蛋白质含量高的食物的互补最常用的是

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2016年江苏省健康教育网络竞赛试题及答案
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蛋白质的互补作用是指什么?
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&&&&&&病情分析:&&&&&&蛋白质的互补作用指的是几种蛋白质一起使用,对健康更有利。&&&&&&指导意见:&&&&&&蛋白质对身体各有各的营养价值,一起吃会提高蛋白质利用率。
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由于食物蛋白质中限制氨基酸的种类和数量各不相同,如将几种食物进行混合,能起到取长补短,使其必需氨基酸的构成更接近人体需要量模式,从而提高蛋白质在体内的利用率,这种作用称为蛋白质的互补作用.这也是蛋白质互补的作用所在.
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