酶的基本性质实验结构性质互补学说包括

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-11 14:26 标签： 阴阳学说
5.Chapter5 酶学_百度文库
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酶工程 第五章 酶改性的基本理论——酶的结构及其与催化特性的关系 2013-2.ppt119页
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第五章 酶改性的基本理论 ――酶的结构及其与催化特性的关系
第一节 酶的化学组成 第二节 酶的化学结构 第三节 酶的空间结构 第四节 酶的活性中心 第五节 酶的结构与催化特性的关系 第一节 酶的化学组成 一、蛋白类酶的基本组成单位――氨基酸 氨基酸结构 肽键 二、核酸类酶的基本组成单位――核苷酸 碱基+核糖+磷酸 核苷酸 3’,5’-磷酸二酯键 三、酶的辅因子 单成分酶：仅有蛋白质或核糖核酸组成的酶 双成分酶：除了蛋白质或核糖核酸外，还有其他非生物大分子成分的酶。 1. 无机辅因子 金属离子的作用： 参与催化反应 、稳定酶的构象。
1. 无机辅因子 2. 有机辅因子 是指双成分酶中相对分子量较小的有机化合物。它们在酶催化过程中起着传递电子、原子或基团的作用。
1 传递电子体：如 卟啉铁、铁硫簇；
2 传递氢（递氢体）：如FMN/FAD、NAD+/NADP+、CoQ、硫辛酸；
3 传递酰基体：如 CoA、TPP、硫辛酸；
4 传递一碳基团：如 四氢叶酸；
5 传递磷酸基：如 ATP，GTP；
6 其它作用： 转氨基，如 磷酸吡哆醛（VB6） ；传递CO2，如 生物素。
烟酰胺核苷酸 NAD+， NADP+
B族维生素 许多脱氢酶的辅因子：乳酸脱氢酶、醇脱氢酶、谷氨酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶 NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶I 一般与呼吸链相连，与分解反应偶联：（醇脱氢酶催化伯醇脱氢生成醛） R―CH2CH2OH+NAD+ R―CH2CHO+NADH+H+ NADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶Ⅱ 。 一般与合成反应相偶联。
黄素核苷酸 FMN和FAD
维生素B2 核黄素 的衍生物 各种黄素酶 氨基酸氧化酶、琥珀酸脱氢酶等 的辅助因子 FMN：黄素单核苷酸 FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸 FMN和FAD的主要作用是传递氢。
3 铁卟啉 铁卟啉是一些氧化酶（如过氧
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