您好:我想学习手擀面,请教老师可以告诉我和面的要领吗?谢谢

手擀面 和面_百度知道
手擀面 和面
能不能把怎么和面给俺说一下啊~我主要是家庭自己用~但是面一直不劲道~请您告诉俺呗!
提问者采纳
和面时在水里加个鸡蛋,和到软硬合适后悻上20分钟以后 面就很劲道了 ,面条面要和的硬点那样好吃
提问者评价
一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高。
把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光...
其他类似问题
按默认排序
其他2条回答
手擀面和面的程序都是一样的,如果你想面团劲道,可以再面粉里加点盐一起活,效果不错。
和面时少加点水 面硬点 面煮熟了用凉水过2次
手擀面的相关知识
等待您来回答
您可能关注的推广回答者:
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁公司全称:北京千橡网景科技发展有限公司 &公司电话:010- &公司地址:北京市朝阳区酒仙桥中路18号国投创意信息产业园北楼1层
北京千橡网景科技发展有限公司:
文网文[号··京公网安备号·甲测资字
文化部监督电子邮箱:wlwh@··
违法和不良信息举报电话:027- 举报邮箱:&&&&&&&&&&&&经常在小吃部吃到炒面,我想在家里做,但没有那种面,自己的手擀面可以吗,该怎么处理_百度知道
经常在小吃部吃到炒面,我想在家里做,但没有那种面,自己的手擀面可以吗,该怎么处理
提问者采纳
可以,先把面条煮八成熟,再放锅里炒
其他类似问题
炒面的相关知识
其他1条回答
其实你把自己做的面揉成圆柱形的,然后放水里焯下就可以了
等待您来回答
您可能关注的推广
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

 

随机推荐