牛蹄筋是女人最好的美容补品，胶原蛋白的含量是数一数二的高，甚至超过猪手，且脂肪含量极低，并且不含胆固醇，女人不吃这个吃什么呢？
入口软糯之极又带略微弹力，葱香在口腔内极度扩张，占领每一个角落，不忍停箸。。
先来说说鲜牛蹄筋的选购，尽量选整根的，最好找不带骨头的或者少骨头的，然后看有没有像小圆棍样的主筋，那个是最棒的，颜色应该是白色或者略发一点点象牙黄的感觉，有腥臊味正常，别急，咱们一会就让他变大葱味儿。
主料：鲜牛蹄筋 大葱
辅料：时令蔬菜 姜 香菜
调料：二锅头 干辣椒 盐 花椒 八角 白糖 胡椒粉 淀粉 香油 食用油
看图说话：
1 主要原材料
2 蹄筋洗净冷水下锅，放花椒，大料 葱姜，二锅头去腥臊，料要稍多些，毕竟牛蹄筋属于味比较大的食材，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净
3 焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，也是去腥提香的，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中火，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右，这个要看蹄筋的大小
4 压蹄筋的这段时间不要去喝茶，还有很多事儿要做，大葱只要葱白，切成段然后切点小花刀，别太深，容易断
5 二两左右的油坐八成热，下葱段，葱段最好擦干净，不然辟里扒拉溅脸上的时候可别怪我没提醒你，炸到表面金黄色赶紧出锅放一个小碗里码好备用。
6 姜切丝，香菜切小段，香菜不要叶子，只要梗，大葱尾巴切小片
7 把6里的材料放入炸过葱段的油里小火慢慢炸十多分钟至材料变焦黄捞出来，葱油熬成
8 把碗里的葱段放一点白糖，酱油和加饭酒上锅蒸三分钟，这步挺关键，如果不蒸，葱烧出来是梗的，调味蒸完后再烧出来葱也入味了非常好吃，而且入嘴软糯，这个是关键。
9 二十分钟过去了，把压好的蹄筋弄出来晾凉切大条备用吧
10和11锅里加酱油，加饭酒，水，胡椒粉，葱姜和香油调成汤放入切好的蹄筋烧开倒入碗里泡味儿，这点也不能省略，山东烧菜的根本，泡着的时候看着点，别哪个朋友不知道还以为好了呢，直接拌饭了，你就逊了。。。。而且汤那么咸都喝了他也掉头发呀。。。
12 焯几朵西兰花备用
13 开火坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛蹄筋捞出来沥干水份。
14 糖色炒好后下牛蹄筋炒开，然后放加饭酒和酱油一起炒，没炒糖色的就放老抽，少放，目的就是让菜发出些许红色，漂亮呗
15 加入一些开水，当然有鸡汤更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一点盐和胡椒粉，调咸味就看个人口味了，这个我控制不了，下入蒸好的葱段，然后中火开烧，烧的过程中 再放一些葱油，这个菜葱油用的比较多，最后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅。
如果不怕油大的，出锅装盘后可以再烧些葱油浇在上边，那么味道会更好，不过现在都要求少油，您自己掂量吧，呵呵，按我说的来做，保你技惊四座。。。。
其实葱也是有要求的，山东的章丘大葱是最棒的，又粗，烹制的时候也不容易烂，能保持形态，味道不是非常的辣，有些发甜，这种葱做出来的菜味道非常柔和，而且葱的口感也非常好，一点不刺激。
炸葱段的时候要求大火快炸，表面上色就成，不然炸时间长了葱就烂了，没法蒸了，那么就少一道工序，味道会打折扣
熬葱油是关键，味道全凭它，葱姜香菜的比例大约是2：1：1
最后是调咸味的问题，蒸葱的时候有酱油，泡蹄筋入味的时候有酱油，最后烧蹄筋的时候也有酱油，味道其实已经差不多了，所以再放盐就要小心了，
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撰文、编辑／王珊
图片／网络
四川人大多好吃兔子，我也不例外。 记忆中，第一次吃兔肉是在很多年前的一个春节。那是个朔风猎猎、雪花簌簌的日子，父母带着年少的我们千里奔徙回乡探亲。出了火车站，几经辗转，再踏着黄昏的残雪，沿着泥泞的田间小路，终于在天黑前赶
今天咱们来一个炖棒肉，大棒骨头啃起来绝对给力，再加点黄酱一起，小火儿炖，等家人回来了，一人一只，坐地上围一圈啃呗，谁要接近你你就使劲哼哼，给丫吓跑喽。。。。看图说话：主料：猪棒骨1000克调料：黄酱50克酱油30克盐8克黄酒30克冰糖20克葱姜适量八角3个香叶2片花
麻酱烧饼是一款很好吃的主食，外皮焦酥，芝麻酱香气浓郁，尤其在北方寒冷的冬季，一家人坐在一起涮一锅羊肉，最后来一碗汤，一个刚出炉的麻酱烧饼，那是真绝了！制作起来还是有一些要诀的，我的面活儿手艺不太美，做出来形状不好，卖相差，不过味道和口感很好，当年开羊
溜三样是山东菜，溜这个做法主要以山东菜居多，三样是什么呢，可以有很多组合，咱们今天就用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭。。。。。。。一般来说溜的菜是先放汁再放整治过的原料，但由于在家中火力不太够，这么做的后果不
最适合吃羊肉的季节一定是冬季，所以这次煲了一碗汤给大家，当归姜片羊肉汤，这个是驱寒补气的上品，简单歇做，火候到位就齐了。看图说话：主料：带骨羊腱子一只约500克配料：姜一块当归三大片枸杞十粒黄酒50克1.姜切大厚片，羊腿剁开用清水泡两小时备用...
买了一根羊蝎子，让店小二帮我把里脊剔下来了，不然肉太多，吃着很无聊，还是啃骨头边上的肉比较爽，剔下来的肉冻上，回头涮羊肉的时候切片。羊蝎子在北方的冬天可以说是仅次于涮羊肉的温暖代名词了，当然，它也算火锅，只是吃法不太一样而已，先吃肉啃骨头，然后再用汤
先来只鸡再说。买完母鸡才发现这只大公鸡更漂亮，下回就它了！早市上总有一家卖活鸡的，还不便宜，20一斤，那么一只鸡下来就得七八十块钱，于是，我决定来一只试试，看看他是不是吹牛逼，说是柴鸡，我不奢望能吃到小时候的味道，我只希望能比超市里卖的鸡强一些就知足了
这天气是越来越冷了，年根儿已至，人们那一颗颗骚动的心又不安份了吧？火车票依然买不到，飞机票全价太贵，长途车不安全，开车肯定堵死，摩托车开到家成冰雕，徒步还没走到家就初七了，坐火箭怕不小心飞过了！您说说，这过节回个家咋那么难呢?不想那么多了，还是吃好吃的
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了。陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱
先知君先和大家说一下卤水配料，经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。再说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪
先说结论：100元以下有粮食酒，并且不少，但是你不一定能遇到。并且散装酒是粮食酒的概率大于瓶装酒。一直以来都有“三斤粮一斤酒”、“五斤梁一斤酒”等说法，具体一斤酒需要耗费多少粮食，我们要看这种酒是用了哪种工艺酿造的，工艺不同，出酒率是不一样的。以我最熟悉
龙利鱼是俗名，学名是舌鳎，也就是鲽形目—舌鳎科—舌鳎属的鱼类，也被称为鳎目（就是喇嘛用来换哑巴的喇叭的哪个鳎目）。舌鳎是鲽形目，属于比目鱼的一种，所以身体比较薄，一侧贴于地面，右侧鱼片比较薄，左边偏厚一些。但是超市里的龙利鱼片并不算薄，鱼肉比较厚，而
泥鳅，是大家并不熟悉的水产动物。但是，泥鳅在日本被誉为“水中人参”，它不但肉质细嫩，味道鲜美，而且泥鳅营养价值丰富，深受广大消费喜爱的美味佳肴。另外，泥鳅还有较高的药用价值。那么，泥鳅对人有什么好处呢?首先，咱们先了解一下泥鳅这种动物的营养---泥鳅含人
主料：小公鸡一只750克（或者鸡腿也可以）裹粉料：红薯淀粉150克黄豆粉20克调料：甜米酒（醪糟汁）20克盐5克胡椒粉3克五香粉6克大蒜两头鸡蛋一个九层塔适量大蒜打成蒜泥备用，现打现用，不用提前打好放着，那样会变色变味儿鸡肉洗净去鸡油，剁成大块，用除去九层塔外所有
今天咱们来一个老北京清真菜，炸松肉，松肉是用牛肉馅，土豆泥再加一些“咯吱”做成的，松肉一般的吃法就是炸出来直接吃，香酥软嫩，或者是溜一下吃，也非常棒，“咯吱”是一种绿豆面做出来的豆制品，两面金黄的一大张，厚约一公分左右，很多种吃法，但是一般吃法是切成
叫化鸡大家其实都知道，用泥裹起来烤干，但是现在家里谁还敢这么做，哪里去找柴火？干净的泥土更是少之又少，谁知道泥土里是否裹着狗屎呢？那家里咋做呢？我的办法是把鸡腌好后用荷叶裹上，外边再包一层和好的面皮，最好是发面皮，然后在烤箱里烤，这样同样可以锁住一切
下边我们开始了,老有朋友嫌我啰嗦,可是有时候这一聊上了我就搂不住了,实在不好意思,您要是烦可以跳过去,我这里没有权限设置和密码要求,你可以随便跳,别摔着嘴就行,回头吃不了肉了.这回真正开始哦.主料:肋条肉一斤半配料:莲藕三两细竹笋小油菜调料:盐胡椒粉加饭酒葱姜淀粉
兔肉的营养还是蛮高的,高蛋白,低脂肪和低胆固醇这三点我觉得就足够吃兔崽子了,其它的多说无益,可能大家吃兔肉的时候不多,不过一般吃兔肉的方法都是和五花肉一起炖吧,那样兔肉的柴和肥肉的油一结合就互补了,而且确实香,今天咱们来一道川菜里的凉菜做法.陈皮这个口味是川菜
石锅拌饭我确实比较爱吃,菜也比较多,稍微有点肉味就足够了,放些不怎么辣的辣酱,配上辣白菜和萝卜,用长长的大勺子一口一口的喂着自己,然后吃得撑着了在最后一口还没完全进到胃里的时候赶紧喝上一口可乐逼迫自己打两个嗝儿的感觉真他奶奶的爽石锅拌饭有无数种版本,因为里边
干烧鱼是川菜里一道非常讲究的菜,这种做法应该只有川菜会有,记得山东菜好像也有叫干烧鱼的,不过那个做法比较大众化,没有明显的特点,还是咱们四川这个有特点,下面来聊聊特点在何处首先干烧是一种做做法,不一定非得烧鱼,只要掌握做法,原料合适都可以烧,只是烧鱼更配一些,味
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牛筋、鸡爪、猪舌哪个是美容食品？哪个热量、胆固醇含量高？
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牛筋是热量食品。牛筋和鸡爪是美容食品，富含胶原蛋白，抵抗衰老，细致毛孔，但是鸡爪的话含有激素，多吃不益健康！鸡爪里面的胶原蛋白比较丰富,而牛筋,猪舌的胶原蛋白比较少。
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對皮膚有益、豬脷都含豐富骨膠源蛋白，特別係冬天乾燥時，對皮膚補濕很有幫助。佢哋係動物內臟表皮，脂肪（特別係飽和脂肪）以及膽固醇含量好很高，喫得多除咗癡肥之外，仲會爆血管。如果你想皮膚靚不妨多食，但可能會附上爆血管中風嘅危險牛筋、雞腳趾
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蹄筋多少钱-口感好的蹄筋多少钱-口感好的蹄筋
蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。
蹄筋，即是连接关节的踺子, 人工抽出后晒干而得。
蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形；后蹄筋的质量好，一端呈圆形，另一端分开两条，也呈圆形。
蹄筋有很多品种，常见的是牛蹄筋和猪蹄筋。干货蹄筋质地都很坚硬，特别是牛蹄筋更是质老而粗大。
蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点，受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。
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牛筋的胆固醇含量是多少？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&牛筋的胆固醇量是很低的&&&&&&指导意见：&&&&&&牛筋的主要成分是胶原蛋白，人食用后基本吸收不了
微信扫描关注直接与我沟通已扫5628次
&&&&&&病情分析：&&&&&&牛筋为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。食部100克含蛋白质30.2克，脂肪0.3克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。蕴含丰富的天然骨胶原，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。其功用为补肝强筋、补血。牛筋有减肥、降血压、软化血管、冠心病、糖尿病病人适量用。&&&&&&常见高胆固醇食物索引(每100克食物含胆固醇)食物名称含量(毫克)食物名称含量(毫克)猪脑3100牛肚132猪肉(肥)107羊脑2099猪心158羊肉(肥)173猪肝368羊心130猪肺314羊肺323猪肾405羊肾354猪大肠180鸡肝429牛脑2670鸡肫229牛心125鸡血149牛舌102鸭肝515牛肝257鸭肫180牛肺234鸡蛋680牛肾340鸡蛋黄l705鸭蛋634青虾158鸭蛋黄l522虾米738咸鸭蛋黄2110虾皮680咸鸭蛋742虾子896鹅蛋704河蟹235鸱蛋黄l813蟹黄466鹌鹑蛋674蚬肉454鹌鹑蛋黄l674蚶子238风尾鱼330螺蛳161鳗鱼186蛤蜊239鳝鱼117鸡油107乌贼鱼275黄油295鱿鱼265奶油168对虾150干酪104&&&&&&指导意见：&&&&&&不高，它是筋，由蛋白质组成，基本不含脂肪，胆固醇含量微乎其微
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