我想问问江西南昌西点培训班学法式西点的话，各位有什么推荐的吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-06 03:14 标签： 江西南昌西点培训班

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没有什么可以取代在你的婚礼蛋糕，但我们知道每个预算都有其限制。如果每片的价格给你贴纸震动，不要沟结霜和面粉。相反，发挥创意，并使用这些技巧和窍门来保存你的蛋糕，而不牺牲这个甜蜜的细节。点一个小蛋糕。要求你的面包师制作一层或两层蛋糕展示和切割，并在后面补充蛋糕，为您的客人服务。Eat Cake Be Merry的老板Liz Shim说：“每片的成本差异通常在20％左右。和你的桌子玩吧。维多利亚Zagami制造天堂蛋糕建议有一个单层婚礼蛋糕和纸杯蛋糕负荷。

保持简单。糖花，高层和大量的管道可以真正提高婚礼蛋糕的价格。所以，当选择你的蛋糕风格时，尝试寻找你喜欢的，没有很多附加组件的设计。糖花蛋糕店的艾米·诺埃尔（Amy Noelle）说：“我们根据”接触时间“来定价蛋糕，这是花在设计蛋糕上的劳动量和花费的时间。如果你还想要花，那么花费少的设计。蛋糕炼金术的Lauri Ditunno的创始人收费较少，如平面的装饰，如彩绘的花朵图案，以及更多的糖花。

把你的花留下（或选择真正的花！）。说到花，糖花是很多的工作（我们的意思是很多）。可能需要30分钟到两个小时的时间来模塑和掸一个漂亮的糖副本。选择一个简单的蛋糕，在一层蛋糕上放一个大茎或一束花。另一个诀窍是选择不需要太多细节的糖花类型（阅读：劳工）。Ditunno说：“选择绣球花或马蹄莲，而不是玫瑰或牡丹的瀑布。鲜花是一个既漂亮又便宜的选择 - 只要让你的花店按照你的计划，就可以获得没有杀虫剂和食品安全的花蕾。你的蛋糕展示资源。一些夫妇全力以赴购买或出租精心制作的蛋糕摊，这些摊位很漂亮，但并不是非常必要的。Shim说：“大多数面包师都会提供一个可以放在桌子上的装饰基板。一旦你的蛋糕展示，重点放在周围的空间 - 从家里选择一个有趣的亚麻布，添加蜡烛或重新授权的伴娘花束，让表闪闪发光。如果你做了一个盲目的口味测试

服小切片。如果你的餐饮供应商包括一个甜美的路线通过巧克力覆盖草莓或迷你松露都是不错的选择，考虑缩小片。诺埃尔说：“你可以让你的餐饮服务员知道他们应该减少口味，三分之一的大小，然后用其他的甜点来做蛋糕。” 而不是在每个地方设置一个盘子，你可以要求你的餐饮服务商把切片放在自助餐或蛋糕桌上。选择buttercream。在糖霜的世界里，有两个重量级的：奶油和软糖。每个人都有优点和缺点，包括成本。Shim说：“Buttercream几乎总是比较便宜的。“软糖需要额外的步骤和材料，可能是一个难以配合的成分，所以成本更昂贵。” 但要小心：“一个干净的”看起来结霜的蛋糕并不总是意味着简单，“诺埃尔说。吃起来就感觉像是一段珍藏的恋情。布丁

如果您要求在您的奶油甜点，请求精确度和时间，顺利贴花完成您可能不会注意到大量节省。而一些面包师可能会收取额外的软糖，特别是如果你要求花边贴花或详细的图案设计，所以这可以事先询问。赤身裸体。另一种省钱的方法是跳过糖霜。我们称他们为裸体蛋糕，而且他们实际上是一个热门的趋势，而且他们是实用的。纽约布鲁克林的面包师Alana Jones-Mann说：“#的蛋糕要便宜很多，因为它们使用的奶油少，所需时间也少。尝试独特的口味和馅料，如柠檬酱，香槟奶油或烤杏仁巧克力甘纳什，所以“哇因素”在里面。你的蛋糕拉双重任务，这里有一个有趣的想法：不要花费额外的好处，把你的蛋糕切片包装在去盒子，让你的客人得到他们的甜点，并在出门的回家。小心地将面团的角落折叠在黄油上

你甚至可以把它与迷你壶牛奶。或者，另一种方式是首先服务你的蛋糕，用小旗子装饰蛋糕片或蛋糕作为护送卡。选择一家精品面包店（或者在餐饮套餐中添加一个蛋糕）。你可能不会得到#级，复杂的图案或逼真的糖花，但如果你喜欢你的当地面包店，问问面包师，如果他们做婚礼蛋糕。因为他们不是专家，你可能会有更多有限的设计选择，但是节省可能很大。以同样的方式，问问你的餐饮服务商，如果他们的包装包括蛋糕。很多时候，如果你从你的餐饮店订购你的蛋糕，总成本将会降低。有些餐饮业者甚至要求你使用他们，如果你不这样做，他们会收取另一个面包师的费用。所以做一点成本比较，以阻止#好的交易。比较都说粗茶淡饭并不是没道理的。如果说面包既有助于降低血脂

酵母发酵的丰富面团的基本性质，正如我们在本周早些时候所了解的，酵母发酵受到许多不同因素的影响。除了温度之外，一些成分会减慢或加速面团的崛起。这里有三个原因，丰富的面团可能需要更长的时间来发酵和崛起。糖：瘦肉面团#多只有5％的糖，而丰富的面团可以达到10％。糖的吸湿性使其吸引水分，使酵母更难以水合。这种水分的斗争会增加富含面团的糖份所需的时间。盐：尽管在直接接触时可能会杀死酵母，但是盐对于发展风味很重要。它有助于加强面筋和调节酵母的活动，确保它不会不受控制地膨胀和扩张。然而，太多的盐会减缓发酵。但*终会滑落并融化回碗中。 把速度提高到中高。 白人开始保持其形状之后

脂肪：多余的脂肪（黄油，油和蛋），使丰富的面团，丰富，也减缓发酵。然而，较慢的上升使得风味发展并且柔软，质地柔软。所以虽然可能需要更长时间，但缓慢上升并不一定是坏事。创造丰富的面团的共同的食谱添加不同数量和成分，如鸡蛋和黄油，可以把丰富的面团变成各种面包：添加油，你有面包; 加奶油，把牛奶换水，你正在走向光荣的奶油蛋糕路上; 添加更多的糖和甜馅或釉，你有粘性面包或含糖早餐卷。以确保你的外壳工作如此艰苦

有时使用相同的基础面团，只是简单地填充或塑造它，可能会导致完全不同的产品。让我们仔细看看那里常见的丰富的面团。鞋垫，虽然没有必要很难做，奶油蛋卷确实需要时间和承诺。黄油，多才多艺的面团可以烘烤（或油炸！）成多种可口的面包和甜食。奶油蛋卷含有丰富的鸡蛋和黄油，而不是其较轻的无奶酪表兄弟面包。奶油蛋卷非常适合制作三明治和法式烤面包。它通常在单独的带槽的罐子上面烤，上面有签名结，或者是奶油蛋糕。奶油蛋卷面包也可以塞满咸味的肉类和奶酪。使用奶油面团，你可以做面包，百吉饼，甜甜圈，椒盐脆饼，甜面包，和更多！直到它们保持坚固的高峰。“坚实的高峰”阶段是白人将保持其形状的地方。如果你把拂子从碗里拿出来

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  • 学西点钱不最重要啊，关键是看能学获得技术不，现在西点师这个职业也是很吃香的，明确的你可以去那个上海新东方问下，那儿学西点很专业的，再说新东方的名气也是相当大的，名师亲自教学，毕业了学校也是免费引荐工作。

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