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普洱茶和乌龙茶的不同
普洱茶和乌龙茶的不同
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　　普洱茶和乌龙茶的不同之处？
　　普洱茶从茶叶的本身类型来说，普洱茶属于黑茶类，还有广西六堡茶，湖南黑茶均属于黑茶类！
　　但是乌龙茶从茶叶本身的类型来说乌龙茶属于七大茶类的青茶，另外还有铁观音和单枞，水仙等同属乌龙茶。
　　普洱茶因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有和熟茶之分，自然发酵，人工催熟。&越陈越香&被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，&香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。&普洱茶是&可入口的古董&，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在&陈&往往会随着时间逐渐升值。
　　乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有&绿叶红镶边&的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为&美容茶&、&健美茶&。
　　形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为&跳动做青&、&摇动做青&、&做手做青&三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。
　　乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：&安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。&另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。二手茶年产量惊人 教你怎么鉴别真假茶_新浪浙江资讯_新浪浙江
二手茶年产量惊人 教你怎么鉴别真假茶
来源：南方都市报日字号：|
　　6月1日晚10时30分许，东莞麻涌广深高速旁的甘槎村，劳作一天的村民渐已休息。但在村尾香蕉地旁的偏僻茶厂里，微弱的灯光下，工人却正在忙碌。一条货运皮带，连续运转了几个小时，五六十吨用白色蛇皮袋装好的茶叶，被运上车牌为粤B M626挂的大货车。最后装完货，工人拉好了大货车防水油布，打开整日紧闭的大门。
　　四十多个日夜，南都记者蹲守，发现这辆大货车两次夜间从这个茶厂运走烘干的二手茶叶。在5月初的一次跟踪中，狡猾的大货车司机开车时快时慢，利用高速岔道口弯道突然加速，甩掉了南都采访车。
　　这次跟踪，大货车司机故伎重演，出了厂门没按上次线路走，躲开在弯道蹲守的南都记者，从广深高速桥下穿过，然后从另一路口拐弯，再由麻涌入口上广深高速。不过，在广深高速北二环出口，这辆疾驶的大货车最终被追上。
　　之后，大货车拐入京珠高速，一路向北，在曲江转走韶赣高速，至江西赣州转G 76高速，然后又转G 35、G 60、G 25高速，直至杭州绕城高速一路北行，从勾庄出口走104省道，经S201走白缸线转S306，最后在浙皖交界的安吉杭垓停下。
　　一路行驶32小时，大货车两名司机换着开，除接近目的地停车两小时，沿途加油都未休息。
　　此次，南方都市报出动两台采访车跟踪，三次跟丢目标，三次分道追击，最后目睹这辆大货车驶入凯丰茶厂。
　　一车湿茶千元买来？
　　在广州、东莞和浙江安吉的几次暗访中，工人曾无意透露，凯丰茶厂的茶叶分为多个档次，依品种和规格不同，价钱也不一样，低价的每斤五六元，高价的也有，但具体价位不清楚。
　　工人的说法，与凯丰茶厂老板娘的话大体吻合。但就生产高价茶，老板娘予以否认。当南都记者提出购买五十元每斤的茶叶时，老板娘则回应说“这里没这么好的茶叶”。
　　凯丰茶厂有十几名工人，他们不少人来自贵州，每日分成两班，昼夜不停加工二手茶叶，但工人的工资却只有2000元左右。一名工人说，他们累死累活工资并不高，茶厂有人拿干股，“一个月五六万元”。
　　就算茶叶没卖出高价，凯丰茶厂的利润也可谓丰厚。东莞回收二手茶的工人说，每车湿茶叶买来需一千元一车。但其说法未能得到证实。
　　南都记者调查发现，在广州增城回收二手茶叶的两辆货柜车，估算每车湿茶叶约在8吨重左右，烘干后重量可能会减掉一半。但加工中还需添加一些像糯米浆之类的东西，二手茶自然还会增重，以每车湿茶加工成3吨二手茶，平均每斤几元的价格出售，加工湿茶叶的利润也是惊人。
　　二手茶年产量惊人
　　凯丰茶厂仓库高大，长百余米，至少能够储存几百吨茶叶，仓库内外还设有监控。
　　在6月中旬，南都记者暗访看到，两名工人正用传送带堆放加工好的茶叶，仓库的一角已经堆至三米多高，估算有几十吨茶叶。在凯丰茶厂，未见有茶叶字样的包装袋(盒)，能见到的几乎都是标有“豆柏”字样的蛇皮袋。
　　如此大批量的二手茶叶，是否只有广州、东莞两个茶厂回收烘干供应凯丰茶厂？东莞茶厂工人说，东莞的茶厂老板是浙江人，这个老板在云南、安徽、广东都有分厂，收购回收二手茶叶。凯丰茶厂的工人亦称，茶厂老板在安徽、广东也办有茶厂。
　　两名工人称凯丰茶厂老板在安徽也办有茶厂，同样得到杭垓镇当地人的证实。一茶楼女店员说，卢老板在安徽芜湖也办有一家茶厂，规模很大。南都记者调查中，在凯丰茶厂也遇见一辆皖B 24082的大货车，顶棚油布紧绷，缓缓驶进了厂区。由于厂区前后左右均有厂房阻挡视线，无法目睹此车卸货。
　　经调查估算，广州、东莞两地供应的二手茶，约二十天送出一车，每车都是五六十吨，另加其它茶厂的供应，凯丰茶厂每年加工二手茶至少有上百万斤。
　　货源紧俏供不应求
　　不论是凯丰茶厂，还是广州、东莞两地的茶厂，上班模式全都一个样，茶厂昼夜不停工，工人两班倒。凯丰茶厂的一名工人上班两年多，还没有看到茶厂停工一天。
　　“一个老板等了一个星期都没拿到货。”凯丰茶厂生产的二手茶叶从不愁销路，工人说只要老板一回来，厂子里就全都停满了轿车，全都是过来买茶叶的，整车整车地买。
　　该名工人透露，国内某品牌茶饮料厂，对这种二手茶的需求量非常大，有时一天要进两车茶叶，也有时不进货，时间难定。
　　由于凯丰茶厂老板出差在外，南都记者巡回蹲守3天，没有看到工人所说满厂是车的情景。但有小镇的居民称，凯丰茶厂显得有些神秘，生意却是非常之好。
　　出口国外或内销企业
　　凯丰茶厂的二手茶，具体销往何处？是何用途？在凯丰茶厂网站，或许可见一些端倪。
　　网站内容显示，安吉县凯丰茶业有限公司主要从事绿茶、红茶的外销，与多家企业建立了长期合作关系。南都记者也曾与凯丰茶厂的卢老板联系，试图购买一些绿茶和红茶，但其反应谨慎，不愿在电话中商谈，称这半个月出差没空，买茶日后再说。
　　没有不透风的墙。有工人就说出了二手茶叶的销路。
　　凯丰茶厂一名工人自称是茶厂管理人员，熟知二手茶加工的每道工序，跟随卢老板已有两年多时间，深得老板信任。他说，茶厂生产的茶叶是给人喝的，出口非洲，还有广东、宁波、武汉、新疆等地企业从凯丰茶厂进货，甚至某个知名品牌的茶饮料公司也是使用这种二手茶叶。
　　东莞茶厂的一名工人亦称，这种回收烘干的二手茶，加工后是卖给外国人喝的，味道不太好，工人自己是不喝的。
　　一家之言
　　不慎多了一杠
　　在神农同志的个人传记里，“茶”为“荼”。在没有其他人证物证的情况下，我们不得不承认，“荼”就是该植物的最初表现形式。
　　光阴轮回，世事无常。语言文字跟上述两者互通有无，普遍联系永恒发展。“荼”“茶”却分手了，各自组成家庭繁衍后代。然而，道路可以选择，出身真的不能选择。表面上分道扬镳互不搭理，背地里，双方数千年勾搭不已，来到当今。
　　茶号称有大益。这姑且不论。蛮多人爱喝茶，倒无需一一列举名人名事。事关神农繁衍出的广大后代，这日日要落肚的汁液，纵然无益，至少不能有害。因为有害到最后，多半会要命。
　　荼毒。
　　仅仅多了一个杠。
　　若起神农同志于地下，以今时今日之时势，伊多半会被整哭。伊作为一个自然科学工作者，发掘“荼”，是为救己救人。语言文字工作者却居心叵测，强行去掉一个横杠，以为能更便利科学精神的延递。
　　结果依然回到从前。
　　那东西淌进肠胃，可能一时半会儿死不了人，但内心被荼了却是确凿无疑。
　　怎么鉴别真假茶
　　真茶与假茶，一般可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出是真茶还是假茶。鉴别真假茶时，通常首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为真茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者即为假茶。还可结合茶叶色泽来鉴别，把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，仔细观察，绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为真茶。若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致，即有假茶之嫌。
　　废茶叶正常用途
　　●煮茶叶蛋
　　●制作茶叶枕
　　●驱蚊
　　●做肥料
　　●杀菌治脚气
　　●消除口臭
　　●可以护发
　　●洗涤丝质衣物
　　●去污洗净
　　●去腥
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秋冬季喝乌龙茶也是个不错选择，乌龙茶中铁观音是闽南、广东的家中必备品，也是人们到当地旅游必带的伴手礼，但是对着市场扩大，商家竞争大，为了从中谋取更多的利益，很多商家以假乌龙茶、劣质乌龙茶冒充，使得消费者购买优质的乌龙茶变得越来越难，今天让我们通过鉴别乌龙茶的优劣，让消费者不再为此困恼。
鉴别乌龙茶，鉴别乌龙茶的优劣
乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
优质乌龙茶的特征
外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
鉴别乌龙茶，鉴别乌龙茶的优劣
色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
鉴别乌龙茶，鉴别乌龙茶的优劣
香气：乌龙茶有花香。
鉴别乌龙茶，鉴别乌龙茶的优劣
汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
鉴别乌龙茶，鉴别乌龙茶的优劣
滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
鉴别乌龙茶，鉴别乌龙茶的优劣
叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。
鉴别乌龙茶，鉴别乌龙茶的优劣
劣质乌龙茶的特征
外形：条索粗松、轻飘。
色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。
香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味。
汤色：汤色泛青、红暗、带浊。
滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味。
叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色。
如何鉴别乌龙茶的质量
乌龙茶的审评重视内质。因为香气和滋味是决定乌龙茶品质的重要条件，其次才是外形和茶底，而茶汤仅是审计的参考。
(1)外形：乌龙茶的外形条索，可分为两种类型。
①直条形：叶端扭曲，条索壮结，如水仙、奇种等。但是，同为直条形茶，水仙比奇种壮实肥大。
②拳曲形：条索紧结，如铁观音、色种等。但是，同为拳曲形茶，铁观音比乌龙茶重实。
乌龙茶外形上下级之间一般差距不大，要求不严，但最忌断碎。如果茶的外形断碎，下盘茶多，品质为差。
(2)香气和滋味：乌龙茶的香气和滋味同茶树的品种关系很大。武夷岩茶要求具有岩韵，铁观音要求具有音韵。乌龙茶还要求具有一定的火候，火候适当，可以使品种特征显露。
(3)叶底：叶底主要看茶的老嫩、厚薄。叶色和均匀程度。要求叶张完整、匀度、嫩度好。色泽翠绿稍带黄，红点明亮，这样的茶叶品质就好，如果色泽暗绿，红点暗红，品质就差。叶张形态有助于鉴定品种。如水仙品种叶张长大，主脉基部宽扁，铁观音叶张肥厚，呈椭圆形，佛手叶张接近圆形，毛蟹叶张锯齿密，茸毛多，黄淡叶张薄，叶色黄多绿少。
怎么分辨乌龙茶的好与坏
优质乌龙茶的特征：
(1)外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
(2)色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
(3)香气：乌龙茶有花香。
(4)汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
(5)滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
(6)叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。
劣质乌龙茶的特征：
(1)外形：条索粗松、轻飘。
(2)色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。
(3)香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味。
(4)汤色：汤色泛青、红暗、带浊。
(5)滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味。
(6)叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色。
乌龙茶品质好坏鉴别
只要你爱乌龙茶、喜欢喝乌龙茶，又希望能从中品饮生活乐趣，这些鉴别技巧就是你所需要的。
望、闻、摸、沏４步骤鉴别好乌龙
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（半发酵）之间。根据产地不同，又分为闽北乌龙和闽南乌龙两种。其中，闽北乌龙以产于福建武夷山的武夷岩茶为上佳，包括我们熟知的大红袍、水仙等；而闽南乌龙，则以安溪铁观音最为出名。除此之外，乌龙茶的主要品种还有福建的黄金桂、色种、玉桂、奇兰，广东的凤凰单枞等。
如果根据品质来分，铁观音最好；单论香气，黄金桂是乌龙茶中香气最盛的；看产季，春茶和秋茶品质最佳——这些都是从大范围来鉴别乌龙茶，要说到实际选购中的技巧，概括起来就是如下4个字：望、闻、摸、沏。
首先是望，即看其外形。把茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。如果茶色灰暗枯黄，则为劣品。再老到点的，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶；反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。
再次是摸，即看茶叶手感如何。乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩；后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、５克茶叶，冲１５０毫升的开水，静置５分钟。然后取一个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶“先天不足”。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。
喝乌龙茶饮料
健康是关键
也许正是看到了乌龙茶强大的神奇功效——减肥、美容、防蛀牙等等，市面上以乌龙茶为原料的茶饮料才越来越多。不需要事先准备好茶叶，不用烧水，随时随刻拧开瓶盖，即可享受到乌龙茶带来的独特口味——这样的快速时尚消费，尤其受到年轻人的追崇。
乌龙茶的选购有讲究，同样，这乌龙茶茶饮料的选择，也有门道。相比之下，它的关键点就要简单明了得多，就两个字：健康。
选购乌龙茶技巧，色香味形辨真假
乌龙茶是茶中极品，是独具鲜明特色的茶叶品类。而要如何选购极品靓乌龙呢？小编带你去看过。
一、嫩度、色泽。
1、嫩度是决定品质的基本因素， “干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。
2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。
二、闻干茶香味。
把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成；较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。
三、干茶的外形，主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。
1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。
四、开汤冲泡。品评的也是色、香、味、形四个方面。
1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。
2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈；陈茶，则呈红褐或暗黑色。
人参乌龙茶的鉴别方法
人参乌龙茶的受欢迎程度相信不用小编多说了，近几年来，乌龙茶在国内市场越来越流行，特别是与西洋参加工，精致而成的人参乌龙茶，那么，你知道怎么鉴别人参乌龙茶吗？
怎样鉴别人参乌龙茶？关键有以下三点：
1、注意有无很强的涩味
首先从味道下手，一般鉴别是不是好茶，味道是最容易能分辨的，人参乌龙的原料一般是低档的色种,至于颗粒的大小和色泽不应作为质量评判的标准;倒要注意是参味还是甘草味。
2、汤色有无浊感
高质量的人参乌龙茶是没有浊感的，而且杯底残渣教少，无沉淀物。
3、茶型颗粒稍大
高质量的人参乌龙茶颗粒稍大，紧结，挂粉的应不太掉粉，不挂粉的颗粒圆满。干香 有参味，火味较足，火香醇，茶汤 偏红，一二冲兑饮，香气不尖锐为好。回甘自然。
鉴别人参乌龙茶注意事项：鉴别人参乌龙茶的好坏还有一个简单的方法，就是在冲泡的时候，留意叶底，散开越快说明茶质越优，而市面上的人参乌龙茶多是陈茶所制，消费者选购时要留心。最新发布的日志散文网推荐文章(杭州四寒文化)
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