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涨姿势：为啥我们只喝牛奶
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摘要 : 走过超市里的奶制品货区，不知你有否留意到，我们的奶制品多么有限。全世界大约有6000种哺乳动物，每种动物的奶都很独特。然而，全球超市里97％以上的乳制品源于一种动物牛。奶酪柜台里的情况稍微好点儿，羊奶制品看 ...
走过超市里的奶制品货区，不知你有否留意到，我们的奶制品多么有限。全世界大约有6000种哺乳动物，每种动物的奶都很独特。然而，全球超市里97％以上的乳制品源于一种动物&&牛。奶酪柜台里的情况稍微好点儿，羊奶制品看起来不错。&此外还有水牛奶酪&，一位奶酪商告诉EVOMEN，&我认识个厨师，尝试用猪奶做干酪，不知道他成功了没。&
有少数地区的人也喝骆驼奶、牦牛奶、水牛奶、驯鹿奶，鹿奶以及其他一些动物的奶。在中亚地区，马奶经过发酵，被酿造成低酒精含量的马奶酒，供人饮用。主要产奶动物均为反刍动物，这一类哺乳动物有四个胃，可以将高纤维低养分的牧草转化为上好的乳汁。它们硕大的奶头，易于用手握住，方便挤奶(观察猫或狗的腹部。你就会明白为什么没人从宠物身上获取乳汁，因为它们的乳头太不起眼。
欧洲人最早喝的是羊奶
公元前1。年，在肥沃月弯地带，三种西方人熟知的产奶动物被驯养，最早是山羊和绵羊，然后才是奶牛。三种动物都被人类饲养以改善其秉性和产奶量，但对奶牛的驯化最为成功。
欧洲奶牛的祖先是外形酷似公牛的野牛。欧洲野牛凶猛、顽劣，但几个世纪的人工饲养繁殖已将其转化成温顺的动物，竟然会排队等待挤奶：它们多产，每头牛每天大约可产100磅牛奶。不知什么原因，牛的基因很容易被人类改造。在这方面。奶牛很像狼，我们将狼驯化成了不同品种的狗，诸如吉娃娃和丹麦大大：不像猫，尽管早在新石器时代就已经被驯化，但它的外观和行为始终如一、没有被人类改变。
奶牛独霸天下的原因
在美国，牛从未有过任何真正意义上的产奶竞争对手。冰河时期，除了北美野牛以外，美洲大陆上的大型反刍动物几乎都已灭绝。此外，美洲印第安人与殖民者不同，没有食用乳制品的传统。所以。黛博拉&瓦伦兹(在《牛奶史》中描述道，当欧洲人登陆北美时，把奶牛也带过去了，放养到广袤的新大陆，那里牧草丰沛，犹如天然饲养场，满足殖民者吃肉喝奶的需要。
牛奶的统治地位并不只归功于奶牛的高产及慵懒性格。牛乳确实具有美学价值和实用优势，它能自我分离成油脂和奶，所以能被做成便于饮用的饮料，还可制成甘甜味芙的奶油食品，比如冰淇淋和法式酸奶油。其脂肪含量与人乳相差无几。味道宜于被人接受。而且，它相对柔和，能制成不同风味和稠度的奶酪，从松软无比的卡门贝软质乳酪，到硬邦邦的高德干酪，不断开辟引人注目的新篇章。
山羊奶香浓但成本高
然而，我们放弃食用其他哺乳动物的奶，有没有错过什么？以山羊为倒：山羊奶香味更浓，营养更丰富，有人觉得它比牛奶更好喝。其味道之所以强烈，很大一部分原因是山羊奶不能分离，奶油与奶融为一体。在哺乳动物中，山羊是所有同等体量动物中产奶最多的，如果不是因为体型太小，它们会成为工业乳制品的首选。产奶的山羊充其量只有纽芬兰犬一般大小，每天的平均产奶量只有几加仑。另一个更可怕的缺点是山羊奶很难制成黄油。
绵羊奶喝着有点儿腻歪
至于绵羊的奶，其含脂量等同于牛奶和人奶的两倍，由于脂肪过多，它无法成为广受欢迎的饮品。但如此多的含脂量使它得到了某些奶酪制造者的青睐。&喜欢绵羊的人很是奇怪&，一位厨师说，&绵羊很难养，它的产奶量不大，且性格变化无常。喜欢绵羊奶酪的都是一些把奶酪制造当作艺术的人。&
水牛奶太难获取
脂肪口感不好，蛋白含量不达标，使得一些奶制品难以摆上货架。此外，从不驯服的动物身上挤奶，更是一块绊脚石。比如，在意大利坎帕尼亚生长着一种水牛，它的奶可制造出超凡脱俗的水牛芝士。但这种水牛非常机智。警惕性高，还长着巨大的牛角&&换言之，它们很危险。然而，水牛奶是印度厨师们的最爱。印度厨师用水牛奶制作奶油酱，将其化开，凝结之后便成了印度奶酪，或者把它揉到面团里，形成一种名为克凡的糊状物，是玫瑰奶球等甜品的基本配方，散发着玫瑰香味。但对挤奶新手来说，水牛实难对付。美国威斯康星州一家奶牛场场主(曾在以色列军队担任过陆军中校)买过一批产奶的水牛，他告诉EVOMEN。给水牛挤奶比带兵打仗还要难。
骆驼奶偏咸
在中东和非训部分地区，气候干旱，有时骆驼奶是惟一的水源，但它也不容易获取。吉尔，瑞格勒是美国加州一位骆驼乳制品商，他说，哪怕在哺乳期内，普通骆驼一天也只产奶两加仑。骆驼奶的固体含量低，不能被加工成黄油或奶酪，只能喝掉。尽管如此，瑞格勒对骆驼奶仍信心满满。&只要在有骆驼奶的地方&，瑞格勒断言，&它就是人们的首选/最爱。&他说骆驼奶中含有胰岛素，可以改善糖尿病患者的生活质量(似乎合理)，并给EVOMEN讲述了骆驼奶治疗自闭症的例子(听起来不大靠谱)。为了保持水分，骆驼消耗的钠约是牛的八倍，所以，它们的奶带点怪怪的咸味。
猪奶有点儿重口味
猪乳，唉，还不完全符合大众的口味。只花了一点心思，我便找到了前文提到的那位尝试制作猪乳酪的厨师，他是美国知名厨师爱德华。李。&所有养猪的人都会说猪乳能够做出不可思议的奶酪&，他说，&问题是，挤猪的奶几乎是不可能的，母猪在哺乳期会变得极具侵略性，它们不像牛一样温顺，它们很聪明、易激动、多疑和偏执，尤其不喜欢被打扰。&迄今为止，爱德华&李成功地积攒了几罐&价值不菲的猪乳&，做出半瓶意大利猪乳于酪，他说相当美味。即使挤出如此少量的猪奶。也需要像豺狼一样胆大包天当母猪睡着的时候，李悄悄走过去，疯狂地捏它们的小乳头，当母猪醒来的时候，他便跑开，然后开始后怕。
要是有一间生产挤猪奶设备的工厂就好了。&我们发现&，李说，&呃，你知道，人用吸乳器可用于猪的奶头，非常适合。&
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你可能喜欢阅读下面的说明文，回答问题。北极昆虫的绝技①在北极地区，由于环境严酷，气候恶劣，昆虫的种类要少得多，总共也不过几千种，主要有苍蝇、蚊子、螨、蠓、蜘蛛等。其中，苍蝇和蚊子的数量最多，占昆虫总数的60％—70％。②大的动物和鸟类，可以靠身上的长绒毛抵御严寒，但昆虫却永远只能赤身裸体。那么，它们怎样才能度过北极严酷的冬季呢？实际上，绝大多数昆虫，在一年当中大约有9个月的时间身体都处在冷冻状态，它们生存于土壤、泥巴或沼泽里，和周围物质冻在一起。我们知道，冰是一种晶体，但是，如果昆虫的身体结晶的话，就有可能扭断它的脉管从而破坏其肌体。为了防止这一点，北极的昆虫们演化出了一种绝技，就是它们能够自动地将其细胞中的水分降低到最低限度，从而有效地避免结晶。还有北极的牛蝇，是一种极可怕的寄生昆虫，它将卵下在驯鹿的绒毛里，孵化出来之后即钻进驯鹿体内，顺着血管周游全身，长大之后又回到驯鹿的脊梁骨附近，穴没而居，而且开了一个天窗，以便呼吸新鲜空气，直到长成之后钻出驯鹿体外，进行新的一轮繁衍生殖。按理说，小驯鹿细嫩鲜美，又无防御能力，是最好的美食佳肴，但牛蝇却从不攻击它们。因为如果牛蝇在小驯鹿身上产卵繁殖，虽然要容易得多，但却有可能导致驯鹿群的锐减甚至灭种，到那时，牛蝇本身也就难以生存下去了。小小的牛蝇，竟早在人类数十万年之前就懂得如此深奥的道理，不得不引起人类去深思。不仅如此，牛蝇在每群驯鹿中下卵的数量，也有一定的限制，它们使受卵驯鹿的头数保持在一定的比例，也尽量避免在一头驯鹿身上下卵过多。如果在一群驯鹿的身上下卵过多，就有可能导致整个驯鹿群的灭绝。而如果在同一头驯鹿的身上下卵过多，就有可能导致其死亡，或者由于体弱而被天敌吃掉。这样，它们的后代也就会随之同归于尽了。③生活在北极的昆虫，还面临着另外一种特殊的困难。毕竟北极地广人稀，连动物也很稀少，昆虫怎样才能找到自己进攻的对象呢？据生物学家研究表明，蚊子身上有一种非常先进的红外线探测器，能在相当远的距离，准确无误地遥感到人和动物身上发射出来的红外线，从而顺藤摸瓜，群起而攻之。而人类所用的红外线探测器，只是最近几十年才发展起来的，不仅庞大笨重，而且所显示出的图像还模模糊糊。若与小小的蚊子相比，人类落后了不知有多少个世纪。至于那些蛾子和蝴蝶们，是怎样相距遥遥就能谈情说爱，就更使生物学家们百思不得其解了。④在北极的陆地上进行野外工作，最可怕的东西是黑蝇。它们有非常灵敏的嗅觉，老远就能闻到人的气味，便立刻成群结队地飞来，“嗡嗡”叫着，轰炸机似的，使人心惊肉跳。因为即使你穿再厚的衣服也没有用，它们那钢针一般的嘴，连脚上的老皮也能叮透，然后深深地扎进你的肉里，吸食你的血液。与此同时，还吐出一种毒液。被叮咬之处，凸起一个大泡，肿胀疼痛，甚至溃烂，那滋味可不是好受的。⑤在北极，昆虫的世界就是这样奇妙。【小题1】（1）生活在北极的大多数昆虫遇到了哪些困难？（2）它们是怎样克服这些困难的？【小题2】（1）第②段中“如此深奥的道理”指的是什么？（2）这一点对人类有什么启示？【小题3】本文的主要说明方法是什么？请举一个例子说明。说明方法：____例子：____【小题4】从文中介绍的北极昆虫的绝技中，我们可以得出一条什么自然规律？-乐乐题库
& 16、大自然的语言（竺可桢）知识点 & “阅读下面的说明文，回答问题。北极昆虫的绝...”习题详情
192位同学学习过此题，做题成功率62.5%
阅读下面的说明文，回答问题。北极昆虫的绝技①在北极地区，由于环境严酷，气候恶劣，昆虫的种类要少得多，总共也不过几千种，主要有苍蝇、蚊子、螨、蠓、蜘蛛等。其中，苍蝇和蚊子的数量最多，占昆虫总数的60％—70％。②大的动物和鸟类，可以靠身上的长绒毛抵御严寒，但昆虫却永远只能赤身裸体。那么，它们怎样才能度过北极严酷的冬季呢？实际上，绝大多数昆虫，在一年当中大约有9个月的时间身体都处在冷冻状态，它们生存于土壤、泥巴或沼泽里，和周围物质冻在一起。我们知道，冰是一种晶体，但是，如果昆虫的身体结晶的话，就有可能扭断它的脉管从而破坏其肌体。为了防止这一点，北极的昆虫们演化出了一种绝技，就是它们能够自动地将其细胞中的水分降低到最低限度，从而有效地避免结晶。还有北极的牛蝇，是一种极可怕的寄生昆虫，它将卵下在驯鹿的绒毛里，孵化出来之后即钻进驯鹿体内，顺着血管周游全身，长大之后又回到驯鹿的脊梁骨附近，穴没而居，而且开了一个天窗，以便呼吸新鲜空气，直到长成之后钻出驯鹿体外，进行新的一轮繁衍生殖。按理说，小驯鹿细嫩鲜美，又无防御能力，是最好的美食佳肴，但牛蝇却从不攻击它们。因为如果牛蝇在小驯鹿身上产卵繁殖，虽然要容易得多，但却有可能导致驯鹿群的锐减甚至灭种，到那时，牛蝇本身也就难以生存下去了。小小的牛蝇，竟早在人类数十万年之前就懂得如此深奥的道理，不得不引起人类去深思。不仅如此，牛蝇在每群驯鹿中下卵的数量，也有一定的限制，它们使受卵驯鹿的头数保持在一定的比例，也尽量避免在一头驯鹿身上下卵过多。如果在一群驯鹿的身上下卵过多，就有可能导致整个驯鹿群的灭绝。而如果在同一头驯鹿的身上下卵过多，就有可能导致其死亡，或者由于体弱而被天敌吃掉。这样，它们的后代也就会随之同归于尽了。③生活在北极的昆虫，还面临着另外一种特殊的困难。毕竟北极地广人稀，连动物也很稀少，昆虫怎样才能找到自己进攻的对象呢？据生物学家研究表明，蚊子身上有一种非常先进的红外线探测器，能在相当远的距离，准确无误地遥感到人和动物身上发射出来的红外线，从而顺藤摸瓜，群起而攻之。而人类所用的红外线探测器，只是最近几十年才发展起来的，不仅庞大笨重，而且所显示出的图像还模模糊糊。若与小小的蚊子相比，人类落后了不知有多少个世纪。至于那些蛾子和蝴蝶们，是怎样相距遥遥就能谈情说爱，就更使生物学家们百思不得其解了。④在北极的陆地上进行野外工作，最可怕的东西是黑蝇。它们有非常灵敏的嗅觉，老远就能闻到人的气味，便立刻成群结队地飞来，“嗡嗡”叫着，轰炸机似的，使人心惊肉跳。因为即使你穿再厚的衣服也没有用，它们那钢针一般的嘴，连脚上的老皮也能叮透，然后深深地扎进你的肉里，吸食你的血液。与此同时，还吐出一种毒液。被叮咬之处，凸起一个大泡，肿胀疼痛，甚至溃烂，那滋味可不是好受的。⑤在北极，昆虫的世界就是这样奇妙。【小题1】（1）生活在北极的大多数昆虫遇到了哪些困难？（2）它们是怎样克服这些困难的？【小题2】（1）第②段中“如此深奥的道理”指的是什么？（2）这一点对人类有什么启示？【小题3】本文的主要说明方法是什么？请举一个例子说明。说明方法：&&&&例子：&&&&【小题4】从文中介绍的北极昆虫的绝技中，我们可以得出一条什么自然规律？北极严寒；昆虫找不到自己进攻的对象（或昆虫找不到赖以生存的食物）。（2）它们自动降低细胞中的水分，避免结晶；用红外线探测器或用敏锐的嗅觉来寻找食物的来源（或寻找进攻的对象）。
本题难度：一般
题型：解答题&|&来源：2012-人教版初中语文八年级上册《大自然的语言》练习题
分析与解答
习题“阅读下面的说明文，回答问题。北极昆虫的绝技①在北极地区，由于环境严酷，气候恶劣，昆虫的种类要少得多，总共也不过几千种，主要有苍蝇、蚊子、螨、蠓、蜘蛛等。其中，苍蝇和蚊子的数量最多，占昆虫总数的60％—70％。②...”的分析与解答如下所示：
（1）这是对说明文说明内容的考查。主要内容在整体感知的基础上概括，从具体文中具体语句中选用词语或组织句子。事物说明文一般标题就是说明的对象；事理说明文找准开头结尾的总结句。学生了解文本内容，明确本文说明对象及其特征，这里学生表述出北极昆虫克服哪些困难即可。（2）这是考查指代性词语指代的内容。感知文本内容，从文章中提炼和概括信息，结合语言环境，联系上下文，找出称代性词语指代的内容。一般指的就是代词前面的那句话，找最近的一句话，有时也需要用自己的话进行概括。启示只要围绕“人和环境的关系”，表述观点合理即可。（3）这是对说明文说明方法及作用的考查。学生应了解常见的说明方法，并理解每一种说明方法的作用。举例子：具体真切地说明了事物的××特点。分类别：条理清楚地说明了事物的××特点。对事物的特征/事理分门别类加以说明，使说明更有条理性。打比方：生动形象地说明该事物的××特点，增强了文章的趣味性。列数字：具体而准确地说明该事物的××特点。使说明更有说服力。作比较：突出强调了被说明对象的××特点（地位、影响等）。下定义：用简明科学的语言对说明的对象/科学事理加以揭示，从而更科学、更本质、更概括地揭示事物的特征/事理。列图表：直观形象地说明了事物的××特点。此处列举合理即可。（4）这是有关与文章内容相关的迁移训练。在说明文阅读中加入与文章内容相关的拓展性的题目，就是为了让同学们充分展示才能。这是新课标重在从多方面展示同学各种素质的要求，也是近几年中考热点题型之一。从解题方法来看，调动学生的生活积累，从材料出发，提出自己的不同观点，能用一句或一段完整的话，并能做到个性化、富有创新意识言之有理即可。
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阅读下面的说明文，回答问题。北极昆虫的绝技①在北极地区，由于环境严酷，气候恶劣，昆虫的种类要少得多，总共也不过几千种，主要有苍蝇、蚊子、螨、蠓、蜘蛛等。其中，苍蝇和蚊子的数量最多，占昆虫总数的60％—...
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经过分析，习题“阅读下面的说明文，回答问题。北极昆虫的绝技①在北极地区，由于环境严酷，气候恶劣，昆虫的种类要少得多，总共也不过几千种，主要有苍蝇、蚊子、螨、蠓、蜘蛛等。其中，苍蝇和蚊子的数量最多，占昆虫总数的60％—70％。②...”主要考察你对“16、大自然的语言（竺可桢）”
等考点的理解。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
16、大自然的语言（竺可桢）
与“阅读下面的说明文，回答问题。北极昆虫的绝技①在北极地区，由于环境严酷，气候恶劣，昆虫的种类要少得多，总共也不过几千种，主要有苍蝇、蚊子、螨、蠓、蜘蛛等。其中，苍蝇和蚊子的数量最多，占昆虫总数的60％—70％。②...”相似的题目：
为下列划线的词选择正确的义项，将义项的序号填入括号内。【小题1】物候观测使用的是“活的仪器”。&&&&活页月刊&&&&大地出现了一片春耕的活气。&&&&A．生动活泼；不死板。& B．生存；有生命。& C．活动；灵活。【小题2】各种花次第开放。&&&&改革开放&&&&A．（花）展开。& B．解除封锁、禁令、限制等。【小题3】这是植物孕育果实的时期。&&&&这本书是他的劳动果实。&&&&A．革命斗争或劳动生产得到的胜利品或收获。B．植物体的一部分。
、阅读，然后回答问题。立春过后，大地渐渐从沉睡中（1）（A清醒；B苏醒；C醒悟；D复苏）过来。冰雪融化，草木萌发，各种花（2）（A次第；B连续；C陆续；D全部）开放。再过两个月，燕子翩然归来。不久，布谷鸟也来了。于是转入炎热的夏季，这是植物孕育果实的时期。到了秋天，果实成熟，植物的叶子渐渐变黄，在秋风中（3）（A纷纷；B刷刷；C簌簌）地落下来。北雁南飞，活跃在田间草际的昆虫也都销声匿迹。到处呈现一片衰草连天的景象，准备迎接风雪载途的寒冬。在地球上温带和亚热带区域里，年年如是，周而复始。几千年来，劳动人民注意了草木荣枯、候鸟去来等自然现象同气候的关系，据以安排农事。杏花开了，就好像大自然在传语要赶快耕地；桃花开了，又好像在暗示要赶快种谷子。布谷鸟开始唱歌，劳动人民懂得它在唱什么：“阿公阿婆，割麦插禾。”这样看来，花香鸟语，草长莺飞，都是大自然的语言。【小题1】在语段中的括号里选择恰当的词语。（1）&&&&&（2）&&&&&（3）&&&&【小题2】解释下列词语。销声匿迹：&&&&&&翩然：&&&&【小题3】这两段文字的说明对象是A．物候现象B．气候变化C．物候规律D．四季景色变化【小题4】这两段文字的说明顺序是：主要的说明方法是：&&&&【小题5】去掉“温带和亚热带区域里”这几个词语行不行，为什么？【小题6】作者为什么说花香鸟语、草长莺飞都是大自然的语言？&&&&
大自然的语言是什么？你能再举一些身边具体的事例吗？&&&&
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