制作平菇怎么种植菌袋应注意什么问题

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平菇发菌阶段常遇到的问题及对策
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平菇发菌阶段常遇到的问题及对策
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平菇品质没问题但发好菌的袋栽平菇在适当的光和温差条件下不出菇的原因
09-05-25 &匿名提问
&pre&平菇高产栽培的产量标准是每1公斤原料达到2公斤以上鲜菇产量。所谓大面积达到3公斤、4公斤、甚至5公斤鲜菇产量是不可能的，是一种误导。     平菇栽培管理技术错综复杂，千变万化，重点应抓住以下四个主要问题。     一、营养元素合理配给     平菇属木腐菌类中的一个异养生物、体内无叶绿素，不能进行光合作用，自己制造养分，但它能依靠菌丝细胞分泌的各种酶的作用，来分解和利用自然界现成的营养物质或人工配制的多种“全营养”培养基。营养物质是平菇生命的能源和形成子实体的物质基础，就广义来讲，凡能为其提供能量、合成细胞物质及在新陈代谢中起调节作用的物质，都是平菇的营养源。主要分为碳源、氮源、无机盐类和生长素等。     生产中，首先是主要原料质量要优。所选用的各种物质必须新鲜、于燥、无霉烂变质、无虫蛀，凡是己被雨淋和霉烂变质的原料均不宜作培养材料，即使成功，也难高产。其次是培养基的碳氮比例要合理。合适的碳氮比为34～40：1 。如果氮素不够，会明显影响产量，若氮素过高，轻则会导致菌丝徒长，营养生长周期延长，推迟正常出菇时间。重则若栽培方式不当，导致料内游离氮不能有效挥发，将会严重抑制菌丝生长，甚至在料中生长大量鬼伞类杂菌。第三是添加无机盐类营养（矿质营养）的比例不能失调。钙能促进菌丝体的生长和子实体的形成；磷不仅是核酸和能量的组成部分，也是碳素代谢中必不可少的元素；钾在细胞组成、营养物质的吸收及呼吸代谢中起着重要作用。添加比例分别为：钙1．5％～2％，磷1％～1．5％，钾0．3％。总而言之，营养是平菇高产的物质基础，基础打牢了，夺取高产就有了可靠的保障。     二、菌种基因应考核论证     优良菌种是夺取平菇高产的重要条件，这是众所周知的常识。但优与劣的鉴别标准呢？通常所说的菌丝长满瓶或袋，菌龄适宜，外观无杂菌、虫害，菌丝洁白、浓密、粗壮即为优良菌种。其实这只是一种表面现象，并不能说明该品种（菌株）就优良。而真正的优良品种除具备上述外观标准外，还必须具有优良的内在品质和潜在因素，即遗传基因稳定。要求出菇温度范围广，稳产高产，菇形美观，柄短盖厚，色泽亮丽，风味独特，既要有抗杂性，又要有抗遗性。因此，引种时须严格考核，做好出菇试验。如国平1号、国平2号、庆丰1号、三峡1号等菌株，均具备上述特征，可称为平菇中的新秀佳品。     三、环境因子综合调节     平菇生长发育，对外界环境条件有着特定的要求、只有掌握并满足其要求时，才能获得丰收，夺取高产。温度是平菇生长发育中最重要和最敏感的环境因素之一。菌丝体和子实体生长发育阶段对温度的要求各不相同，不同温型的菌株出菇温度差异显著，不同生产季节的温度相差明显，生产中必须从实际出发，分门别类，采用灵活的管理措施，特别是在发菌期对料温的有效调控，出菇期将温度调控到该品种的最适范围，这更是重中之重。水是万物生命之源，平菇生产的成功与优质高产，关键在于水。料内水多则含氧量少，不利菌丝生长，水少则营养分解困难，不利出菇。发菌期基质含水量为65％，出菇期含水量达到68％～70％，空气相对湿度保持在85％～95％时，长出的菇大而肥厚，色泽鲜艳品质好。空气是控制平菇菌丝长速和菇体质最的“试金石”，发菌期和出菇期料内氧气充足，室内空气新鲜，菌丝体和子实体便生长旺盛，长速快，产量高，质量好。同时，空气也可对原基分化取到调控作用，对料内减少供氧有利于分期定时出菇。适宜的光照既可刺激原基分化，又可调剂菇体的色泽及产品质量。pH值是影响平菇新陈代谢的重要因素，发菌期pH值在7～7．5时，既可以满足菌丝生长，又可抑制杂菌发生。出菇期的PH值以5．8～6．2为宜。由此可见，综合调节各环境因子的作用是非常重要的。     四、管理技巧灵活应变     俗话说“三分种，七分管，管理是重点。”管理的技巧在于应变灵活。在各个生产环节中，必须抓住管理重点，明确主要矛盾，当严则严，当活则活。如培养料的营养比例，基质含水量，消毒灭菌，发菌期和出菇期的温度控制，出菇期的水分管理等工作，一定要严而又严，不能有丝毫马虎，稍有疏忽，可能会导致全盘皆输。     平菇管理万变不离其中，重点离不开“温、湿、气”三要素。在温度管理中严禁一个“高”字，水分管理中切忌一个“多”字，空气管理中牢记一个“畅”字。只要把温、湿、气三者关系灵活应用，把握准确，夺取高产便十拿九稳。双孢菇丰产栽培技术要点 1、原料及配方栽培双孢菇的原料主要是稻草、大麦草、小麦草和家畜粪，最近报道也有用玉米秆和玉米芯栽培的。按100平方米投料计算，常用的几种配方是：（1）、麦（稻）草1500公斤、牛粪1500公斤，尿素20公斤，石膏粉50公斤、石灰30公斤，过磷酸钙50公斤；（2）、玉米秆1600公斤（铡成3cm长的段 ）、干粪（牛、马、鸡、羊粪）1600公斤，石膏粉50公斤，过磷酸钙50公斤，石灰30公斤，尿素15公斤、添加剂15公斤，发酵剂10公斤。2、堆制发酵提前将草和粪分别预湿，堆放2-3天。底层先等距离横放几根木棒，然后铺宽1.5m，厚0.3m，长度不限预湿的麦草，其上铺一层厚3—5cm的粪层，再按上法依次铺草、铺粪。从第4层开始，每铺完一层浇一次水，浇水量随层次的加高而加大，当料堆到80—90cm高时，再均匀横放几根木棒，上面继续铺料加水。一般料堆高度以1.5m为宜，上下垂直，堆顶应为鱼脊背形。料堆结束后，上面盖棚膜，防雨增温。待料堆蹋实后，抽出所有木棒，洞孔做为通气孔。  3、翻堆建堆4—5天后，堆内温度可升至65—75℃ 。当堆温开始下降时，进行第一次翻堆。翻时应内翻外、外翻内、上倒下、下倒上、打碎粪块，抖松草料，料干的地方，适当补水并分层加入总量一半的其它辅料。在首次翻堆时必须把培养料的湿度调节合适，使含水量达到65%（抓料指缝见水为宜），以后尽量不再加水。复堆后宽高不变，仍照前述留通气孔。翻堆共要进行4次，每次间隔时间为6、5、4、3天。在第二次翻堆时加入剩余的辅料。结合最后一次翻堆，喷洒敌敌畏、敌杀死、菇哈哈、多菌灵、甲基托布津、克霉灵等杀虫杀菌剂。  4、二次发酵第4次翻堆后把培养料趁热运入菇棚内，分成数堆，拉掉草帘，关闭棚口，进行高温发酵，如气温低，要在棚内生火加温，使棚温达到60℃ 后保持10小时即停止加热，再过2—3天结束发酵。然后打开通风口，降温排气。发酵好的培养料为棕色，既有光泽，手感蓬松，易折断，有酒香味。  5、接种发菌将发酵好的料铺成宽1-1.2m，厚18-20cm，长度不限的畦床，待料温下降到30℃ 以下时即可播种。每平方米用种1.5瓶，先穴播，留少量菌种再撒于表面。种接完后盖地膜或报纸，拉上草帘，关闭棚口。5天后，可打开通风口，每天掀膜通风1次，以促进菌丝生长定植。棚温保持在25 ℃左右，当菌丝拉满料面时，应揭掉地膜，降低料表面湿度，促进菌丝向下生长。  6、覆土当菌丝快长透料底时便可覆土，覆土选择，药剂处理及方法同鸡腿菇。二次覆土后3-4天内，床面每天喷轻水2次，使土壤湿度达到土粒压扁但边缘不裂缝的程度，以促进菌丝向上生长。  7、出菇管理当菌丝长透土层时，要加强通风，抑制菌丝生长，促进菇蕾形成。当床面开始出菇时，每天喷2—3次出菇水，注意喷水量不能太多，不能过猛，且喷水后要及时通风。棚内温度控制在13—20℃， 温差不能过大。特别是春季气温不稳定，菇棚常出现15℃ 以上的温差，会导致大批幼菇死亡。要采取如搭小拱棚、加草帘、生火等措施保温。    菌盖长到直径4-5cm时开始采收。温度高时每天采收两次，采完一茬菇应清理菇床，摘除死菇、烂菇。夏季生产一般采收三茬，每平方米可采收7公斤左右。秋季生产，当年能收1-2茬，11月下旬以后，菇棚进入越冬管理阶段。管理要点是减少喷水（每周喷一次），降低温度（保持在4 ℃左右）。待春季气温回升后，并给床面喷营养水，促使春季出菇加大棚内湿度，将土壤湿度调节到出菇阶段。 &/pre&.
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