性状/一水柠檬酸
　　结构及其化学式、分子量
　　无色结晶或白色晶状粉末。
　　中文名称:一水柠檬酸
　　中文别名:柠檬酸单水合物
　　英文名称:Citric acid monohydrate
　　英文别名:Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate* C 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, H Citric acid, Citric acid M Citric acid M 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1:1)
　　分子式：C6H8O7&H20。
　　分子量：210.14。
　　CAS NO.
　　结构式：
中英文对照/一水柠檬酸
　　Citric acid monohydrate Food grade，Citric Acid Monohydrate，Citric Acid MON
主要用途/一水柠檬酸
　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、
。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、
贮存/一水柠檬酸
　　避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。
包装/一水柠檬酸
　　25公斤袋装、25磅袋装、1000公斤袋托盘包装。
质量标准/一水柠檬酸
　　BP93、BP98、E330、USP24、企业标准。
一水柠檬酸/一水柠檬酸
一水柠檬酸　　分子式：C6H8O7.H2O。
　　分子量：210.14。
　　性质：密度1.54。熔点135-152℃。闪点173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。
　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。无水柠檬酸　　中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。
　　分子式： C6H8O7。
　　分子量： 192.14。理化特性　　外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。
　　熔点(℃)： 153。
　　沸点(℃)： (分解)。
　　相对密度(水=1)： 1.6650。
　　闪点(℃)： 100。
　　引燃温度(℃)： 1010(粉末)。
　　爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)。
　　溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于
。主要用途　　主要用途： 用于香料或作为饮料的
，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。注意事项　　健康危害： 具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。
　　燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。
　　危险特性： 粉体与空气可形成
。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。　
　　由于pH为6，缓冲对是二钠盐和三钠盐（
Ka1=7.4&10^-4，Ka2=1.7&10^-5，Ka3=4.0&10^-7）。实例　　设两种盐的浓度分别为x和y，由柠檬酸的第三级电离平衡得到方程：(x&10^-6)/y=4&10^-7,解得：x/y=0.4)安全术语　　S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
　　不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
　　S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection
　　戴适当的手套和护目镜或面具。风险术语　　R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
　　刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
　　R41Risk of serious damage to the eyes.
　　对眼睛有严重伤害。
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一、【柠檬酸的性质】
化学名称：3-羧基-3-羟基戊二酸&& 柠檬酸又名枸橼酸
英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 &C时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
二、【柠檬酸的作用】
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
用于食品工业，用于化工和纺织业，用于环保，用于禽畜生产，用于化妆品，用于杀菌，用于医药
三．【柠檬酸的包装】
包装外用牛皮纸袋，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。
四．【储运注意事项】
储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。
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英文：Citricacid分子式：C6H8O7分子量：192.13无水CAS：77-92-9。
性状：无色半透明结晶粉末，无臭，易溶于水，有特殊酸味。一水物在空气中易风化。
主要用途：酸化剂，螯合剂，分散剂，抗氧化增效剂，增香剂，果酱凝结剂，水果护色剂。
　　柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。
1.用于食品工业
　　因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。
2.用于化工、制药和纺织业
　　柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。
服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整顿剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。
用于化妆品
　　柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。例如碧欧泉活泉舒敏洁面摩丝，令皮肤柔软、舒适，肤色清新、纯净。
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