贡米稻花香_百度百科
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贡米稻花香
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贡米稻花香，是在五常市龙凤山种植的一种稻米。
贡米稻花香简介
五常贡米稻花香是东北黑龙江省五常市生产的贡米稻花香牌大米、
五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高。
贡米稻花香产区
五常贡米稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。　　由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。　　其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。　　五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。
贡米稻花香品种
五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也非常香，做饭时会散发特殊的清香，所以该种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。
贡米稻花香长粒型的香米
　　：、、东方天赐道等　　：、民乐乡等区域
贡米稻花香五常稻花香大米
贡米稻花香稻花香米优缺点分析
1、香！在稻田中就能味道香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米更是香，做饭时整个房间都有香味。整个是稻花香的最大的特点。为什么很多人在其他的大米中添加稻花香大　　有机食品全程查询(4张)米（或者在加工前，将水稻混合，然后一起进入加工生产线），就是因为他的香味很诱人。　　2、甜！稻花香大米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃。　　3、吃起来，不咂，口感好！　　4、由于该种水稻的支链淀粉含量多等原因，不回生！可以用于做寿司米。
贡米稻花香稻花香米的
　　5、：普通大米的出米率可以高达70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%。　　6、产量低：普通大米的产量高达每亩斤。稻花香米好年头的产量只有亩产900-1100斤。　　7、稻花香米的成本比普通大米高50%，所以在销售上必须采取不同于一般大米的销售方法。　　稻花香大米适合，高档人群，送礼的好产品。
贡米稻花香历史来源
　　说道五常，现在五常最著名的当属“五常贡米稻花香大米”。对于黑龙江五常大米，人们都知道它非常好吃，并有着悠久的传统历史文化。据史记载，五常这个地域种植大米大约已有近200来年的历史。就其独特的地理、地质、地貌、气候、土壤、水质，应该说五常是全国最适合粳稻种植的最主要地域，也是我国粳米最大产出县。早在清廷就盛传着慈禧“非黑龙江五常大米不吃”的说法。所以一直以来黑龙江五常大米都是朝廷的“贡米”。　　建国以后，黑龙江五常大米也一直定为人民大会堂“国宴”专供米。但提起“五常稻花香大米”，可能就不是人人都有所了解了。“五常稻花香大米”水稻应该说是近年来五常水稻王国里诸多优质稻中的最为特殊的一种特产高端稻。它是一位号称“东北袁隆平”的农民水稻专家田永泰，在五常培育出的一种当地最为适合种植的特有专属水稻品种-长粒、香型粳米稻谷（被俗称为“粳米之王-”）。它的出现，可以说是早已出名的五常水稻摆脱传统稻谷繁育种植生产经营，争名创优真正走向高端的历史转折点。也可以说，在目前我国稻谷种植某些区域出现较为严重的污染、重金属超标等问题情况下，人们能够吃到五常市龙凤山原种产地所产的，最为纯正的原生态纯绿色国产高端稻花香大米，也算是一种福气。
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商品毛重：10.0kg
商品产地：中国大陆
进口产地：其它
分类：丝苗米
重量：5.1-10kg
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红运万年贡米20斤
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皇粮贡米是指古代给皇上享用的“米”，简称“”，也称作“”。就是御用的“大米”和“小米”。是五谷杂粮中最常见和最重要的粮食。
皇粮贡米基本介绍
“五谷”概述
古代所指的五种谷物。“”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
“大米”概述
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用或金刚砂砻谷机将的脱下，并使颖壳与分离。工序即用碾削、摩擦糙米使皮层和分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
“小米”概述
小米（学名：Setaria italica），中国古称稷或粟，亦称作粱。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于中国北方，中国古代的主要粮食作物。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
皇粮贡米各种贡米
蔚州贡米——明清贡米
据《蔚州志》载：元“至治二年（1322年）八月，蔚州献。”的黄小米，远在七百年前就成为贡品，进入而享誉京城。能获此殊荣，与其的处的地量位置和气候有关，蔚县地处冀西北间盆地，坡地多，水量少，且十年九旱。而抗灾力强而又耐旱的谷物适宜于在这种环境下生长，故在粮食作物种植上，成为首选，历代相袭，约有一千余年的栽培历史。
蔚县小米，颗粒饱满，金黄灿灿，素以粒大、色黄、味香、富粘性、多营养，含糖量高著称。据中国农科院品种资源研究所鉴定，蔚县小米中蛋白质含量13.1%，含量0.25%，含量4.27%. 　小米的源粮乃，谷子去壳，色泽金黄，即称小米。南北二坡及桃花一带是盛产小米的区域，著名的“桃花小米”声誉北国，据史书记载，蔚县桃花小米，远在明清时曾被列为“四大”之一。
蔚州小米在明清年间就为全国“四大贡米”之一而久负盛名，它颗粒光洁、色泽金黄，煮成米粥粘而松散，做成稀饭稀而粘稠。它含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。与普通大米相比，蛋白质含量高1．5倍，脂肪含量高6倍，高1．5倍，高6倍，并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质，是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品。
是是蔚县特殊的土壤、水质、气温结合优良的品种，以先进的种植生产技术并经传统工艺加工而成。食口性极佳，米粒均匀，清洁度高，质地晶亮，粘甜可口，煮饭后表现黄灿灿，吃起来油津津，光滑喷香。
涿州贡米——乾隆御用，稻地八村
早在乾隆年间便以其优良的品质名扬天下。据史料记载，乾隆年间宫廷选用“稻地八村”大米为膳米，故有“”之称。
涿州种植水稻史于南北朝，至今已有1400多年历史，北齐建元年（）平州稽骅建议“开幽州旧皮长城左右营屯，岁收稻粟数十万石，此境得以周瞻。”（隋书《》） 　1973年，联合国粮农组织考察涿州时称该地区为“得天独厚盛产水稻的好地方”。 　涿州贡米选用国家级原种场培育的优良品种，引用地下甘泉灌溉栽培，无任何污染，富含蛋白质，脂肪、氨基酸及锌、铁、钙、磷等多种人体所必需的营养成分。 　经微波、磁化、、抛光等多道工序加工而成的晶莹剔透，色香味美，具有香、甜、软、滑、粘等特点，无须淘洗，直接下锅蒸煮，确保了营养的不流失，为家庭必备、馈赠亲友的营养佳品。
增城丝苗——“米中碧玉、饭中佳品”
素有“中国米中之王”之称,与齐名。以其米粒洁白晶莹,油质丰富,成饭香气浓郁、柔软、可口而驰名岭南,饮誉海内外。
“增城丝苗”已有200年以上的历史了。清朝庚辰年(1820)版的《增城县志》对 丝苗米
增城丝苗已有记载：“案近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳，晚熟有泉水占，丝苗最佳。”由此可见，“丝苗”在当时已是最佳的品种了。丝苗的正宗品种是晚造的，普称丝苗或高脚丝苗，对外称增城丝苗。属农家品种，感光型晚造优质品种。
丝苗米是具有明显的地方特色的优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细
长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。
丝苗米传说
有一天，两位仙人(可能是道士) 云游至白水礤上空，顿时一股紫气升起，仙人见到这里山清水秀，觉得祥云紫气下面必是一块风水宝地，于是驾住云头，落脚白水礤，建立寺院，在这些梯田里播种稻谷。这种水稻金黄色，米粒细长苗条，晶莹洁白，米泛丝光，煮饭爽滑可口。当地农民引种 丝苗米
五常大米——清朝宫廷御用
在黑龙江省的最南部，距离哈尔滨120公里左右，属于哈尔滨管辖的一个县级市，面积7512平方公里，是全国最大的水稻田超百万亩的县级市之一。国际权威人士说，在同纬度地区五常的水稻第一位。
五常市地处黑龙江省南部,属于大陆气候,无霜期140天,平均年降水量608毫米,年日照2629小时。、、贯穿全境,水系纵横。充沛的日照,天然河水灌溉,加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻,使五常大米与众不同的特点。 　五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，积累多，含量适中，含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米成饭食味 清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选。 　五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“”之称。 　是从1835年开始种植水稻的，距今已有165年的历史。
东兰墨米——宫廷药米
墨米，叫“候墨”。因其谷壳、米粒内外均为紫黑色而得名。此米成产于广西，故又称“东兰墨米”。
原产于广西、隆林、乐业等地。因米粒色泽黑黑，故得名“东半墨米”，当地群众也称“高山黑糯”。有皮紫心白和皮心皆黑两类。煮熟后，全粒皆黑。 用此米做饭，味道香甜，甜而不腻，柔软可口；以墨米为原料酿酒，醇香浓郁，甘甜味美；用墨米制成黑糯，别具风味。墨米内含有直富的淀粉、蛋白质和16种氨基酸等营养成分。当地中医常用墨米治疗、风湿痹症、早期白发以及等病症。故有“药米”之美称。
是东兰县高寒山区野生墨谷经农家长期选育而成的一属珍稀稻种，已有400多年的种植史，为粮中之珍品，所含氨基酸达18种之多，而其中的8种又是人体所不可缺少的，尤以、含量最高，、、、核黄素及矿物营养元素均高于其它稻种。此外，墨米还含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养万分，具有补脾、健暧肝、明目活血之菌效。除可作产妇和病弱者、老人的滋补食外，还可治疗一般性的铁打损伤、风湿病等，故又称“药米”。李时珍的《本草纲目》及古籍药典详有记载：“墨米有滋阴，健脾温肝，益气，润胃，活筋壮骨，利便止泻，抗衰保颜等功效”。长期食用，有健体及延年益寿之功，因而古代宫廷把墨米列为首选。该米酿成的，浓郁纯香，口感至极，是绝佳的贵宾宴酒。
天津小站稻——
作粥塘沽米粒长，晶莹剔透赛琼浆素有“皇室”美誉的天津津沽，培育生产始于明朝，盛于清代。昔日，引用运河肥水浇灌，使小站稻，占天地之利，经人勤耕耘提纯而形成，人们称赞“作粥塘沽米粒长，晶莹剔透赛琼浆”。
小站稻米质优异，脍炙人口。周盛传小站屯垦成功，始有小站稻的称谓，其后成为津沽名特产品。日本侵华奉为高级军粮，强禁稻农食用。50～60年代，曾以特二级优质米销往日本、东欧、东南亚、等国家和地区。
天津地区种植水稻历史悠久，其地理位置、气候、土壤和等生态条件，适宜生产优质，历代史料多有记载。1601年（明朝万历二十八年），在天津南郊一带垦田5000亩，试种水稻成功，成为最初的。
天津粒椭圆形，晶莹透亮，极少，洁白有光泽，蒸煮时有香味，饭粒完整、软而不糊（粘），食味好，冷后不硬。南运河水源上游来自黄河，含淤泥和腐殖质较多，水质很好，灌溉稻田不仅省肥高产，稻米外观、蒸煮、食味品质均佳。科学考证，应是形成“小站稻”名特优产品的主要因素。并使其成为清皇室的。声望遂超过了葛沽稻。 20世纪三十年代后，又从日本、朝鲜引进“银坊”、“水源”等优良品种，米质更佳，真是“一家煮饭，四邻飘香”，小站稻已成为天津的风物珍品，闻名遐迩。
由小站开发，仅有120年。但却是自北宋以来，千余年漫长的历史进程中，在历代先哲垦拓北海，法式南方的实践递鍃推进下，得以问世的，是整个天津屯垦史上的一个突出环节。曾以为母本，但结果却优于江淮稻；曾以韩国、日本的稻种为 籽种，而品位却超越了韩国稻和日本稻；其前驱是葛沽稻，但比葛沽稻更胜一筹。“一篙御河桃花汛，十里村爨玉粒香”。
云南贡米——稻米之路的起点
云南气候温暖湿润，雨量充沛，适宜稻谷生长。近年来，国内外一些学者认为:云南是人工栽培稻的起源地，是传播 &之路&的起点。经过长期的驯化培育，生产出了许多优质大米，其中的姣姣者、、在过去还被列为向朝廷进贡的。
紫米:产于墨江一带，因米色深紫而得名，是云南独特的名贵大米。紫米食味香甜，粘而不腻，的含最比一般大米高40%，蛋白质、的含量也超过了一般大米。它不仅营养价值较高，还具有补血益气、健脾理中及治疗神经衰弱等功效，从元、明时就是当地官府向朝延迸献的贡米。
遮放米:也叫软米，具性质介于糯米与饭米之间。米粒大而长，色泽白润如玉，做饭香软可口，营养丰富。饭冷后不变硬，仍易粘结。软米中较有名的品种有毫庇毫二王汗多、毫底拉号、毫木两、毫安闷等，标准产地在潞西县遮放乡户闷村允午社。遮放米在清代被列为。
:八宝米产于八宝乡八宝河畔的两个苗族寨子。八宝米以香味浓、甘甜滋润、油脂芊、颗粒大、滑感强、形色美、成熟快、产量高八大优点而闻名，历代均列入贡米之列。八宝米是云南省久享盛名的优质大米。产于文山壮族苗族自治州广南县的八宝地区。八宝米以色泽分为两类：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀饭，碗边呈现一圈玉绿色；二是米粒呈雪白色，质白如玉。的颗粒比普通米粒大，且稍长，蒸煮的时间短，饭粒软和，富于黏性，清香可口，是历代向朝廷进贡的佳品，解放后被列为国家优质上等米，常用以招待贵宾。
常熟鸭血糯——内膳御米，宴席必备；
位列国际菜谱
常熟特产,俗称,属水稻科,红芒长杆，成熟时,谷粒皮壳呈浅紫色,脱皮精碾后，米粒殷红如鸭血,粳性,实际上是一种红粳，故烧煮时,必须掌握其性能，一般以三、七相和为宜,即三成血糯七成白糯，成饭后即可做成各种点心。
常熟特产鸭血糯，别名红莲糯、血糯、糯，是清栽培稻中变异而来的一个籼型品种。鸭血糯含量为13.3%，并含有生物吡咯素，有强身补血之功能。它紫红，米色微红而粒长，气香而味腴，为滋养补品，曾列为皇宫内膳“”之一。民间常作产妇和体弱者粥食进补。 有补血之功效,，特别对年老体弱者，确有强身滋补作用。以血糯做、粉圆子、、酥、等食品，不仅色泽美观,而且香甜可口。
其特点是：米粒细长，色泽殷红，粒质透明。入口黏而不糊，食之甜而不腻。含有多种氨基酸、蛋白质和生物吡咯色素。具有养血滋阴，强身补血等功效。 属于型，加工时须与普通白混和同煮，一般血白比例为三比七，这样黏性适中。1922年，在中国物产评选会上曾荣获大奖，并被列入国际菜谱。
据说从明代起就成为朝廷贡品,清末在北京“垂廉听政&的，最爱吃用常熟血糯，供宫廷食用。近几年，随着经济发展和人民生活的改善， 血糯已成为宴席上的必备佳品,列入甜食中的名点。
万年贡米——代代耕种，岁岁纳贡
原产于荷桥山区。起源于南北朝。因“代代耕种，岁岁纳贡”而得名，距今已有1000多年种植历名。
万年贡米产于江西省荷桥一带，吸取四季清泉，根植水土特异（该地位于北麓的丘陵峡谷地带，山泉涌流，水温在15℃左右，水质富含氮、磷、钾及铜、铁、锰、锌等微量元素。土壤属偏酸性粘土，土层深，当地匀称“冷浆田”），营养丰富，据测定，中蛋白质含量普通大米的数倍，、微量元素含亦高于普通大米。米色如玉，颗形如梭，口感松软香醇，堪称米中极品。
万年贡米，吸取四季清泉，根植水土特异，营养丰富，颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香；以为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒都品质优良，别具风味。誉盖五谷之首。经测定，万年贡米蛋白质含量比普通大米高1-2倍，且含丰富的和一定数量的微量元素，堪称米中珍品。
南城麻姑米——冷水白，古称“银珠米”；
四月始稼，八月方收，宋时取以作贡江西抚州特产：。又名“冷水白”，古称“银珠米”。产于江西省抚州市，已有1000多年的种植历史。据清同治五年（1866年）所撰《》“银珠米，本山所出。四月始稼，八月方收，宋时取以作贡”。
名贵品种，宋朝种植麻姑米，作为，全生育期180-190d，适中，株高142cm，茎叶淡黄色，剑叶宽略披，穗长25cm，每穗粒数110粒，95%，千粒重26g，粒形短圆，米色银白，形似珍珠，故又名银珠米。饭松软光滑，稀饭稠而不黏，食味好。
麻姑米粒外形短圆，米色银白，形似珍珠。煮饭易熟，松软而韧，具有胶质，营养醇香。煮粥稠而不黏。加工的米粉，细嫩条直，洁白透明，韧滑香郁。麻姑米是为历代宫廷贡米而享誉天下。
“麻姑米，亦鲜矣!&.麻姑米是全国名贵大米之一，1959年被选为参加印度“”展品。
奉新柳条红——传统名贵，珍品进贡
红米,又名柳条红,是传统的地方名贵.已有近千年的栽培历史,早在明朝就作为珍品进贡皇室,故有之美称。
江西奉新县传统名贵品种，有上千年的种植历史，食味香甜，柔软可口，素有贡米之称。全生育期160d，松散，株高120-136cm，叶色绿，剑叶细长，长达40cm，穗长21.7cm，每穗粒数80-90粒，23g，80.6%，粒形细长，颖色淡褐或黄，有芒或无芒，米红，饭软而香。由于柳条红植株高大，不耐肥易倒伏，1973年奉新山区农业科学研究所用60Coγ射线照射育成矮秆抗倒伏的品种，名曰奉新红米，全生育期135d，粒细长，米红，无腹白，米质优。
颗砂御米——谷中珍品，源于五代
据说早在五代时期（公元907-960年）已将此地定为“皇田”，所产之米则称为“御米”，这大概就是“”的来历。
颗砂御米不同于普通大米，它颗粒大，色泽白里透青，略似玉石，米内含有较高的蛋白质和脂肪等营养成份。用其做成米饭，质地糯软，油光发亮，味道醇厚，清香扑鼻，香气醉人。
产于湖南永顺颗砂。颗砂是湖南省自治州的一个乡名。的桂溶坪，有一块土地出产的稻米奇香众，可谓“谷中珍品”，故又被称之为“颗砂御米”。据介绍，高枧村桂溶坪这块土地的播种面积仅有1500m2。这里农民习惯种植高脚或矮脚麻谷，稻穗长约23.1-26.4cm，每穗结实300-500粒，比其他稻田早熟4-5d，而单产也要高出750多kg/hm2。不同于普通大米，它颗粒大，色泽白里透青，略似玉石，米内含有较高的蛋白质和脂肪等营养成分。用其做成米饭，质地糯软，油光发亮，味道醇厚，清香扑鼻，香气醉人。
源口香米——长沙好米，其香五里
产于湖南江永。江永县地处湖南省南部，支流永明河上游。据《湘侨闻见偶记》记载：“府境有香稻米，不多得……其米玉色，不甚白，细粒，人饭少许即香。所谓‘长沙好米，其香五里’者，即此种。”这里盛产稻、小麦、、大豆等。特产“”，稻禾高达1m，谷芒棕色，米细小质黏，色呈乳白，做成米饭，质地糯软，芳香浓郁，是湖南稻中绝品，素以质佳味香而饮。
中国历代都把香稻视为珍品，把作为贡品，誉称香米为“贡米”。历代诗人如杜甫、王维、孟郊、陆游等，都有吟咏香稻的佳句。唐代大诗人杜甫就留下“香稻啄余鹦鹉粒，碧梧栖老凤凰枝”的名句；《红楼梦》中更有“稻香村”的雅境。但是，香稻只能在特定的条件下种植，倘若换一块土地，改变一个环境，种出的香稻就不香了。湖南所以能成为珍稀之物，同当地有适于香稻生长的特殊水土条件是分不开的。
车亭贡米——米香浓郁，朝廷贡米
涞水县丘陵、山地面积广阔，适宜的种植，有着悠久的种植历史，常年种植面积2万亩，年产量200万公斤。独特的地理条件使所产小米颜色金黄，米香浓郁，粘稠爽口，品质上乘。小米含蛋白质11.5%，含脂肪3.51%，含量占蛋白质含量的1.41%。熬粥食用味道鲜美，属绿色无公害食品。早在汉朝时就被御封为朝廷，明清年间更负盛名，称“”。
营口大米——自然原味 醇厚天成
下游（今、盘锦一带）原为荒滩，清初，为不致“龙兴之地”荒芜，自山东移民，此地遂成产区，并享盛誉，至1913年设，民间始有一称。在解放战争时期，大片良田曾有多年荒芜，沦为苇荡，营口大米名渐式微，乃至有人误以为营口地区水稻种植始于20世纪。解放后，营口地区（1984年自营口划出，独立成盘锦市）水稻种植规模逐步恢复，并成为当地主要农作物，由于品质优秀，在第二届广交会上成为新中国出口的首粒大米。营口位于渤海之滨，河流滩涂遍布，处于地质构造裂缝带（1975年，曾发生了震惊世界的营口、），土质富火山灰类土、，与遍布东北的黑土形成特有土质，其成份复杂，微量元素丰富。经研究，与其他产地米不同，营口在糊化过程中会形成油状膜，营养成份更高。大米外观亮滑、莹润、饱满、致密，米色透翠、剔透如冰，煮食后，颗粒舒展，米香自然、味道醇正，“饭味”足。近年来，东北北部地区引入中科院培育的杂交长粒香型米，大米香气浓郁，极受市场欢迎，为添加了一抹亮色，但由于历史上“东北大米”一直是，使得东北人对传统东北大米口味更为喜爱，营口地区尤其如此，所以至今营口仍坚持着纯种粳米的种植，几乎找不到长粒杂交稻的种植区，大面积的粳米种植，保持了基因的纯正，也保持着东北大米的正宗风味，再次成为传统东北大米的代表。
宁夏大米——珍珠粳米 朔方贡米
深秋，宁夏引黄灌区的千里沃野，到处是黄橙橙的稻田，飘逸着浓郁的稻香。宁夏大米相传清代曾居&贡米&之列。康熙访宁夏时，钦点为宴席主食，被称为&珍珠粳米&，又誉为&朔方贡米&。自此以后，宁夏大米饮誉中外，成为款待亲友的佳品。
宁夏水稻产区，地处黄土高原西北，濒临内蒙古阿拉善半荒漠，是历史上久谓的“边漠”、“朔方”之地，年降雨量仅约及蒸发量的九分之一。在这样的自然条件下，为什么竟得以盛产大米？究其原因，主要应归功于黄河之利。滔滔的黄河穿过甘肃黑山峡，便滚滚来到宁夏。它飞泻香山峡谷，奔腾银川平原，回转石嘴山市以北，流程约四百公里才依恋离开宁夏。黄河的到来，为宁夏的发展提供了得天独厚的自然条件。引黄自流灌溉，使宁夏成为中华民族得以最早开发、富蔗的区域之一。
秦始皇三十二年，也就是二千一百多年前，宁夏地区的黄河两岸即开始屯垦。从青铜峡黄河东岸引水，流经吴忠市、灵武市的秦渠，相传就是那个时代开凿的。到了两汉时期，又开挖了汉伯渠、汉延渠、古唐徕渠等，使水田面积突破了百万亩，“地近荒漠”的宁夏变得沃野千里，谷稼殷实。至迟在隋朝（公元六一八年前），这一带即有“塞北江南”之称。《嘉靖宁夏新志》载：“宁夏左黄河，右贺兰，山川形胜，鱼盐水利，在在有之......塞北一小江南也！”
由上可见，宁夏栽植水稻的历史已十分悠久。其起始的确切年代虽以无从考察，但《宋史》（卷四百六十八）中即有“其地饶五谷，尤宜稻麦。甘、凉之间，则以诸河为溉......岁无旱涝之虞”的记载，足见千年前宁夏地区的水稻种植业已相当发达。解放之后，特别是一九六O年建成了青铜峡水利枢纽工程的拦河大坝，把黄河水位抬高二十米，结束了银川平原二千多年来无坝引水的历史，使古老的灌区焕发了青春。
宁夏大米不仅产量丰盈，而且也以品优质佳而著称。宁夏大米齐备了“粒圆、色洁、油润、味香”四大优点，而且蛋白质、脂肪含量尤高，极富营养价值。用其蒸制的米饭，洁白如脂，粒粒晶莹，粘而不腻，油润香口，与著名的天津“小站米”可媲美共荣。特别是青铜峡市叶盛堡一带的“叶胜白皮大稻”，加工后的精米，光映半透，粒腴丰盈，更是珍品。
．宁夏特产网[引用日期]
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