阿瓦提穆斯莱斯避孕套过期还能用吗了还能喝吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-18 11:24 标签： 避孕套过期还能用吗
新疆秘酿：穆塞莱斯&|&发布日期：&|&nbsp浏览（）人次&|&&|&&]黄适远
　　几乎每一位阿瓦提人都是酿酒师。在乡间酒舍，要是谁敢说自己不会做穆塞莱斯，那么从理论上推断：他肯定不是纯粹的阿瓦提人。阿瓦提刀郎人有两个宝：刀郎木卡姆和穆塞莱斯。刀郎木卡姆奔放粗犷、豪情满怀，和穆塞莱斯火一样的味道一样，散发着刀郎人火一般的情怀。
　　阿瓦提惊艳
　　到达阿瓦提县的时候，为当地农庄里大片的葡萄林所震惊，一串串大颗的葡萄如同翡翠般晶莹剔透。阳光从葡萄叶间流泻下来洒在葡萄串上，闪烁着耀眼的光泽。县文化馆馆长艾则孜&阿不力孜是我们的老朋友了。他笑呵呵地站在一家平房门口，静等着我们的到来。
　　坐上炕，他大手一挥对外面喊了一声。我就知道他说的一定是上次那个葡萄美酒，有个极为好听的名字：穆塞莱斯。这酒在这里是老的作坊用传统工艺做出来的。
　　果不其然，一位白发苍苍的老人笑容可掬地端进来几个土陶瓦罐，摆上碗后，拔去瓶塞，把酒倒进碗中。顿时，葡萄酒香和着浓郁的药味弥漫了整个房间。
　　我一眼认出了老人，他是阿瓦提最有名的穆塞莱斯酿酒师：毛拉艾买提。
　　说起来，阿瓦提县几乎家家户户都酿酒。同一个村庄里，即使有上百户人家，也不会有一种雷同的穆塞莱斯。这与酿酒人的年龄、性格、心情等有关，他们把自己的生命气质和个性融入了穆塞莱斯。酿造穆塞莱斯有着光荣的地方传统，和古老而辉煌的丝绸之路息息相关。
　　&没事来事&
　　阿瓦提县地处塔里木盆地边缘，有着独特光热和水土资源。起初，阿瓦提人用当地种出来的葡萄酿制穆塞莱斯，后来发现，用和田一种名叫&和田红&的葡萄和阿瓦提的葡萄混合起来，经过长时间熬制和发酵后，口感和味道非常独特。于是，这种酿制方式就延用到了现在。如今，阿瓦提人每年都要到和田买回大量的&和田红&葡萄来制作穆塞莱斯。
　　艾则孜馆长笑着告诉我们：&穆塞莱斯是女人的美容院，男人的加油站。&毛拉艾买提作为本地最有名的酿酒师，对此有独特的感受。他做穆塞莱斯，靠的是视觉、嗅觉、味觉、手感，做出的穆塞莱斯有韧劲有黏度，晶莹透亮，往指甲上一滴，来回晃动都不会掉下去，甚至能倒挂住！
　　我忍不住端起碗往嘴里倒，果然是别有风味，葡萄的酵香，还有一股淡淡的药香，那是一些维吾尔族常用的中药材，像乳鸽血、丁香、鹿茸、玉竹、藏红花等。
　　&有的阿瓦提人把整只烤全羊放入其中，待羊肉完全融化于酒中，捞起骨架，穆塞莱斯就酿成了。这种穆塞莱斯营养很好，有人干脆把它叫做&肉酒&。&艾则孜补充说。 　
　　许多刚喝穆塞莱斯的人感觉它没什么酒味，就漫不经心地多喝两碗，孰不知穆塞莱斯后劲极大。我有个朋友因为高兴，一口气喝了五六碗，没料到一个小时后，酒劲上来了，等他醒来已经是第二天中午了，此后他提到穆塞莱斯马上&色&变。当地的汉族人根据谐音形象地把穆斯莱斯戏称为&没事来事&。
　　葡萄何来
　　做穆塞莱斯最重要的原料是葡萄。&葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。&葡萄从何而来？
　　从文献上看，汉武帝时期的张骞出使西域，发现大宛俨然已是中亚葡萄种植中心。&宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石，久者积数岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿蒲萄肥饶地。&
　　汉宣帝神爵三年，置西域都护，都护治所在今新疆轮台县，称&龟兹国，饶葡萄酒，富者数白石&。龟兹即今天的库车，属阿克苏地区。但葡萄的老家还要往西。
　　据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
　　多数历史学家认为波斯（即今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的国家。丝绸之路开通后，先传至西域，又传至中原。
　　葡萄栽培产生于黑海及其南岸地区，距今有7000多年的历史，葡萄酒的酿造技艺同时向东西传播。中国的葡萄种植历史和酿造葡萄酒的历史已经达到了3000年。
　　酿造秘方
　　艾则孜打了个比方，让我非常欣赏。他说：&葡萄就像一个人一样，是有生命，有性格，有脾气的。你对它好，它也对你好；你把好心给它，它就把好报给你。&葡萄有一种灵性，如果你精心修剪、关爱、照顾它，长出的葡萄就甜蜜水灵，酿造出的穆塞莱斯就可以入选上品。
　　问起具体制作穆塞莱斯的秘方，毛拉艾买提笑眯眯地说：&这在我们这里不算秘密，一百家有一百家的做法，一千家有一千家的做法，都不相同。但是，总体上差不多。第一步是把鲜翠欲滴的葡萄摘下来仔细挑拣，一颗腐烂的葡萄都不留，然后清洗干净，装入清洁的布袋内，绑紧袋口，用力将葡萄汁过滤出来；第二步　是把过滤出的葡萄渣倒进锅里，加进约三分之二比例的水，用文火烧煮，直到水蒸发到滤线位置，然后再把它倒进绸布口袋过滤；第四步继续把过滤出的汁液同葡萄汁倒在一起用文火烧煮，等汁液表面出现一层白色泡沫后，用裹着滤布的勺将其舀掉；过一会儿会泛起一层黑色泡沫，这是葡萄本身的沫子，不用动它。第五步是3小时后停火，在锅里存放一天，然后倒进坛子里，加盖密封，放在向阳的地方晒，使其发酵。再酌情加放一些鸽子血、肉苁蓉、藏红花、石鸡苦胆。&
　　说到这里，毛拉艾买提突然卖了个关子：&都说我做的穆塞莱斯好，为什么呢，你们猜猜？&
　　我们面面相觑，艾则孜道出了谜底：&他每次都在里面放一个苞米棒子，尽量保持穆塞莱斯绝对的天然成分和纯正朴素的味道。这个苞米棒子厉害！&我们不由恍然大悟。
　　老人很是得意，继续说：&放够40天，穆塞莱斯就好了。穆塞莱斯在缸里发酵时，会发出开水煮沸似的声音。好的酿酒师一听响声，就知道穆塞莱斯的成色和质量了。&看着老人自我表扬的天真模样，我们哄堂大笑。
　　酿造产业
　　艾则孜讲起了有关穆塞莱斯的民间传说：&穆塞莱斯是一位名叫麦力吾尼的人发明的。他为了提高酒力，在穆塞莱斯中加入了老虎、狐狸和公鸡的血。人喝了之后，会像老虎一样勇猛，像狐狸一样聪明，像公鸡一样热情。&
　　我忍不住笑起来。这充分说明当地人对拥有穆塞莱斯的一种自豪感。
　　阿瓦提刀郎人，有两个宝：刀郎木卡姆和穆塞莱斯。刀郎木卡姆的奔放粗犷，豪情满怀，不是和穆塞莱斯火一般的味道一样吗？
　　目前，阿瓦提县酿制穆塞莱斯葡萄酒的农家作坊有300多家，此外还有20多家加工穆塞莱斯的企业，每年穆塞莱斯葡萄酒产量达3000多吨。随着穆塞莱斯名气的增大，有时候供不应求，于是，有些作坊为了增加产量用上了现代酿造工艺，或者为了使产品延长保存期而高温处理或掺入酒精。
　　对此，艾则孜和毛拉艾买提老人直摇头，在他们眼里，只有亲自动手，用心和情感酿造出来的，才是真正的穆塞莱斯。
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阿克苏移动为穆塞莱斯狂欢节提供通信保障
CNII网讯 近日，阿瓦提刀郎文化暨穆塞莱斯节在新疆阿瓦提县刀郎文化广场举行。本次文化节以"刀郎劲歌舞，情醉阿瓦提"为主题，旨在保护和传承刀郎文化，打造当地穆塞莱斯品牌。此次文化节，吸引了万余名游客和当地群众。开幕当天，移动一如既往地为各地用户提供了高质量的通信服务，受到了广大市民、游客的一致赞誉。
"穆塞莱斯"是当地维吾尔族人酿造的一种葡萄酒类的天然果汁，阿瓦提县制作加工慕萨莱思已有近千年的历史，今年2月，阿瓦提穆塞莱斯酿造工艺被列入新疆第一批自治区级非物质文化遗产名录。10月20日中国特产之乡推介暨宣传组委会正式授予阿瓦提县"中国穆塞莱斯之乡"称号。
为协助当地政府办好此次盛况空前的穆塞莱斯狂欢节，树立良好的品牌形象，新疆移动阿克苏分公司成立了应急通信保障小组，拟定了周密的保障方案，对广场附近的基站进行紧急扩容，并增派应急通信车前往阿瓦提县，开幕式当天中午11点-12点，主要覆盖广场的阿瓦提基站3扇区话务量达到58ERL,应急通信车的话务量达到60ERL,有效的分担了开幕式现场的话务量。
(记者 游丽 通信员 陈果 中国信息产业网)&&
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