微生物检验用的营养琼脂培养基,可以第二次高压灭菌么?有何影响,如果加热培养基使其溶化后,不一会就会凝_百度知道
微生物检验用的营养琼脂培养基,可以第二次高压灭菌么?有何影响,如果加热培养基使其溶化后,不一会就会凝
加热使其溶化而如果用高压灭菌就不会很快凝固,可否,所以想再用高压湿热灭菌
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出门在外也不愁超高压技术对食品中的微生物和酶的影响--《包头医学院学报》2010年03期
超高压技术对食品中的微生物和酶的影响
【摘要】：研究证明应用超高压技术加工食品与传统的热加工技术相比,既可以有效地达到杀菌和灭活酶的目的,又能良好地保持原有的营养成分。本文综述了超高压技术对食品中微生物、酶的影响,并对超高压灭活微生物、钝化食品酶的机制进行了阐述,最后对超高压食品加工技术的发展前景进行了展望。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：TS205【正文快照】：
传统的热加工技术虽然在食品加工中应用广泛,但是由于它存在着破坏食物营养成分、造成能源浪费等众多问题,所以需要新的食品加工技术来克服热加工技术的缺陷,超高压技术作为一项物理冷加工技术,恰恰顺应这一趋势,成为近年来研究的热点。超高压加工是一个物理过程,在加工过程
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