英文翻译难题：怎么翻译“辣”等美食概念
& & 还是在上世纪末, 刚开始用英文创作《红英之死》时，种种吃在上海的记忆便在字里行间不邀自来。我也乐见其来，觉得这可能会像普鲁斯特在《追忆似水年华》中那样，从一片小饼干带出记忆联想，对背景设在上海的小说多少有所助益。自然, 还有个不得不承认的因素，在我居住的圣路易市，中餐馆都无可奈何地美国化了，平时禁不住要在想象中馋正宗的中国菜。在小说里写上几笔，似乎多少也可以给自己些许心理安慰，在另外一种语言中，在另外一个国家里。完全出乎意料，预期的满足反而成了很折腾的经历。倒不仅仅因为有些食物在美国见不到，或不为人欣赏，如鸡爪、臭豆腐、荠菜(在我邻居的后园里，他抗议说这是压根儿不能吃的杂草）。还因为中国饮食经验中的一些基本概念，在英文中是不存在的。
& & 先说一说&鲜&字。这算得上是中国美食中至关重要的概念之一。从汉字的结构来看，由&鱼&&羊&部首组合而成，在日常生活中却可用于所有的菜肴。在素餐馆里，人们能给出的最佳评价也是&鲜&。乍看上去，delicious是相应的英文字，但其实太泛泛，无法表达中国人舌蕾特有的一种味觉。一个具体例子或能说明问题。我的美国朋友恰克受我影响，迷上了鸡汤阳春面。美国超市冰鸡熬出的汤不鲜，我想当然地加了些味精，恰克在一旁大惑不解。只是要向他解释什么是&鲜&，我花了九牛二虎之力，还是徒劳。英文中没有这个&鲜&字，对他来说，鸡汤已经够&好喝&、&可口&、&美味&（都可以译成delicious），压根儿体验不到还要加味精来追求的鲜味。可对中国人的口味来说，&鲜&不可或缺，味精（MSG&&monosodium glutamate）因此得到普遍应用。要在烹调中产生有机的鲜味不容易，合成的味精成了便宜的替代，进入了大规模的生产，自然也进入了我的美国厨房。那么，是不是可以说是因为语言中特定词汇的存在，人们才去追求与之相应的经验? 反之亦然，英文中找不到这个字，美国中餐馆为了招徕非华人顾客，经常还得要打出&NO MSG&的广告，让他们进来心安理得地用餐。
& & 再举一个中文字，&麻&。对川味菜肴来说，麻必不可少，在英文中一般都译成辣（hot），但是麻并不是辣。如果要直译，麻在英文中有指舌头发麻的意思。因为陈探长系列，我还专门去请教过国内一位美食批评家，询问麻到底属于怎样不同的味觉范畴。他作出的定义是：&麻得像成千上万的蚂蚁在舌尖上爬。& 我结果还是没在小说里采用如此耸人听闻的描述，担心会把非华裔的读者吓走。尽管如此，这足以说明麻与辣是截然不同的味道。我在圣路易认识一个华裔厨师，更坚称麻是川菜真正的灵魂，每次回中国，一定要把正宗花椒从老家带出来，在美国海关遇到麻烦也在所不惜。我的问题却在于，英语中没这一词汇，又怎样能在小说中重现川菜的独特风味？
& & 问题还不仅仅在于中菜的特殊口味。再举一个中国字，&馋&，在英语中同样找不到相对应的字。馋不是饿，而是指一种特殊的食欲味觉需求， 能用作动词或形容词。中国传统文化中有不少著名例子。如晋代的张季鹰，他在京城身居高位，却因为馋家乡的鲈鱼，辞官回乡。他的馋成了名士风度&&不愿为了名利束缚自己&&在知识分子圈子中颇受赞扬。宋代的辛弃疾更在诗中说，&休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未。&毋庸置疑，&馋&在这样的语境中毫无负面意思，而象征着个人情趣的超脱追求，也可以说是刻意对政治保持距离。同样，在今天的上海，陈探长有时因为政治上的烦恼、幻灭，会馋上一番，有时也因为中国特色的社会主义，深入案情也需要在杯盘交错中开拓人际关系。这与西班牙作家蒙塔尔万（Montalbn）笔下的私家侦探卡法侯（Carvalho）有所不同，后者更多是伊壁鸠鲁式地纵情于口腹之欲，甚至上升到了一种存在主义的选择。英语中找不到&馋&字，陈探长身上带有传统文化印记的性格特点，又怎样能表达出来？
& & 套用后现代主义的理论说，是语言在说人，而不是人在说语言。无相或众生相，说到底都是在语言之中。&鲜&、&麻&、&馋&等字，似乎都能如是说。探讨得更深一些，这不仅仅是语言学中能指的随意性问题。或许, 在一种语言中所拥有的词汇意味着在这一语境中所拥有的可能经验，反之亦然，就像维特根斯坦所说的那样，&我语言的局限意味着我世界的局限&？
& & 且不论这是个先有鸡或先有蛋的问题；陈探长系列翻译成了二十多种语言，出版社要我往下写。让陈在仕途中继续失意彷徨，在中餐馆偶尔找一点点解脱，似乎成了他仅有的乐趣，我也实在不忍心剥夺。这不知不觉转化成&圆型人物&的有机组成部分。我也只能坚持着，在英语中尽力去描写那些几乎是描写不出来的中国山珍海味。
& & 在小说《红英之死》中，有一章写到俞警官与妻子佩庆请陈探长来家吃大闸蟹。蟹是上海餐桌上最有人气的河鲜，应该可以体现这城市的文化气氛，而且要写蟹，我琢磨着不会遇到什么问题。虽说蟹在美国并不像在中国那样受欢迎，但在餐馆和市场上还常能见到&&雪蟹、蓝蟹、约那蟹（jonah crabs）&&蟹总是蟹，不管具体叫什么名字。
& & 但我立刻碰到了问题。对上海人来说，大闸蟹最美味的部分来自蟹黄蟹膏。在老城隍庙南翔馒头店，只要放上一丁点儿，小笼价钱就得翻番。说来惭愧，蟹黄蟹膏挂在嘴边说了这么长时间，自己却从没想到要去搞清楚到底是什么。在电脑前大脑短路，唯一能想起来的线索是&九雌十雄&。不得不查字典：&蟹黄&&雌蟹的卵巢和消化腺&，&蟹膏&&雄蟹的精液与器官的集合&。倒抽口冷气再查一遍，还是如此。只是，把词典中的定义生搬进小说里，令人馋涎欲滴的感觉顿时荡然无存。虽说胃口大受影响，我还硬着头皮把这一章写下去。
& & 这是顿精美的晚餐，甚至可以说是蟹宴。在铺上桌布的桌子上，膏腴的大闸蟹在小蒸笼里姹红姹白。小铜槌闪烁在蓝白的碟子间。黄酒烫得恰到好处，在灯光下呈现淡淡的琥珀色。窗台上，一束菊花插在玻璃瓶里，也许已有两三天了，稍见清瘦，却依然风姿绰约。
& & &我真该带上佳能相机，好好拍一拍这餐桌，大闸蟹，还有菊花。&陈擦着手说，&这多像是从《红楼梦》里撕下来的一页插图。&
& & &你可是在说第二十八章? 其中，宝玉与他姐妹们一起品蟹吟诗。& 佩庆说，给庆庆把一条蟹腿肉挤了出来，&可惜，这不是大观园里的房间。&
& & &甚至都不像是在青浦大观园里。&俞高兴地想到他们前些天刚去过青浦大观园，&不过我们的陈探长可是名副其实的诗人。他会给我们吟诗。&
& & &千万别让我吟什么东西，& 陈说，&我现在嘴里塞满了蟹，这比诗可要强得多。&
& & &蟹还没有真正进入季节。&佩庆抱歉说。
& & &不，味道好得不得了。&
& & 陈显然十分欣赏佩庆的厨艺，尤其是特制的紫苏调料，不一会儿就用了一小碟。他食完一只雌蟹的蟹黄[在英文中只能是&雌蟹的卵巢和消化腺&]，满意地叹了口气。
& &&宋代诗人苏东坡有一次感慨说，&但愿有蟹无监酒。&&
& & &宋代的监酒？&庆庆第一次插嘴提问，显示出他对历史的浓厚兴趣。
& & &监酒是十五世纪时期的小官，&陈说，&只在正式的宴会和喜庆场合中，对其他官员的行为负责&&&
& & [饭后] 俞警官与佩庆把陈送到汽车站。陈向他们一再感谢后上了车。
& & &今天晚上一切都还好吧？&佩庆说，挽起俞的胳膊。
& & &都好,&他心不在焉地说，&一切都好。&
& & 但并不一切都如此。
& & 他吻着她的后脖子，内心对这个晚上充满感激。
& & &上床去,&她微笑着说，&我一会儿就过来&&&
& & 她终于来到床上，躺入毯子下面。她把身子轻轻移近，把枕头挪到一个更舒适的位置，他未感到任何惊讶，手伸进她敞开的睡衣，试探地抚摸着她平滑的小腹。她躯体可以觉察到有些发热，他把她的腿贴紧他自己的腿，她抬头看了他一眼，眼睛像镜子般映出他所期待的反应。
& & 他们不想吵醒庆庆。
& & 他压低呼吸，努力不在动作中发出声响，她尽力配合着他。
& & 后来，他们紧紧相拥了很长一段时间&&
& & 在他入睡前，仿佛有轻轻的声音从门边传来。他躺着听了一会才想起，还有几只没蒸的活蟹留在木桶里，在铺着芝麻的桶底不再OO@@爬动，只是吐着泡沫，在黑暗中用蟹沫相互滋润。
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& 文章正文
10:29&&作者：&&来源：沪江英语&&字号：|
词汇链接：“难题”用英语怎么说？
　　难题：a hard nut to crack（直译就是“一只难以剥开的坚果”，引申意义也就是“棘手问题、难题”）
　　你遇到过棘手的问题吗？遇到了你又会怎么办呢？
　　All the candidates are very excellent. It’s indeed a hard nut to crack to choose the best one.所有的候选人都非常的优秀，要从中选出最好的一个的确是件很难的事。
　　在这个句子中我们看到一个片语a hard nut to crack，它的意思是“很难的事，很棘手的问题”。Nut本来的意思是指“坚果”，从字面上看a hard nut to crack就是指“一个很难剥开的坚果”，所以人们就用它来喻意很难处理的事情。You know, we often say Speaking English very well is a hard nut to crack to most Chinese people. If you say that something is a hard nut to crack, you mean that it’s difficult to do or to understand.
　　需要注意的是a hard nut to crack还可以指“比较难对付的人”，如：
　　My manager is a hard nut to crack. He always shouts at me about what I have done.经理是个很难对付的人，他总是对我做的事大吼大叫。
新闻：小学数学题大学生算半小时 让人感叹幸亏念书早
　　“用1到8这八个自然数组成两个四位数(不可重复使用)，其中一个四位数是另一个四位数的4倍，请问这两个四位数分别是……”
　　这确实是一道小学四年级的数学题，你知道怎么做吗？前天，重庆大学大三学生赵旭婷也很犯难，因为这正是弟弟的一道假期作业题。无奈之下，她只好求助同学，结果一算就是半个小时……
　　大学生半小时算出答案
　　“此状态为求助状态……用1到8这8个自然数组成两个4位数(不可重复使用)，其中一个4位数是另一个4位数的4倍，请问这两个4位数分别是…… 我弟作业……可愁死我了。”1月2日晚，重庆大学大三学生赵旭婷在人人网上发布了一条状态，引发网友兴趣，赵旭婷的室友也拿出草稿纸和笔，算了起来。
　　赵旭婷说，当晚在寝室给父母打电话时，恰巧小姨跟父母在一起吃饭。“小姨就让我做道数学题，说是我弟的作业。”赵旭婷把题目记下来后，让小姨不挂电话，自己算几分钟就能算出结果。
　　赵旭婷的如意算盘没能打成，只好告诉小姨，等做出来了就打电话给她。
　　网上搜不到答案，赵旭婷只好求助自己的大学同学。13分钟后，校友刘黎回复了一组数字：“”。可检验后发现，并不是题目要求的4倍。又过了二十分钟，室友张蕾把答案算了出来：。赵旭婷赶紧在纸上计算5472除以4，算出结果后她立即拨通了小姨的电话。
　　张蕾说，她先确定千位数字，再用排除法确定个位，然后是百位和十位。尽管算出来答案，却花了她半个小时。
　　当晚，又有网友算出了第二个答案：。
　　感叹现在小学生不好当
　　听电话那头的语气，赵旭婷的小姨显得有些失望。“她很想知道是怎么算出来的，我告诉她都是一点点试出来的。”赵旭婷说，她是河北人，弟弟上小学四年级，这道题既不是小学奥数题，也不是数学竞赛题，甚至连附加题都算不上，就是老师布置的元旦节作业。
　　赵旭婷在向同学询问时，不少学生质疑是不是题目条件有问题，赵旭婷又打电话跟小姨核实了两遍。在告知他们题目没错时，有的同学自嘲“连小学生都不如”、“我果然不适合学数学。”有的同学则感叹“这样的数学题要逆天”。
　　赵旭婷说：“小学生真是越来越不好当了，幸亏我们念书早。”
（责任编辑：薛琳）
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少儿英语：英语学习的三个核心问题
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　　少儿英语学习的三个核心问题很多家长对孩子学好英语十分头疼，有些家长抱怨说孩子不爱学英语，有些家长则抱怨说孩子学了这么久就是学不好英语。孩子为什么不爱学英语？孩子学了这么久为什么学不好英语？孩子怎样才能学好英语？这几个问题是老师和家长普遍关心的三个核心问题，需要给出科学权威的解答。
　　一、孩子为什么不爱学英语？　
　　答案很简单，问问孩子就知道了。他肯定会说：这东西没意思，没趣，所以不爱学。　　所谓没意思，没趣，并不是说英语本身难学，主要是指所学内容不能引起他的兴趣。
　　什么样的内容才能引起孩子的兴趣呢？仔细观察一下孩子学习母语的经历就很清楚了。孩子最感兴趣的是那些和自己生活密切相关而又充满神奇、冒险、幽默的故事。这样的故事能引得他发笑，让他觉得好玩。孩子读这样的故事既增长了知识，也学会了语言。
　　学习英语也是这样。只要从孩子感兴趣的内容出发，再加上正确的指导、鼓励和夸奖，就不愁孩子不爱学、学不好。因为他感兴趣的不是英语文字本身，而是文字背后的故事。
　　二、孩子学了这么久为什么学不好英语？　
　　这个问题很普遍。这里边既有内容问题，也有方法问题。　　首先是内容问题。现在很多儿童英语学习材料并不适合他们。打开书，里面有对话，有彩图，有活动，有任务，也很简单。但孩子就是学不上劲。为什么？因为这些材料基本上是把孩子假定为英语国家的移民，按照移民的生存需求来编写的，如做饭、买热狗、去邮局等，把英语当成了第二语言。而英语对中国孩子来说是一门外语，不是生存必需的语言。让孩子一遍遍重复那些所谓的实用对话，再加上缺乏充分的生存和功利动机，难怪久学不得，久学生厌。
　　什么样的材料最能调动孩子学习英语的积极性呢？符合孩子心理特点，生动而又有趣的材料，充满想象力的材料。这样的材料能激发孩子的兴趣，而兴趣才是学习的原动力。
　　其次是方法问题。现在儿童英语教学有很多误区。一提起学英语，很多老师和家长就想到练对话、背单词、记句型、学语法、做习题、拼考级。教学和学习都围绕这些活动展开，而这些恰恰又是孩子不感兴趣的活动，到头来把孩子搞得很累，效果也不好。根本原因是，没有把激发孩子的学习兴趣作为教学的首要任务，教学模式不符合儿童语言习得的规律，把很多本来就不正确的成人学习英语的方法强加给了孩子。
　　三、孩子怎样才能学好英语？　
　　要解决这个问题，一、认识要对，二、路子要对。
　　一、认识要对。首先，掌握一门甚至几门语言是人的天赋，只要条件成熟，每个孩子都能做到。要充分相信自己孩子的潜能。其次，青春期以前是儿童学习语言的关键期，要充分利用好这个关键期。第三，儿童学习语言是个“自然生长”的过程。在老师和家长的指导下，只要“喂”的方法得当，语言就能从他身上自然而然地“长”出来。千万不要把成人的功利性目的和做法从一开始就强加给孩子，孩子学英语要“顺其自然”。
　　二、路子要对。首先，教材要选对。要选那些符合儿童心理特点、能够激发孩子兴趣、语言纯正地道且有教育意义、符合儿童语言习得规律的教材。
　　其次，方法要对。教孩子学英语要“整进整出”，要以故事内容为核心，围绕故事开展活动：或倾听，或模仿，或朗读，或游戏，或表演，或复述，或问答，或抄写，或改写、或自编。努力做到口、耳、心、眼、手并用。只有这样孩子才能学得开心，学得轻松，学得有效。
　　当然，很重要的一点是持之以恒。教孩子读外国书、识外国字不是一件很容易的事，需要老师和家长付出耐心和爱心。能每天花10分钟和孩子一起读一个英文故事，和孩子共同分享读书的快乐，你就是一位了不起的老师或家长。
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