中国中草药饲料添加剂的现状与展望----中山市天天动物保健科技有限公司
中国中草药饲料添加剂的现状与展望
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中国中草药饲料添加剂的现状与展望
&生物饲料工程研究中心
摘要：本文综述了中草药饲料添加剂的研究、开发和应用现状及其发展前景，为研究者继续深入开展研究提供科学的参考。中草药添加剂有望解决长期困扰畜牧业发展的抗生素残留、提高生产率低、环境污染、安全性等问题，为发展绿色畜牧业、满足人民的食品安全需求、缩小我国畜牧业与发达国家的差距、增强我国畜产品在国际市场的竞争力提供有力支持，中草药饲料添加剂的发展具有重要的经济社会效益。
关键词：中草药饲料添加剂研究概况
饲料是养殖业发展的物质基础。我国饲料工业起步于20世纪70年代末，随着养殖业集约化程度的提高，动物对饲料的依赖程度越来越高。为了满足动物生长发育对营养成分和生化平衡性物质的需求，在饲料中添加很少量的附加物质，即饲料添加剂，可以达到平衡营养成分，促进动物生长，预防动物疾病，增强动物食欲，改善动物肉质等目的。
饲料安全问题随饲料产业的快速发展日益受到人们的广泛关注，特别是在饲料添加剂的使用方面。目前，添加剂产业的发展面临着诸多新挑战，如畜禽水产品种的多样化、养殖模式的多样化、畜产品市场需求的多样化，对添加剂产业的发展提出了更多的要求。近年来，国家对饲料添加剂的管理更加严格、规范，门槛提高，新的要求也成为我国饲料添加剂产业进一步发展的动力[1]。无公害、安全、绿色畜产品己成为现代畜牧业发展的方向，中草药添加剂是我国传统的瑰宝，中草药作为饲料添加剂以其纯天然、无毒害、无药残、安全方便、功能全面等优点己成为国内外开展这项研究的热点。
一、饲料添加剂与抗生素
1.&饲料添加剂
根据《饲料和饲料添加剂管理条例》（2012）中的说明，饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂、一般饲料添加剂和药物饲料添加剂。营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等；一般饲料添加剂，是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质；药物饲料添加剂，是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混合物质。
饲料添加剂是配合饲料的核心，它的种类繁多、成份复杂、功能广泛，既是饲料产业中引人关注的领域，也是争议最大的领域。在配合饲料中，饲料添加剂的用量虽很少，但作用很大。因此，饲料添加剂的研究与开发是饲料业发展的关键。
抗生素作为饲料添加剂在饲料中广泛使用，为现代化养殖业的发展做出了重大贡献，但抗生素作为饲料添加剂也存在弊端;抗生素的长期使用导致耐药菌株增多，使抗生素的使用效果降低，从而需要增加用药量，导致畜禽业生产成本增加；抗生素的长期使用会限制畜禽体内免疫细胞机能的正常发挥，使机体免疫功能下降，抵抗力降低；抗生素的长期大量使用会破坏动物体内正常微生物群，引起机体内微生物体系失衡，造成畜禽疾病内源性或二重性感染；长期或过量使用抗生素，会在畜禽产品中残留，威胁人体健康和生态环境。
近年来，很多国家都相继报道了中毒、癌症、抗药性及儿童早熟现象等。
1997年，联合国粮农组织要求停止或禁止使用抗生素饲料添加剂，于1998年12月又提议10年内淘汰抗生素饲料添加剂，在食用动物中禁用、限用抗生素饲料添加剂已成为世界共识，因此寻找抗生素饲料添加剂的替代品便成为饲料工业亟待解决的问题。各国对可能或有潜力的替代饲用抗生素的植物源药、微生态制剂和酶制剂等加强了研究开发，并取得了很大的进展。
二、中草药饲料添加剂
按照《中华人民共和国国家标准·天然植物饲料添加剂通则》的定义，植物饲料添加剂为“以一种或多种天然植物原株或其部分为原料，经物理提取或生物发酵法加工，具有营养、促生长、提高饲料利用率及改善动物产品品质等功效的饲料添加剂。”下面主要对属于植物饲料添加剂的中草药饲料添加剂的发展、资源、安全性与应用进行阐述。
1.中草药饲料添加剂的发展
我国是应用中草药添加于饲料最早的国家。《淮南子·万毕术》中有“麻盐肥豚豕法”，这是我国有关中草药饲料添加剂的最早记载。《神农本草经》中也有“桐叶饲喂，肥大三倍，且易养”的记载。明朝李时珍《本草纲目》中记载有“钩藤入数寸于小麦中，煮熟，饲马易肥”，书中记载可作饲料、令家畜肥壮的药物共16种。此后，中草药的研究与应用虽有一些著述，但开创性进展很少。改革开放以来，在集约化养殖业和饲料工业的带动下，我国中草药饲料添加剂进入快速发展的阶段，在研究、开发与应用上取得了飞速进展。在《国家饲料工业年发展战略》中提到“用中草药替代化学合成物、抗菌素类添加剂有着广泛的前景。中草药是一个很有前途的饲料添加剂，值得进一步研究开发。”近年来，多种中草药成分被分析，部分有效成分被分离鉴定，制剂技术也日趋成熟，有些植物提取物已作为药物或饲料添加剂用于生产，这些都为我国中草药饲料添加剂的进一步研发和广泛应用打下了坚实的基础。
2.中草药饲料添加剂资源
我国中草药添加剂资源丰富，据《中国中药资源志要》记载，我国的中草药资源12807种，分布广泛。为规范饲料原料生产、经营和使用，提高饲料产品质量，保障养殖动物产品质量安全，中华人民共和国农业部根据《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定制定了《饲料原料目录》，共包含115种植物药材，这些中草药资源都可以作为中草药添加剂的开发的候选药材。另外，作者认为既是食品又是药品的物品名单（《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》卫法监发[2002]51&号。）以及可用于保健食品的物品名单中所列新药材可作为开发中草药饲料添加剂参考原料。综上所述，我国中草药添加剂资源丰富，市场广阔，具有广阔的开发前景。
从饲料添加剂品种目录（2008）中我们得知，植物来源饲料添加剂有：甜菜碱及盐酸盐、大蒜素、山梨糖醇、大豆磷脂、天然类固醇萨洒皂角苷、二十二碳六烯酸（DHA）、啤酒酵母培养物、啤酒酵母提取物、啤酒酵母细胞壁、糖萜素、牛至香酚。《中国兽药典》收载386种饲料添加剂，《中国兽药规范》收载176种，共计56&种用于饲草料添加剂，常用的中草药饲料添加剂种类见表1。
3.&中草药饲料添加剂的安全性
（1）纯天然，低毒性。
中草药含有抵抗不良环境及病原微生物侵害的物质和成分，具有天然的结构成分和生物活性，是人和动物最容易接受的天然外源性有机物质。中草药源于自然界，在长期进化发展中，人和动物体内以及外界环境中都有转化它们的酶，与人工合成药物比较，中草药在人体和动物体内沉积少、易于分解转化利用
（2）人为选择，比较安全。
中草药应用历史悠久，丰富众多的临床案例。加工炮制，复方配伍，减毒增效，毒副作用小。同时，它们又经过人和动物体的长期实践筛选，保留了对人和动物有益无害和最易被接受的外源精华物质。即使是用于预防治病的有毒中草药，亦经过炮制和科学配伍，使毒性减弱或消除。整体上说，中草药不会形成毒副残留和公害，对人类健康和生态环境危害小。
（3）不易产生抗药性。
抗药性是指病原体与药物多次接触后，对药物的敏感性下降或消失，致使药物的疗效降低或无效。天然中草药添加剂的抗菌作用，少数是含有抗菌的有效成分直接作用于菌体，而大多数抗菌作用机理是通过扶正祛邪的调理作用，恢复机体正常的生理状态。中草药以其独特的抗微生物和寄生虫的功能和作用机理，不易产生抗药性，可长期添加于饲料中使用
4.&中草药饲料添加剂的应用
（1）治未病。
治未病起源于我国的《黄帝内经》，主张“上医治未病”，这是中医学的最高境界。“治未病”包含未病先防、既病防变、瘥后防复3个方面，强调提高机体的抗邪能力，达到未生病前预防疾病的发生，生病之后防止进一步发展，以及疾病痊愈以后防止复发的目的。这种重在“治未病”的思想，实质上体现了中医重视预防的思维模式。中草药应用于饲料工业中，对禽畜同样能起到“治未病”的作用，在很大程度上提高禽畜的免疫力，减少疾病发生的几率，这样不仅在源头上保证了禽畜产品（肉、蛋、奶）的质量和安全性，保证人类健康、节省资源和保护环境。
（2）增强食欲。
健胃中草药神曲、麦芽、山楂、陈皮等具有一定的香味，能提高饲料的适口性，促进家畜唾液、胃液和肠液分泌，进而促进机体对营养的吸收。马齿苋含烟酸皂甙、鞣酸、草酸、维生素，可起到促进猪的食欲、加速生长、止痢等作用。黄冠庆等在爱拔益加肉仔鸡日粮中添加0.5%香辛型中草药添加剂，试验结果表明：香辛型中草药添加剂能刺激肉用仔鸡的嗅觉、味觉，反射性地增强食欲。
（3）促进动物生长，提高动物生产性能和饲料转化率。
中草药中除含有蛋白质、糖、脂肪外，还富含多种必需氨基酸、维生素和矿物元素等，可以促进动物生长，提高动物生产性能和饲料转化率。张鑫等研究表明，由黄芪、干姜、杏仁等10余味中草药浓缩而成的中草药添加剂对哺乳仔猪增重效果明显。刘春龙等报道，由神曲、麦芽、莱菔子等组成的中草药添加剂添加于牛饲料中，试验组肉牛每头日增重达1.5kg，比对照组提高72.41%，经济效益明显。
王明海等研究表明，由麦饭石、枳实、苍术、山楂、黄芪、绞股蓝等组成中草药添加剂能够提高湖羊的生产性能。赵爱华等报道，用黄芪、何首乌、神曲等组成的中草药饲料添加剂对AA肉鸡和艾维茵肉鸡具有明显的增重效果，饲料转化率效果明显。
黄贺儒报道，在蛋鸡日粮中添加由黄芪、当归、元参、地丁、甘草等40味中草药组成的添加剂，可提高产蛋率和饲料利用率。孔江红等在斜带石斑鱼饲料中添加1.0%的复方中草药，可明显提高石斑鱼的生产性能和消化酶活力。李卓佳等研究表明，在斑节对虾饲料中添加适量的中草药能够促进生长、显著提高成活率和降低饲料系数。
（4）抗应激作用。
应激反应是动物体动员机体全部防御机能去克服激原（机体内外环境的不利因子）不良作用，保持在极端情况下的稳态过程。应激是导致畜禽生产性能降低的主要危害因素之一，能对动物机体起抗应激作用的中草药很多，如藿香、银花、板蓝根、苍术、龙胆草、山楂、绞股蓝、厚朴等。王胜林认为中草药可提高动物对低压缺氧和常压缺氧以及中毒性缺氧的耐受力，防止脂质过氧化，保护细胞膜和亚细胞结构的完整性，增强动物体的抗应激能力。
席进华等将自配的中草药添加剂（山楂、苍术、陈皮、槟榔、神曲等12种）添加于小猪和中猪日粮中，可明显抵抗热应激对猪的影响。孙齐英在每头奶牛日粮中添加75g含石膏、芦根、夏枯草、甘草混合制成的中草药添加剂。结果表明，产奶量和奶品质可得到不同程度的改善，中草药添加剂与维生素、电解质等抗热应激制剂相比，有明显提高产奶量的作用。吴德峰等报道用石膏、板蓝根、黄芩、苍术、白芍、黄芪、党参、淡竹叶、甘草等中草药按一定比例配制成的中草药添加剂具抗热应激的作用，能显著提高奶牛的血糖浓度。
（5）改善动物产品品质。
朱志刚等报道，由山楂、黄芪、金银花、淫羊藿、僵蚕、黑芝麻、松针粉等12味中草药配制成的中草药添加剂，不同添加剂量对肥育猪肉pH、肉色和嫩度与对照组相比有不同程度的提高，而且不同添加剂量对肥育猪肉质特性有所改善，能够使肉质变得细嫩、肉味郁香、汤味鲜浓。孙晓萍等将中草药饲料添加剂加入奶牛饲料中饲喂奶牛，结果奶牛产奶量及乳脂率均有不同程度提高，新鲜度、口感等均较对照组有明显的改善。宁康健等取杜仲、黄芪、白术等中药按等量比例配伍饲喂鸡，肉鸡肌肉中粗蛋白含量与肌肉脂肪的沉积能力提高，从而鸡改善肉品质。陈国顺等选用黄羽肉鸡研究中草药添加剂对肉鸡生产性能和肉质的影响，结果发现添加0.3%中草药饲料添加剂的肉鸡肌肉综合评分最高，嫩度、口感、多汁性和汤味均处于最优水平。邱小琮等在饲料中添加山楂、麦芽等中草药，制成复方来投喂异育银鲫，结果显示鱼体水分降低及脂肪含量提高，从而改善了鱼的肉质。
（6）提高免疫力、抗菌驱虫和预防疾病。
麻延峰等研究发现添加一定量的中草药添加剂于奶牛日粮中，可以提高奶牛的产奶量，有效减少奶牛乳房炎的发病率。白式连等报道，在奶山羊产后第10天开始，用黄芪、当归、川芎、王不留行等组方连续饲喂10d，不仅山羊泌乳量增加，隐性乳房炎发病率明显下降。马德莹等[34]在蛋鸡日粮中先添加1%女贞子，再分别给其接种鸡新城疫疫苗0.2、0.5mL/只，结果2个试验组鸡的抗体水平均显著提高。马海利等[35]用青蒿、常山、柴胡、苦参、地榆炭、白芭根制成的复方青蒿克球散拌料喂鸡，对防止鸡柔嫩艾美尔球虫有很好的疗效。史万玉等用中草药添加剂治疗鸡艾美耳球虫病，效果良好。汤菊芬等将黄芪、当归等制成的复方中草药添加到饲料中喂养罗非鱼发现，中草药制剂可显著促进罗非鱼肠道中乳酸杆菌等有益菌群的增殖，抑制大肠杆菌生长。何爱华等发现，黄连水提物能够有效抑制4种淡水鱼致病菌。
（7）增强繁殖性能。
中草药中的某些成分可促使动物卵泡发育和精子产生，增强繁殖性能。付明哲等研究表明中草药制剂对布尔山羊公羊的射精量和精子活力均有显著提高，畸形精子比率明显下降。丁海荣等研究以淫羊藿、菟丝子、熟地黄等为主要成分的复方中草药制剂对新西兰公兔精液品质的影响，结果表明试验组公兔在饲喂该复方中草药制剂8--14d和15--21d内的射精量、精子密度和活率等指标与对照组相比差异极显著，停药后10d内，试验组和对照组公兔的射精量差异显著，精子密度和活率差异极显著。
（8）抗生素替代。
目前抗生素饲料添加剂的应用较为普遍，众所周知，这些物质的长期大量使用能产生抗药性和耐药性，药物残留会引起中毒和抗药性。李洪龙等的研究表明，在全程饲养阶段，中草药可促进猪的生长，降低料重比，提高饲料的转化率和猪的增重，效果与抗生素相当。唐保国等在肉鸡基础日粮中分别添加由姜黄、柴胡、鱼腥草、牛至、灵香草等组成的中草药复方提取物和吉他霉素、金霉素+洛克沙砷、黄霉素，进行饲养试验，结果表明，中草药添加剂组与吉他霉素组、霉素组在平均体重、料肉比、成活率方面无显著差异，与金霉素+洛克沙砷组在体重、料肉比方面差异显著（P&0.05），说明在肉鸡日粮中添加中草药可达到抗生素相当的水平。段铭等在鲫鱼日粮中添加1%的中草药组成的复方添加剂，与对照组及添加黄霉素组进行对比试验，发现添加中草药试验组的增重率比对照组和黄霉素组均有所提高。
三、中草药饲料添加剂的研发和申报审批
1.&中草药饲料添加剂的研发
中草药饲料添加剂产品，目前多为固体粉状剂型，所以其生产设备及工艺都比较简单。一般可分为药检、干燥、称量、粉碎、混合、分装、检验等工序。然而为了确保产品质量和开发新型产品，应加强中草药饲料添加剂加工工艺研究。中草药粉碎的粒度直接影响中草药添加量，而且影响中草药有效成分的释出，中草药的破壁技术，一般要求粉末直径小于6μm，中心粒径在300目以上。张尚智等将自1993年至2011年间，从中国专利全文数据库选择所申请的“中草药饲料”专利数据资料进行分析发现，中国“中草药饲料”专利产出量低、以非职务发明为主，专利饲料加工粗放，中草药组方率8.9种/方，多为粉剂，有效成分的提取剂或提取后复方制剂的添加形式较少，专利创新性不高。“中草药饲料”专利中饲料用药频率最高的种数共有47种，其中排在前10位的中药材品种主要是黄芪、甘草、山楂、党参、陈皮、苍术、神曲、麦芽、当归、首乌。
3.中草药饲料添加剂的申报审批流程
鼓励研究创制新饲料添加剂是我国饲料工业坚持发展的基本产业政策之一。研制新饲料添加剂，应当遵循科学、安全、有效、环保的原则，保证新饲料添加剂的质量安全，保障动物产品质量安全，维护公众健康。研制的新中草药饲料添加剂投入生产前，研制者或者生产企业应当向国务院农业行政主管部门提出申请，并由主管部门进行审定和登记.
&四、中草药饲料添加剂展望
1.&中草药饲料添加剂存在的问题及解决途径
目前，中草药饲料添加剂以其资源广泛、毒副作用小、无残留及不易导致禽畜产生耐药性等特点日益得到人们的重视。中草药添加剂产品的研究开发已取得了可喜的进展，并开发出了许多已应用于饲料工业并有明显效果的中草药饲料添加剂，在畜产品和人类食品安全中起到了重要作用。但从总体上来讲还存在以下几个方面的问题，值得我们投入更多的人力、物力和财力去解决。
（1）中草药添加剂的生产工艺方面。
目前，中草药饲料添加剂产品以粉剂为主，使用时直接添加到饲料中造成剂量普遍较大。这样不仅提高了生产、储存及运输成本，也影响饲料的适口性，甚至稀释了饲料中营养物质的浓度造成作用效果不稳定。更重要的是，有些中草药除含有效成分外，还含有对动禽畜无益甚至有害的成分。若直接用这类中草药，则难以避免其毒副作用。因此,应采取先进的生产工艺对中草药进行提取和精制，向微量化、系列化、专用型方向发展，这样既可保证其药效，降低毒副作用、又不影响饲料的营养水平。
在提取工艺方面，除传统的浸提工艺外，可采用超临界提取、动态低温提取等方法，获得其有效成分或生物活性物质，从而使用微量添加即可获得高效、快速的效果，以适应饲料工业的现代化生产和水产养殖投喂的精准化；在产品剂型方面，根据单方或复方，采用先进的生产工艺分离、提取或精制，获得其有效成分或生物活性物质后，制成预混粉剂、备溶粉剂、颗粒剂、口服液、胞衣微囊剂等，达到中草药添加剂产品既安全、有效且稳定，又方便储存及运输，使中草药饲料添加剂这个行业朝着规模化、产业化的方向发展。
（2）中草药添加剂的配伍及作用机理方面。
许多看似“全面”的饲料及各种大剂量、高浓度营养物质和抗菌促长剂的使用，会破坏机体的阴阳平衡。快速生长导致“禽畜消化不良；最后导致体内各环节特别是神经、内分泌、免疫调节的失调。因此，通过多种中草药的配伍和协同作用达到调节动物机体各内脏系统的阴阳平衡，进而改善机体的生产性能和免疫性能具有非常重要的意义。
结合传统中医药与现代科学，医药学与动物科学（动物自身生长规律与饲养动物目的）对中草药饲料添加剂进行科学合理配伍，是保证质量的关键。配伍，原则上与祖国传统中兽医方剂的配伍理论相同，即应遵循“七情颉”原则，同时还应注意中草药配伍禁忌中的“十八反”、“十九畏”等。但中草药饲料添加剂又有其独特之处，即应以增强动物新陈代谢、促进生长、提高饲料报酬和防病治病为主，在配伍时，既要考虑畜禽在患病时能起到治疗作用，又要考虑到未患病时的营养保健作用。总的组方原则是:健脾益胃、补气壮阳、清热解毒、驱虫消积、调整阴阳等。
生产中还应根据动物的的生物学特性、不同生长发育阶段的生理需求和生产目的，针对不同的饲养条件，进行中草药添加剂的配伍。如鸡的基础代谢强，对饲料的消化快和排泄快，在中草药配伍时，不用寒泄的中草药；对育肥猪，则应以健胃消食、安神定惊的药物为主；对泌乳动物则以活血散瘀，增强乳腺发育的中草药为主。另外，还要根据市场需求配伍列产品，如促动物增重保健剂产品、改善畜产品质量产品、反刍动物添加剂产品、非营养性添加剂产品等；还应加强中草药饲料添加剂中特种动物、观赏动物、伴侣动物等系列饲料添加剂的研制。
中草药毒副作用小、无药残，但作用时间长、效果慢，不能满足现代化生产的需要；西药（如抗生素）易产生耐药性、有药残，但作用时间短、见效快。
由于中西医各有所长，各有所短，因此在中草药添加剂的配伍中应将两者结合起来，在中药理论的指导下应用现代科学技术研究中草药制剂的有效成分和抗病毒抗菌作用机理，同时借鉴现代西医临床研究方法建立不良反应检测机制。
众多研究者利用现代植物化学和仪器分析手段，对中草药中的有效成分进行提取、分离和鉴定以及药物动力学、有效成分间的相互关系等方面的研究。中草药有效成分的作用机理的深入研究，结合现代医药学、营养学和免疫学的方法，从体内营养物质的代谢利用途径、免疫调节机理和激素的分泌调控等方面进行探讨，研究其如何调节体内平衡，改善肠道微循环和微生物区系，以及免疫反应和体内其他生理生化反应，为深入研究中草药饲料添加剂的作用机理及合理开发提供理论依据。
（3）中草药添加剂的质量标准方面。
标准化是实现中草药饲料添加剂现代化的前提，在开发应用中草药饲料添加剂的同时，有关研制、生产和监管部门应根据中草药饲料添加剂的特点，制定检测标准，使其有规可循，保证产品质量可控性、重现性及稳定性。
药材质量标准方面，中草药的质量受药材本身、栽培技术、栽培地点、采收季节、药用部位、炮制工艺、生产工艺、加工设备、药材贮藏等多方面因素影响。因此，应从原料药物生产开始，执行GAP规范，对中草药的栽培、采收、炮制加工、贮藏以及运输等进行质量控制和监督，保证中草药的质量。
产品质量标准方面，每种中草药含有多种化学成分，其成分及含量也因产地、采收、贮藏等条件的变化而不同。中草药添加剂的单方制剂和复方制剂各成分间也会发生变化，从而中草药饲料添加剂成分会更复杂，在有效成分无效成分之间无绝对界限，有时还会相互转化。适当剂量的中草药饲料添加剂会对动物生长产生有益作用，但如果大剂量则可能产生毒副作用，所以在使用时一定要掌握剂量。因此，在鼓励推动中草药饲料添加剂开发应用的同时，有关研制、生产和监察部门，应根据天然植物饲料添加剂的特点，制定统一的中草药饲料添加剂允许使用和禁用种类及其使用标准以指导生产，以确保产品质量。
2.&中草药饲料添加剂的发展前景
中草药是中华民族在世界史上的瑰宝，我国拥有丰富的中草药资源。中草药作为饲料添加剂具有抗生素所没有的优点：低毒副作用、不易产生抗药性和耐药性、无药害残留等。中草药饲料添加剂既可起到防治疾病，又能起到增强食欲、促进生长、提高免疫力、提高生产性能及改善动物产品品质等作用，是一种大有发展潜力的畜禽饲料添加剂。近年来，学者们借助于现代设备对中草药的成分进行分析，对其作用机理进行了有意义的探讨，为中草药添加剂的应用提供了科学依据。然而到目前为止，中草药饲料添加剂研究还处于初级阶段，促进饲料工业及畜禽产业发展的潜力还有待挖掘。今后应充分利用我国丰富的中草药资源，深入开展中草药饲料添加剂的研究与开发，在拓宽中草药应用范围的同时提高我国畜牧业生产水平和畜产品的质量，使其尽快适应现代化生产，做到规范化、标准化，为人们提供安全、优质、无污染的绿色禽畜产品提供坚实的保障，使我国畜禽产品顺利进入国际市场，创造更大的经济效益和社会效益。
(来源：中国饲料添加网)大黄鱼系列配合饲料的应用现状――中国饲料添加剂网
大黄鱼系列配合饲料的应用现状
资讯类型：行业新闻
加入时间：日12:38
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&大黄鱼系列配合饲料的应用现状
&&&&&&&&&&&&&&&&&&胡兵&福建天马科技集团股份有限公司&350308
&&&&大黄鱼（Larimichthys&crorea&）俗称黄瓜鱼、黄花鱼，是我国四大海产经济鱼类之一，被农业部列为我国八大优势出口养殖水产品之一，素有中国“国鱼”之称。福建省是大黄鱼的主要养殖区，2013年福建的大黄鱼养殖产量为9.6555万吨，占全国总产量的90%以上。饲料作为大黄鱼养殖的重要投入品，其成本占大黄鱼养殖成本的55%以上。本文主要就大黄鱼配合饲料的研究进展、应用现状、存在的问题以及应用改进的对策与建议等方面进行简单综述，以期为大黄鱼养殖的配合饲料选择与投喂提供参考。&&一、大黄鱼配合饲料的研究进展&&&大黄鱼于1992年养殖获得成功，当时主要使用冰鲜杂鱼进行投喂。冰鲜杂鱼由于具有易携带病原菌，营养单一，氮磷排放量高，对养殖海域污染大，使用不方便、浪费海洋生物资源等缺点，其使用越来越受到限制，大力研发推广使用高效环境友好型大黄鱼配合饲料是推进大黄鱼产业健康发展的物质基础之一。为研发可以高效替代冰鲜杂鱼大黄鱼配合饲料，广大科研工作者开展了大量的相关研究。以中国工程院院士、中国海洋大学教授麦康森博士为首的研究团队较为系统地开展了大黄鱼的蛋白质、氨基酸、脂类、维生素、微量元素、碳水化合物等营养素的营养需求研究，取得了一系列可应用性的成果（何志刚等，2010）。&
&&&&迄今为止，在大黄鱼种苗培育中开发出了可替代桡足类等生物饵料的微粒子配合饲料，饲料粒径可达数十微米，水中稳定性在24小时以上。于海瑞等（2012）研究了大黄鱼仔鱼开口饲料的结果显示，投喂微粒子配合饲料的大黄鱼苗生长最快，特定生长率（SGR）为7.97%/天，存活率最高，为40.0%；投喂冰冻桡足类的鱼苗生长速度最慢，特定生长率最低，为4.15%/天，存活率最低，为20.4%。赵金柱等（2008）研究了微粒子配合饲料替代生物饵料对大黄鱼稚鱼生长性能的影响，经过30天的试验，发现与0%替代水平、25%替代水平和100%替代水平相比，75%替代水平的鱼体湿重（50.44mg）、SGR（10.9%/天）&和存活率（43.7%）&显著提高（P&&0.05），而与50%替代水平相比差异不显著。可见，随着鱼苗的生长，生物饵料作为唯一的食物来源越来越不能满足鱼苗的而营养需求，微粒子配合饲料可有效替代生物饵料促进大黄鱼苗健康快速生长。
&&&&大黄鱼养殖的快速发展，推动器配合饲料产业的发展，为规范大黄鱼配合饲料的生产和监管，2002年，由福州大昌盛饲料有限公司负责起草制定了《大黄鱼配合饲料》（SC/T&）水产行业标准，该标准规范了大黄鱼配合饲料的技术参数。基于该标准和相关大黄鱼的研究成果，饲料企业先后开发出了大黄鱼粉状、软颗粒、慢沉膨化颗粒、浮性膨化颗粒等多种配合饲料，并应用于大黄鱼的养殖中。林树根等（2002）分别用粉状饲料制成糜状饲料、50%粉状饲料加50%冰鲜鱼和100%冰鲜鱼喂养大黄鱼鱼种，结果表明饲料系数分别为1.41，1.46和1.65，增重率分别为55.50%，53.69%和43.67%，说明使用粉状饲料的大黄鱼鱼种的生长速度快于冰鲜鱼，且养殖成本低。全汉锋等（2013）研究了软颗粒饲料与鲜杂鱼糜在大黄鱼上的养殖效果，结果发现，在幼鱼阶段，与粗蛋白质含量为41%和38%的大黄鱼粉状配合饲料及鲜杂鱼糜相比，将粗蛋白质含量为44%的大黄鱼粉状配合饲料与鲜杂鱼糜按8∶5混合后制成软颗粒投喂大黄鱼幼鱼，幼鱼的相对增重率显著提高（P&&0.05），饲料系数1.39（鲜料为6.53），养殖经济效益比全部使用鲜杂鱼糜降低39.3%；在成鱼阶段，与粗蛋白质含量为44%和鲜杂鱼糜相比，将粗蛋白质含量为47%的大黄鱼粉状配合饲料与鲜杂鱼糜按8∶5混合后制成软颗粒投喂大黄鱼成鱼，成鱼的相对增重率提高（P&&0.05），饲料系数1.81（鲜料为7.24），养殖经济效益比全部使用鲜杂鱼糜降低17.4%，使用软颗粒配合饲料投喂大黄鱼，可显著提高大黄鱼养殖经济效益。冯晓宇等（2006）研究了冰鲜和低沉性饲料对体重52g～55g大规格大黄鱼和体长为4.4cm小规格大黄鱼生长性能的影响，发现大小规格大黄鱼的成活率分别为，冰鲜（85%和79%），低沉性饲料（91.8%和85.5%）；日平均增重率分别为，冰鲜（1.18g/天和0.32g/天），低沉性饲料（1.59g/天和0.40g/天）；饲料系数分别为冰鲜（7.23和8.0），低沉性饲料（1.91和1.96）；大规格商品大黄鱼养殖中，达400g上市规格的以低沉性饲料所占比例最高，达86.8%，显著高于冰鲜的48.5%（P&&0.05）。
&&&&此外，在降低大黄鱼配合饲料成本上，可采用豆粕粉、肉骨粉和玉米蛋白粉替代部分鱼粉，以30%的替代量最为合适（丁雪燕等，2007）；在大黄鱼饲料中添加0.04%的姜黄素可降低饲料系数，改善大黄鱼体色，具有很好的着色效果（王进波等，2007）；在饲料中添加甘露寡糖可以促进大黄鱼的生长，提高大黄鱼的存活率，降低饲料系数（张炎灼等，2014）；添加壳寡糖（徐后国等，2011）、肽聚糖（张春晓等，2008）和葡聚糖及其羧甲基衍生物（杨文鸽等，2006）等添加剂可提高大黄鱼的非特异性免疫力。这些科研成果为大黄鱼配合饲料的推广应用提供了坚实的技术支撑。
&&&&二、大黄鱼配合饲料的应用现状&&&目前，在大黄鱼苗种培育和养殖中主要有桡足类等生物饵料、冰鲜杂鱼和配合饲料三大类。生物饵料主要用于仔鱼培育阶段，冰鲜杂鱼饲料主要应用于鱼种培育和商品鱼养殖阶段，配合饲料则从育苗阶段使用至商品鱼阶段。
&&&&1.仔鱼培育阶段使用的配合饲料
&&&&在大黄鱼仔鱼孵出后，主要采用褶皱臂尾轮虫、卤虫无节幼体、桡足类及其无节幼体等生物饵料和鱼、虾、贝肉糜投喂大黄鱼仔鱼。但生物饵料的培育需要投入相当的人力、物力和财力，产量也易受气候等外界条件影响，投入成本高；鱼、虾、贝肉糜制作工序繁琐，投喂费时，投喂量不易掌握，容易引起水质恶化。随着饲料工业技术的不断进步，微粒子配合饲料的生产工艺和配方技术逐渐成熟，微粒子配合饲料已在大黄鱼仔鱼培育中开始应用。微粒子配合饲料在营养全面性、水中稳定性、微粒大小等方面均有较大的技术进步，可替代桡足类等生物饵料和鱼、虾、贝肉糜，保存和使用方便，对水体污染少，货源充足，质量安全可控。仔鱼配合饲料研发与使用是推进规模化苗种培育体系建立的有力保证，将是今后大黄鱼仔鱼培育的主要饵料之一。
&&&&2.中间培育（海区网箱培育）阶段使用的配合饲料&当仔鱼在育苗池培育至全长20mm时，为了改善培育环境，降低室内育苗的水处理、饵料等成本，避免缺氧、病害而导致批量死亡等风险，仔鱼需要移出育苗池而在海区网箱中继续培育。在此阶段主要使用粉状配合饲料和解碎颗粒配合饲料等2类配合饲料，要求饲料中粗蛋白质在47%以上。&&&（1）粉状配合饲料&&&粉状配合饲料主要是使用鳗鱼粉状配合饲料或海水鱼（大黄鱼）粉状配合饲料。将粉状配合饲料直接加淡水，用手揉搓成微小颗粒，过筛后取筛下物投喂。这种模式操作繁琐，劳动强度大，培苗成本高。&&&（2）解碎颗粒配合饲料
&&&&解碎颗粒配合饲料是将颗粒饲料解碎成适于仔鱼摄食的粒径。在投喂前，喷洒适量淡水，待饲料充分吸水（吸透）后直接投喂。与粉状饲料相比，解碎颗粒配合饲料操作简单，使用方便。&&根据加工设备和工艺的不同，解碎颗粒配合饲料可分为用虾料机挤出制粒的配合饲料和用膨化机挤压制粒的配合饲料。用虾料机挤出制粒的配合饲料是通过调质、挤出制粒、烘干、破碎等工艺制成，期间无高压，温度一般不超过105℃。用膨化机挤压制粒的配合饲料则是通过调质、挤压膨化、烘干、后喷油、破碎等工艺制成。用膨化机挤压制粒生产过程中因其是在高温、高压、高湿的条件下生产，各原料熟化度更高，但同时对热敏性营养素影响较大。两者在生产应用过程中，使用效果差异不大。
&&&&3.鱼种到商品鱼养殖阶段使用的配合饲料
&&&&经过“中间培育”或“标粗”的鱼苗，全长达到30mm以上，就可以进行鱼种到商品鱼的养殖。在这一阶段，主要使用粉状配合饲料（制成软颗粒饲料或糜状饲料）和膨化颗粒配合饲料（浮性和慢沉）等2类配合饲料。&&&（1）粉状配合饲料
&&&&根据是否添加鲜杂鱼糜，可将粉状配合饲料分为3种：
&&&&a.在粉状配合饲料中直接加入适量淡水，经混合机混合或手工混合后，采用软颗粒机制成粒径适宜的软颗粒饲料（又称湿颗粒饲料）后投喂大黄鱼。因没有使用鱼糜，营养主要依赖人工配合饲料，因此这种粉状配合饲料的营养水平要求高，要求养殖者对软颗粒加工工艺有一定的了解。
&&&&b.粉状配合饲料与一定比例的鲜杂鱼糜混合，经混合机混合或手工混合后，采用软颗粒机制成粒径适宜的软颗粒饲料后投喂大黄鱼。这种粉状配合饲料因可以利用鱼糜的营养，所以对粉状饲料的营养水平要求适中即可，根据对比试验，养殖效果优于鲜杂鱼糜。
&&&&基于a和b两种粉状配合饲料生产的软颗粒饲料优点是适口性好，制作方便（仅需一台湿颗粒挤条机），不需加热、加压，饲料中营养成分特别是一些活性酶和维生素不受损失，能提高饲料利用率和饲用价值，短期内推广使用粉状配合饲料还是适宜的，但软颗粒饲料的缺点是现做现喂或冷冻保存，否则易被氧化或微生物污染（何志刚等，2010；全汉锋等，2013）。
&&&&c.少量粉状配合饲料与鲜杂鱼糜混合，制成糜状配合饲料，置于网兜料台后，形成块状或片状饲料喂养大黄鱼。这种粉状配合饲料主要起到增加粘性的作用，对营养水平要求不高，但对饲料的粘性有很高的要求。&&&（2）膨化颗粒配合饲料
&&&&根据配合饲料在水中的沉浮状态，膨化颗粒配合饲料可分为慢沉膨化颗粒配合饲料和浮性膨化颗粒配合饲料。&a.慢沉膨化颗粒配合饲料
&&&&大黄鱼对光线和声音等外界环境十分敏感，慢沉膨化颗粒配合饲料符合大黄鱼的这一生理特性。在加工过程中，通过改变压力、温度等关键参数，将饲料制粒成“锅盖型”，饲料在呈S形下沉，增加下沉时间，提高慢沉效果，在第1m的下沉时间为20秒～30秒。在实际养殖过程中，慢沉膨化颗粒配合饲料主要应用于大黄鱼的稚鱼和幼鱼阶段。&&&b.浮性膨化颗粒配合饲料&&&在幼鱼和成鱼养殖过程中，为了便于掌握饲料的投喂量，特别是在夏季高温时期，养殖者主要使用浮性膨化颗粒配合饲料。浮性膨化颗粒配合饲料又分为高营养型和中低营养型。在大黄鱼快速生长阶段，为了追求生长速度的最大化，采用高粗蛋白质和高粗脂肪的高营养型浮性膨化颗粒配合饲料投喂大黄鱼；而在夏季高温季节，为了控制投喂量，降低病害和死亡率，则采用价格相对较低的中低营养型的浮性膨化颗粒配合饲料。
&&&&采用膨化造粒工艺既能增加饲料在水中稳定性，避免营养素流失，减轻养殖水质污染，又方便养殖者观察大黄鱼的摄食情况，但其加工过程中会造成营养素一定程度的损失，特别是热敏营养素的损失，同时也在一定程度上会影响饲料的适口性。&&&三、大黄鱼配合饲料在推广应用中存在的问题
&&&&目前大黄鱼配合饲料使用率不超过10%，仍以冰鲜杂鱼为主要饵料，主要原因是现有大黄鱼配合饲料在诱食性、饲料转化率、价格性能比、生产性能等方面都不理想，尚未达到使用冰鲜杂鱼的效果，特别是在冰鲜杂鱼价格低廉时，虽使用冰鲜杂鱼会加剧大黄鱼病害、安全与环保问题，但受眼前经济利益驱使，养殖户还是倾向于使用冰鲜杂鱼。另外，受传统养殖观念的影响，养殖者认为养大黄鱼一定要用冰鲜杂鱼，否则很难养好，这也是大黄鱼配合饲料难以大面积推广应用的主要障碍之一。
&&&&在小规格鱼种上，配合饲料在各项性能的表现较好。但在大规格成鱼方面使用上，相对于小杂鱼而言生长速度较慢，成本较高。大黄鱼对当前配合饲料存在着摄食量较低，特别是在中成鱼阶段，一般摄食量仅达到体重的1.2%。短期使用配合饲料效果不错，但长期使用就存在生长速度慢的不足，这也制约了大黄鱼配合饲料的推广应用。&&&四、大黄鱼配合饲料应用改进的对策与建议
&&&&1.对大黄鱼对蛋白质、氨基酸、脂类、维生素、微量元素、碳水化合物等营养素的营养需求开展系统性、完整性的基础研究，加强各营养素之间平衡关系、营养与免疫关系等方面的研究。
&&&&2.完善优质鱼粉替代技术、优化饲料配方、改进加工工艺，以实现降低饲料配方成本，生产高效环境友好型大黄鱼系列配合饲料。饲料转化率相对较低，价格性价比不高等因素，严重影响了大黄鱼配合饲料的推广应用。开发优质动植物蛋白源替代优质鱼粉可降低饲料配方成本，优化膨化等工艺参数可提高饲料的利用率，同时加强饲料质量安全的监控，保证饲料产品的安全稳定，有利于提高大黄鱼配合饲料的使用率。
&&&&3.加强功能性添加剂的研究与开发，开发大黄鱼功能性配合饲料。受大量冰鲜杂鱼的投喂、养殖水域的污染和养殖密度的加大等因素的影响，大黄鱼病害多发，添加特定的功能性添加剂，可有效提高大黄鱼非特异性免疫水平，降低发病率。但功能性添加剂的类型、适宜添加量及功效等方面还有待进一步的研究。
&&&&4.加速《大黄鱼配合饲料》国家标准制订工作，规范其配合饲料生产。现行的《大黄鱼配合饲料》（SC/T&）水产行业标准对规范大黄鱼配合饲料的生产起到了重要作用，但随着对大黄鱼营养需求研究的深入，饲料加工工艺水平的提高以及现代大黄鱼养殖模式更新以及养殖技术的提高，标准中的相关指标已难以满足大黄鱼养殖的需求。对此，国家标准化管理委员会于2013年国家标准制修订计划，广东恒兴饲料实业股份有限公司负责起草《大黄鱼配合饲料》国家标准，该标准计划2014年完成。
&&&&综上所述，大黄鱼是目前使用饲料类型最多最全的水产养殖品种之一，饲料类型涵盖了几乎所有的饲料类型。虽然受养殖模式和养殖习惯的影响，大黄鱼配合饲料使用率较低，但随着政府部门和养殖户对养殖环境的日益重视，饲料工业技术的不断进步，采用配合饲料逐步替代冰鲜杂鱼养殖大黄鱼将会逐步被广大养殖户所接受，配合饲料产品最终将完全替代冰鲜杂鱼。
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