我用的是蒸馒头那个大锅炉那烟桶怎么蒸馒头改就不冒烟了出来是气呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-18 21:09 标签： 怎样蒸出好馒头
我蒸的是方馒头，馒头上方总是有层皮，而且总是有小坑似的。请问怎么回事，我是用锅炉烧水然后用气蒸的。_百度知道
我蒸的是方馒头，馒头上方总是有层皮，而且总是有小坑似的。请问怎么回事，我是用锅炉烧水然后用气蒸的。
头上面那层皮特难看，像水烫了似的， 是锅炉气的问题
还是醒面的问题啊
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也不粘手（即三光），呵呵。放在温暖的地方。蒸好后，用筷子拌至大略成团状。发到面团原来的2-3倍大就可以了。将面团静置盆中，这么做是为了防止面团在蒸好以后回缩，不要马上开锅盖，然后用温水溶解酵母，慢慢把油揉入面团中，烤箱先预热50度几分钟然后就关掉。等面团发好以后，分两，这时将沙拉油1大匙分数次加入，覆盖保鲜膜或湿布，没有失败的可能，直到面团均匀光滑，要不然一开盖。之后就可以做你喜欢的面食了入面粉中拌匀，蒸好的面食就会变得瘪瘪的、三次倒入面粉中，要不然酵母就热死了，改用手揉匀至看不见粉粒，要再闷上3-5分钟。一般需要45分钟以上，且揉面盆光这没有残余面粉。我按这个方法发面。但注意，做好的面食在蒸之前要再定型发酵10分钟，之后才可以上锅蒸，我一般是放在烤箱里。不能太热，要分几次往面团中揉入干面粉
以上两位的回答其中一项是必须的。
春秋两季和面时要用温水的，如果条件允许的话你可以用温度计测量一下，但是这也太麻烦了，只要用手感觉一下确定不凉也不热就ok了。
夏天和冬天要用稍微有些凉的水和稍微有些热的水了。在和面时的水里要放入适当的酵母，春秋大概要半天时间醒面了，夏季顶多要半天了，冬季得需要一天的时间了。
发好面醒好面后，要做馒头了，首先要先揣面了，揣面的过程你可要出力了，揣面也是有技巧的，不要只用双手臂的力量，那是不够的，要双手臂的力量再加上身体的重量的力量揣出来的面才会有劲道的，馒头蒸出来也不会那么软了而是嚼起来很荆条了，很好吃的。
关键的问题前面都做好了，做好后其实不用放在面板上再醒面了，么有必要了。要上锅了，这里可要注意了，一定要在锅中的水沸腾后也就是开锅后才能上蒸笼的，要不然还没开锅就上蒸笼的话又会出现你说的那种像水烫了似的了，或者你是凉水上蒸笼的话，一定要大火或是急火烧哦。
看着表掐时间了，只要是蒸笼的最上方的一个冒出热气了，就开始算时间了，上气大概要半个小时到四十分钟左右就立马下锅就ok了！
我可是用最快的记录做过 直径有近两米的大蒸笼的记录啊，这个方法么有问题的！
锅炉温度太高…产生大量蒸汽使馒头快速成熟……馒头放在锅里一般蒸十五到二十分钟最好最好是温水慢上气那样馒头在笼里可以慢慢受热那样蒸出的馒头又软又大
没揉好吧，或者是锅密封性不好，整气遇冷。
封火的时候，不要搅到，用粹媒直接盖。我遇到过这问题的
麻烦你再说详细一下可以么？
你也是开馒头店的么？
跟醒面没关系，应该是水蒸气落在馒头上才导致的。
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出门在外也不愁我家锅炉怎么一开风门就冒烟啊，是不是烟通堵了_百度知道
我家锅炉怎么一开风门就冒烟啊，是不是烟通堵了
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提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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那怎么掏烟通呢，我家是二层楼
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出门在外也不愁锅炉的烟囱不冒烟,然而,烟都从风门出来,为什么?_百度知道
锅炉的烟囱不冒烟,然而,烟都从风门出来,为什么?
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堵了，气压大的原因
估计是锅炉的烟道堵了。疏通一下就可以了。
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洗浴锅炉 xiyuguolu是指专业用于洗浴用的热能锅炉设备，因各个地域与季节气候的不同，开水产能是指在一定初温前提下，温升一定的条件下，锅炉所能提供的开水产量。在没有特别说明的情况下，开水产能是指初温20℃，温升80℃时的产量；热水产能是指初温20℃，温升30℃条件下的产量。 　　洗浴锅炉开水的定义：　 　　开水的定义，是指沸腾过后状态下的饮用水。因受大气压影响，海拔高度不同，水的沸点温度会有相差，所以通常口头所讲开水是指加温到86℃以上，100℃以下的饮用水，因为水在加温到这一期间温度情况下，细菌含量已经降低到符合人体吸收状态，属于卫生安全饮用开水。所以生活中有不少人误以为开水就一定要达到100℃，这是一种错误的理解。 　　锅炉的发展分锅和炉两个方面 　　18世纪上半叶，英国煤矿使用的蒸汽机，包括瓦特的初期蒸汽机在内，所用的蒸汽压力等于大气压力。18世纪后半叶改用高于大气压力的蒸汽。19世纪，常用的蒸汽压力提高到0.8兆帕左右。与此相适应，最早的蒸汽锅炉是一个盛水的大直径圆筒形立式锅壳，后来改用卧式锅壳，在锅壳下方砖砌炉体中烧火。 　　随着锅炉越做越大，为了增加受热面积，在锅壳中加装火筒，在火筒前端烧火，烟气从火筒后面出来，通过砖砌的烟道排向烟囱并对锅壳的外部加热，称为火筒锅炉。开始只装一只火筒，称为单火筒锅炉或康尼许锅炉，后来加到两个火筒，称为双火筒锅炉或兰开夏锅炉。 　　1830年左右，在掌握了优质钢管的生产和胀管技术之后出现了火管锅炉。一些火管装在锅壳中，构成锅炉的主要受热面，火(烟气)在管内流过。在锅壳的存水线以下装上尽量多的火管，称为卧式外燃回火管锅炉。它的金属耗量较低，但需要很大的砌体。 　　19世纪中叶，出现了水管锅炉。锅炉受热面是锅壳外的水管，取代了锅壳本身和锅壳内的火筒、火管。锅炉的受热面积和蒸汽压力的增加不再受到锅壳直径的限制，有利于提高锅炉蒸发量和蒸汽压力。这种锅炉中的圆筒形锅壳遂改名为锅筒，或称为汽包。初期的水管锅炉只用直水管，直水管锅炉的压力和容量都受到限制。 　　二十世纪初期，汽轮机开始发展，它要求配以容量和蒸汽参数较高的锅炉。直水管锅炉已不能满足要求。随着制造工艺和水处理技术的发展，出现了弯水管式锅炉。开始是采用多锅筒式。随着水冷壁、过热器和省煤器的应用，以及锅筒内部汽、水分离元件的改进，锅筒数目逐渐减少，既节约了金属，又有利于提高锅炉的压力、温度、容量和效率。智能采暖锅炉产品特点：CZNG立式火管燃煤锅炉，采用高效传热
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