/ 糖醋藕片
糖醋藕片的热量和减肥功效
糖溜、糖醋：加工过程中添加了糖和油脂，这二者都是减肥期间要少吃的，因此这类菜肴减肥时不宜食用。
1、将藕洗净，削皮，切片。2、在锅中放入少许油，待油6成热时，倒入藕片翻炒片刻。3、加入糖和醋，继续翻炒。4、加入其余调味品，并加入少许水，焖煮片刻。5、待藕片都上色了，盛盘即可。
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名称：糖醋藕片
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哪知气温骤降，海浪一波波往上冲刷着车辆。
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　　荷莲一身宝，秋藕沁心脾保健时报特约撰稿人 荆蠡
　　“原是冰肌洁玉身，玲珑心曲本天成。漫言埋没无颜色，一出污泥便可人。”秋季燥气主令，而此时莲藕恰好可派上大用场。秋藕可以养阴清热，清心安神，益胃健脾。每年农历六七月间，各色河鲜陆续上市，莲藕自然是少不了的，其吃法多样，凉拌、炒菜、煲汤均可，做主料、做辅料皆宜。
　　江米糖藕
　　藕、江米、碱、冰糖（最好用单晶冰糖，或多晶冰糖砸碎）、糖桂花
　　1.选一根两头有节、不露孔的藕，将其洗净去皮，切去一端藕节，不要扔掉，待稍后用。藕孔露出，再将藕孔冲洗干净，沥干水分。
　　2.江米淘洗干净，攥干水分，填入藕孔，并用筷子捅到底压实。然后在切开处将切下的藕节盖上，用牙签插紧，以防漏米。
　　3.把藕放入砂锅或不锈钢煮锅中，倒入清水，水刚刚没过藕即可。用大火烧开后转用小火煮制，随后加入少许碱，继续煮至藕变红，关火捞出，切片入盘。
　　4.炒锅放在火上，用大勺盛入一勺藕汤，放入冰糖熬制，同时大勺不停地搅拌，待熬得浓稠时关火，淋在藕片上，同时点上少许糖桂花提味，之后即可食用。
　　桂花藕羹
　　藕、白糖、糖桂花
　　1.藕去皮、洗净、切块。
　　2.准备食物料理机，放入藕块，加水，榨成藕浆。
　　3.把藕浆倒入煮锅或奶锅中，略加点水，用中火慢慢加热，其间不断搅拌，随着加热往里放入白糖，熬到黏稠时关火。
　　4.盛碗，添加少许糖桂花提味即可。
　　炸藕盒
　　藕、肉馅、鸡蛋、面粉、姜、盐、酱油
　　1.肉馅中加入少许油、盐、五香粉、料酒（白酒味道更佳），撒入姜末，倒入酱油搅拌均匀腌20 分钟。
　　2.碗内放适量面粉，再打入一枚鸡蛋，倒入少许清水，搅拌成蛋粉糊。
　　3.藕去皮，切成约1 厘米厚的片，然后把每个厚片分别劈成两个薄片，切记不要切断，留一点连接处，形成藕夹。
　　4.把肉馅填入藕夹，塞满抹匀压实，做成藕盒。
　　5.把藕盒用蛋粉糊裹匀。锅里倒油，油热时把藕盒放入，用小火炸至金黄色即可。
　　荷塘小炒
　　藕、胡萝卜、荷兰豆、蒜、姜、盐、鸡精、淀粉
　　1.藕去皮，切片，冲洗干净。胡萝卜洗净，切成菱形片。荷兰豆择洗干净。蒜、姜切片。碗内倒水，加入淀粉调成淀粉糊待用。
　　2.锅中加水烧开，先将胡萝卜片焯至颜色变深，质地变软；再将荷兰豆焯至颜色变深、变亮，捞出沥干水分。
　　3.炒锅倒油，加入蒜片和姜片爆香。然后依次放入荷兰豆、胡萝卜和藕，加入盐烹炒，出锅前放入鸡精，并用淀粉糊勾芡即可。
　　莲藕炖排骨
　　藕、排骨、姜、葱、花椒、八角、盐、鸡精
　　1.将藕去皮，切成块状。姜切片，葱白切段。
　　2.锅内倒水，烧开后把藕块放入，用中火煮。
　　3.另起一锅烧水，水开后放入排骨，飞水，撇掉浮沫。直至锅内不再出现大量浮沫的时候，把排骨夹出，放入煮藕的锅里，加入姜片和葱白，用大火炖煮10分钟。
　　4.揭开锅盖，用勺微微翻动，把花椒、八角放入锅内，加少许盐，转至中火继续炖20 分钟。之后继续加盐，改用小火炖10 分钟，临出锅前加入适量鸡精即可。
　　胭脂藕
　　藕、红苋菜（或紫甘蓝）、白醋
　　1.红苋菜洗净沥干。藕去皮切成2~3 毫米的薄片（这就得看刀功了），然后冲洗一遍。
　　2.煮锅内加水烧开，点入少许白醋，将藕片倒入锅中煮两分钟，然后捞出过一下凉水，并沥干。
　　3.另起一锅，倒入清水烧开，放入红苋菜煮出红色汁液，煮的时间越长颜色越重。然后把菜叶用笊篱捞净，只留汁液。
　　4.把藕片浸入菜汁中，点入适量蜂蜜，放入冰箱冷藏使藕片染色。两个小时后即可取出食用。
　　挑选莲藕三注意
　　1.藕外皮颜色微黄、无异味者为佳。若外皮颜色煞白，且闻起来有微酸的气味，则疑为工业处理过的，不要购买。
　　2.藕身平滑者为宜，外观凹凸不平者不要购买。
　　3.藕节粗且短者成熟度较高。
　　莲藕的药用价值
　　众所周知，中医养生讲究药食同源。莲藕不同的吃法具有不同的保健效果。《本草纲目》中记载：“热渴，散留血，生肌。久服令人心欢。止怒止泄，消食解酒毒及病后干渴。捣汁服，止闷除烦开胃，治霍乱，破产后血闷，捣膏，金疮并伤折，止暴痛。蒸煮食之，大能开胃。生食，治霍乱后虚渴。蒸食，甚补五脏，实下焦。同蜜食，令人腹脏肥，不生诸虫，亦可休粮。汁，解射罔毒、蟹毒。”
　　此外，清代医家王士雄所著《随息居饮食谱》中记载：“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”
　　当前，国外医学界认为，藕富含膳食纤维，且热量低，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。藕富含维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。在块茎类食物中，藕的铁含量较高，适宜于缺铁性贫血人群。
　　然而，鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒、易腹泻者应把藕做熟再吃。女性产后一般需忌食生冷，产后1~2周再吃藕则比较适宜。
　　来源 || 保健时报
　　编辑 || 楚超
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卤干子和卤藕哪个比较好消化！！！哪个热量低！！！！收藏
受不了，超想吃辣，就拿这个代替，总比吃牛肉干和鱼干好！！！
干子是豆腐干吗？那就藕！
哪个都好消化、哪个热量都不高。妹妹！你大胆的！去吃吧！
到底是神马…我现在就站在离周黑鸭十米远…速度阿速度
哦了，我去买藕！！！！果断一斤！！！
要不过来玩玩
藕是我的最爱啊，还有锁骨
比起暴的，哪个都差不多啦
三环下高速那里是不是，就是那个学校，你一个人看还是跟你老公一起阿？
我来晚了···其实周黑鸭还是干子好些···各种耐嚼···这样可以慢慢吃很久了··藕消灭得太快了····所以你该选干子的···
干子和鸭掌还有鸭翅···我还想说廖记的夫妻肺片真好吃···
我看过了 肉丝好丰满
我笑了、、、杰克好瘦弱、、、
真心喜欢周黑鸭的藕片.....
还是吃藕好些豆腐干之类的看似素食，其实蛋白质含量老高了，蛋白一高这热量就不会低，也得200百多卡起点
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或别名：连菜、藕、菡萏、芙蕖
热量：70大卡（100克可食部分）
适宜人群：一般人群均可食用。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
(营养素含量/每100克)
含量(每100克)
热量(大卡)
碳水化合物(克)
蛋白质(克)
纤维素(克)
维生素A(微克)
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)
烟酸(毫克)
胆固醇(毫克)
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。
若数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放5一6层，最上层再盖上10厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。
好吃的藕做法
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