你的水果酵素真的能减肥吗？看营养师揭开它的“庐山真面目”
　　又是一年炎炎夏日，减肥又成了许多爱美人士的必修课程，其中水果酵素尤其受到关注和追捧。朋友圈的海内外代购都在说着它的神奇：减肥、养颜、排毒&&它真的如广告宣传有减肥瘦身功效吗？东南大学附属中大医院临床营养科主管营养师夏朋滨为大家揭开它的&庐山真面目&&& 　　有MM吃酵素瘦了，真有减肥瘦身功效？ 　　&酵素&这个听起来特别洋气的词其实是日本语，先是传到台湾，进而流传到大陆。夏朋滨指出，我们通常称其为&酶&，其本质是蛋白质，酶在体外实验是有活性的，但只要吃到肚子里，也会像其他蛋白质一样经过胃肠的消化，失去原有的活性功能。酶会被我们本身的胃蛋白酶等分解掉，分解到最后它就成为一种氨基酸，被吸收掉。所以用酵素去减肥根本不科学！ 　　有女生会说，身边有朋友确实吃酵素瘦了呢！夏朋滨解释，年轻女孩每天至少需要1500千卡能量。而每包酵素能量大概是45千卡，一天三顿135千卡，其实能量是相当低的。而且这些酵素产品让你代餐，晚上不要进食。说白了吃酵素减肥就相当于饥饿疗法。如果想想晚上连着多少天不吃晚饭，谁都可以达到减重的目的。 　　自制水果酵素VS吃水果,哪一种效果更好？ 　　现在很流行在家自制水果酵素，网上也有很多各种达人推荐的自制教程，流程大致为：果蔬切片&加糖&密封&阴凉处放置&过滤&冷藏。夏朋滨指出，说白了就是自制水果发酵，其实和腌泡菜差不多，其中有糖分，有多种有机酸，有酒精等成分，也有少量维生素。 　　&由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的&水果酵素&，反而会增加健康风险。&夏朋滨认为，除了健康隐患外，在家自制水果酵素，很难把握糖的量，如果摄入过多糖，也会转变成脂肪储存起来，想瘦的妹子千万不要轻易尝试。因此，大家若真想从水果中获得有益的成分，那么直接吃掉是最直接有效的。 　　饭后喝酵素能阻止油腻被吸收？ 　　饭是要吃的，瘦身也是必修课，有广告宣称饭后吃酵素可以阻止油腻被吸收，真的是这样吗？夏朋滨表示，目前没有一种食品和保健品可以做到这一点，除了药物。不过建议大家别轻易尝试，因为药物副作用有点大。 　　目前流行的所谓&酵素&类产品是糖和水果进行发酵之后的产品，发酵以后会产生一些有益菌，这些有益菌对肠道有一定调节作用。所以，有朋友说吃了酵素，排便好了呢！其实这是酵素产品里加入的膳食纤维起作用罢了。要想肠道通畅，还不如吃根香蕉、喝杯蜂蜜水来得简单，何必非要吃酵素呢？ 　　妹子想减肥 还是乖乖管住嘴、迈开腿吧！ 　　想依靠&酵素&，或者说酶，来起到减肥的效果，只能是奢望。无论怎么做，想瞬间瘦成闪电是不可能的。夏朋滨说，减肥就是两句话，管住嘴，迈开腿。当然，单纯靠着饿着肚子去减肥是不提倡的，调整合理的饮食结构、饮食习惯，均衡饮食并坚持适量运动才是良方。请各位减肥的MM们放松心态，定个小目标，慢慢坚持，来场靠谱的瘦身之旅吧！ 　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/汪乐萍 编辑/梁瑄）
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微信朋友圈
微信朋友圈用塑料容器制作酵素的危害有多大？内分泌失调&致癌！
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酵素论坛有很多帖子反应：塑料瓶制作酵素后，常常会发生永久变形。有些人自我安慰，说这是发酵产生气体膨胀导致。但是，汽水中也有很多气体，为什么承压汽水就不永久变形，而承压酵素就会永久变形呢？
根本原因就在于：酵素与汽水的成分完全不同。酵素中含有（汽水中没有的）多种有机酸、醇、醚、醛等有机溶剂，一定会加速塑料的老化、分解，同时改变塑料的物理性能，导致其永久变形！如果有色度仪，你会发现塑料容器的颜色也在持续改变！
【塑料在不断老化，释放有毒物质】
&所有塑料都是由多种有机材料配制而成的混合物。为了改进性能和便于加工，塑料在高分子聚合物（主料）中都要添加各种辅助材料，如填料、增塑剂、润滑剂、稳定剂、着色剂、抗静电剂等。
一切塑料从长期来看，均是不稳定的。这种有机混合物，实际上从出模以后就一直在缓慢地分解（老化）。讨厌的是，大部分塑料彻底分解的时间从几百年到几万年不等。大部分塑料老化分解的过程中一还会释放出多种有毒物质，这对对环境造成了持续性破坏。在真正的环保人士眼里，用塑料是相当罪恶的。
新塑料制品如果只是在常温下，接触水、空气或普通光线、初期的老化会很慢。相应释放出的物质也极其微量。因此，新的合格塑料容器装无机物通常产生不了多少毒素，给食用者带来的影响一般是很小的。
然而，当塑料被紫外线照射、受热、接触有机溶剂时，就会迅猛地加速分解。从而不均衡地释放出较多有害物质。如果食品接触这种塑料，就会对人的身体产生极大影响。奶瓶的双酚A
事件（受热）、白酒中的毒塑化剂事件（有机溶剂）就是这些有害物质肆虐的典型。
【酵素含有机溶剂，会溶解塑料分解出的有毒物质】
制作酵素后导致塑料瓶走形变色，就是典型的化学溶剂加快塑料的老化变性所致。塑料容器走形看似小事，但隐藏在后面的有害物质（塑料分解产生）就绝不是小事了。这些析出的有害物，轻者扰乱人体内分泌，重者直接诱发癌症！最让人郁闷的是，除了这些已经知道的危害，其他更多的分解物导致的后果，目前还是未知数。
有些塑料容器商（如日本和风来、美国特百惠）自吹：他们进口的塑料容器可以将清水一夜之间变成弱碱性。（暗示“弱碱性食品能将体液也转变成所谓健康的弱碱性”）。这种忽悠根本经不起任何推敲，不过胡乱自曝的信息从另一个角度说明：塑料释放可疑物质的程度何其可怕啊。
这些所谓的“塑料酵素桶”，怎么就那么像传说中“卖拐大师”神奇的投毒酒壶。自己先干一杯让人放松警惕，然后酒壶把手一转，生物碱就倒在了倒霉蛋的杯中。“卖拐大师”大笔银子轻松到手，而自以为划算得要死的可怜人，其实只能在病床上悄悄等死....
搞有机化学的人都知道，用于容纳有机酸、有机醇的塑料容器，技术要求都非常极端。只有少数配方先进，工艺严格的特种塑料，才勉强可以有条件地满足。这些塑料成本会大幅提高，根本不会用来仅仅装点汽水、油脂而已。
目前，所有的（粮食酿造）醋都用玻璃容器储存，正规白酒厂生产设备中的塑料件也全部被淘汰。这些都充分说明：人类已经认识到塑料接触有机溶剂的巨大风险。有机酸、醇、醚、醛从塑料中解析出的有害物，人体根本hold不住！
&&&新的塑料容器一次性包装汽水、油脂或许是无害的，但是用来长期储存含有大量有机酸、醇、醚、醛等有机溶剂的食用水果酵素，风险实在太巨大。
&&&&用旧塑料瓶制作酵素，简直就是与魔鬼赌人品！
【参考文献】
** 王成涛&
塑料食品包装材料的化学物迁移与危害 北京工商大学学报 2011
** 邵栋梁&
塑料食品包装材料的卫生安全性分析
**陈志锋，潘健伟，储晓刚，唐英章.
塑料食品包装材料中有毒有害化学残留物及分析方法 食品与机械 2006
**高轶群，曹阳&
常见塑料溶解性能研究及其混合物的选择性分离& 贵州化工 2007
双酚A的危害及相关限制法规& 塑料助剂
**卫生部塑化剂限量通知
** 染发剂、塑化剂与疾病的关系
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自制水果酵素有多神奇？营养师：和腌泡菜差不多
日15:05&&来源：
原标题：自制水果酵素有多神奇？
　　近几年水果酵素特别火，朋友圈的海内外代购都在说着它的神奇。东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨主管营养师马上为大家揭开它的“庐山真面目”。
　　夏朋滨主管营养师指出，我们通常称其为“酶”，其本质是蛋白质，酶在体外实验是有活性的，但只要吃到肚子里，也会像其他蛋白质一样经过胃肠的消化，失去原有的活性功能。酶会被我们本身的胃蛋白酶等分解掉，分解到最后它就成为一种氨基酸，被吸收掉。所以用酵素去减肥根本不科学。
　　有女生会说，身边有朋友确实吃酵素瘦了呢！夏朋滨主管营养师解释，年轻女孩每天至少需要1500千卡能量。而每包酵素能量大概是45千卡，一天三顿135千卡，其实能量是相当低的。而且这些酵素产品让你代餐，让你晚上不要进食。说白了吃酵素减肥就相当于饥饿疗法。如果想想，晚上连着多少天不吃晚饭，谁都会瘦的。
　　现在很流行在家自制水果酵素，网上也是各种达人推荐自制教程，流程大致为：果蔬切片→加糖→密封→阴凉处放置→过滤→冷藏。夏朋滨主管营养师指出，说白了自制水果发酵，其实和腌泡菜差不多，其中有糖分，有多种有机酸，有酒精等成分，也有少量维生素。
　　“由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的‘水果酵素’，反而会增加健康风险。”夏朋滨主管营养师认为，除了健康隐患外，在家自制水果酵素，很难把握糖的量，如果摄入过多糖，也会转变成脂肪储存起来，想瘦的妹子别轻易尝试。因此，大家若真想从水果中获得有益的成分，那么直接吃掉是最直接有效的。（通讯员 崔玉艳 记者 杨彦）
(责编：许晓华、杨迪)
& &炎热的夏季往往是最容易犯困的季节。天气越热，越是精神不振、哈欠连天。为何一到夏天就这么容易疲劳、困倦呢？如何通过饮食来赶走夏季疲倦呢？
& & 说到夏天最受欢迎的菜品，凉拌菜肯定榜上有名。除了凉拌黄瓜，你家还常做哪些凉拌菜呢？我们特为大家推荐几道美味凉拌菜。
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近几年水果酵素特别火，朋友圈的海内外代购都在说着它的神奇。东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨主管营养师马上为大家揭开它的“庐山真面目”。夏朋滨主管营养师指出，我们通常称其为“酶”，其本质是蛋白质，酶在体外实验是有活性的，但只要吃到肚子里，也会像其他蛋白质一样经过胃肠的消化，失去原有的活性功能。酶会被我们本身的胃蛋白酶等分解掉，分解到最后它就成为一种氨基酸，被吸收掉。所以用酵素去减肥根本不科学。有女生会说，身边有朋友确实吃酵素瘦了呢！夏朋滨主管营养师解释，年轻女孩每天至少需要1500千卡能量。而每包酵素能量大概是45千卡，一天三顿135千卡，其实能量是相当低的。而且这些酵素产品让你代餐，让你晚上不要进食。说白了吃酵素减肥就相当于饥饿疗法。如果想想，晚上连着多少天不吃晚饭，谁都会瘦的。现在很流行在家自制水果酵素，网上也是各种达人推荐自制教程，流程大致为：果蔬切片→加糖→密封→阴凉处放置→过滤→冷藏。夏朋滨主管营养师指出，说白了自制水果发酵，其实和腌泡菜差不多，其中有糖分，有多种有机酸，有酒精等成分，也有少量维生素。“由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的‘水果酵素’，反而会增加健康风险。”夏朋滨主管营养师认为，除了健康隐患外，在家自制水果酵素，很难把握糖的量，如果摄入过多糖，也会转变成脂肪储存起来，想瘦的妹子别轻易尝试。因此，大家若真想从水果中获得有益的成分，那么直接吃掉是最直接有效的。（通讯员 崔玉艳 记者 杨彦）
关键词：酵素 水果 营养师 夏朋滨 主管 自制 成分 发酵责任编辑：北田共中国凤台县新闻信息网――自制水果酵素有多神奇？营养师：和腌泡菜差不多
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自制水果酵素有多神奇？营养师：和腌泡菜差不多
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&&& 近几年水果酵素特别火，朋友圈的海内外代购都在说着它的神奇。东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨主管营养师马上为大家揭开它的“庐山真面目”。
　　夏朋滨主管营养师指出，我们通常称其为“酶”，其本质是蛋白质，酶在体外实验是有活性的，但只要吃到肚子里，也会像其他蛋白质一样经过胃肠的消化，失去原有的活性功能。酶会被我们本身的胃蛋白酶等分解掉，分解到最后它就成为一种氨基酸，被吸收掉。所以用酵素去减肥根本不科学。
　　有女生会说，身边有朋友确实吃酵素瘦了呢！夏朋滨主管营养师解释，年轻女孩每天至少需要1500千卡能量。而每包酵素能量大概是45千卡，一天三顿135千卡，其实能量是相当低的。而且这些酵素产品让你代餐，让你晚上不要进食。说白了吃酵素减肥就相当于饥饿疗法。如果想想，晚上连着多少天不吃晚饭，谁都会瘦的。
　　现在很流行在家自制水果酵素，网上也是各种达人推荐自制教程，流程大致为：果蔬切片→加糖→密封→阴凉处放置→过滤→冷藏。夏朋滨主管营养师指出，说白了自制水果发酵，其实和腌泡菜差不多，其中有糖分，有多种有机酸，有酒精等成分，也有少量维生素。
　　“由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的‘水果酵素’，反而会增加健康风险。”夏朋滨主管营养师认为，除了健康隐患外，在家自制水果酵素，很难把握糖的量，如果摄入过多糖，也会转变成脂肪储存起来，想瘦的妹子别轻易尝试。因此，大家若真想从水果中获得有益的成分，那么直接吃掉是最直接有效的。
编辑：张晓乔
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