鸠4只。 辅料：味精1克，酱油5克，卤水2.5千克，香油25克。 制法： 选用鲜活的扑斑鸠，干煺毛（茸毛用酒精火燎净），挖净鸟枪子，洗净，从背尾割开，去脏、头、脚爪，净翅膀翻扭在背上盘好，放入沸水锅内煮净血水，在卤水内卤半小时至熟，捞出，斩成4厘米长、1.3厘米宽的条，摆入盘内，取少许卤水加酱油、味精、香油，均匀浇在斑鸠上即成。 特点：肉质细嫩，味浓可口。 秋梨斑鸠 【主料】斑鸠肉200克，雪梨400克。 【调料】蛋清、淀粉各50克，盐5克，绍酒20克，食用油100克，白糖15克，姜汁10克。 【制作过程】 （1）斑鸠肉片成片，用盐、蛋清、淀粉抓浆，再用旺火温油滑透。雪梨切成片，用淡盐水浸泡5分钟，用热油滑一下取出。 （2）斑鸠片、雪梨片同放在炒勺中，用旺火加热，烹入绍酒、白糖、姜汁略炒，勾入少许淀粉，淋入葱油即可装盘。 【特点】雪梨洁白脆嫩，肉质滑嫩，味咸甜。
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